滋陰潤(rùn)肺有哪些食譜
滋陰潤(rùn)肺有哪些食譜
秋天天氣干燥，身體容易出現(xiàn)缺水現(xiàn)象，這個(gè)時(shí)候除了喝水，還要多吃點(diǎn)滋陰潤(rùn)肺的食物。那么你知道滋陰潤(rùn)肺的食譜嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編為你分享一下滋陰潤(rùn)肺的相關(guān)食譜，一起來看看吧!
滋陰潤(rùn)肺的食譜
1、核桃鴨子
原料:仔鴨1只,雞泥100克,核桃仁200克,荸薺150克,雞蛋1只,蔥、姜、鹽、味精、黃酒、淀粉、素油各適量。做法:將核桃仁、荸芥搗碎。鴨子從背上剖開,除去內(nèi)臟,洗凈,放入沸水鍋內(nèi)焯一下,取出,放入盆內(nèi),加蔥、姜、黃酒、鹽少許。上籠用武火蒸熟。將鴨子取出晾涼后,拆去骨,一斬2片,去皮。另用雞泥、蛋清、淀粉、味精、黃酒、鹽調(diào)成糊,再將打碎的核桃仁、荸薺加入蛋清糊內(nèi),將此糊涂抹在鴨子內(nèi)膛肉上,將其炸酥,撈出瀝去油,切成長(zhǎng)條塊,裝盤即可。功效:補(bǔ)腎,益肺,潤(rùn)燥。
2、紅棗補(bǔ)血飯
原料:大米200克,紅棗20只,黑芝麻25克。做法:大米淘洗凈,拌入洗凈拍碎的紅棗,加適量水燜煮成飯,開鍋時(shí)攪入文火炒香并碾碎的黑芝麻。分兩次食用。功效:健脾,養(yǎng)胃,補(bǔ)血,尤利于氣血不足、病后體弱、胃虛引起的消化不良和食欲欠佳者。
3、芝麻核桃酪
原料:黑芝麻100克,核桃仁200克,糯米50克,冰糖適量。做法:三料分別用文火炒香,碾壓粉碎成末后拌勻。每日兩次,各取三、四匙,加適量水煮成糊狀,冰糖調(diào)味。功效:補(bǔ)腎潤(rùn)燥,健腦和中,能黑須發(fā)悅?cè)蓊?。但大便溏薄者忌食?/p>
4、銀耳羹
原料:銀耳25克,冰糖適量,雞蛋1只。做法:干銀耳用溫水泡發(fā),待發(fā)透后摘去蒂頭,擇凈雜質(zhì),用手將銀耳撕成瓣?duì)?放入鍋內(nèi),加水適量,置武火上燒沸,轉(zhuǎn)用文火燉熬至爛即可。冰糖放入勺內(nèi),加水適量,置武火上溶化成汁;雞蛋去黃留清,加水少許攪勻后,沖入鍋中攪拌,待泡沫浮面后用勺打凈,再將糖汁沖入銀耳鍋中即成。功效:養(yǎng)陰潤(rùn)肺,益胃生津。
5、甜杏鴨梨飲
原料:甜杏仁10克,鴨梨1只,冰糖少許。做法:將甜杏仁用溫水泡后去皮尖,鴨梨去皮核,洗凈切成片,冰糖與前二者共放鍋內(nèi)加清水適量;用武火燒沸后,轉(zhuǎn)用文火煮30分鐘即可。功效:潤(rùn)肺,止咳。
滋陰潤(rùn)肺湯
1、雪梨銀耳湯
雪梨1只、水發(fā)銀耳30克、貝母5克、白糖適量。將水發(fā)銀耳去根、去雜洗凈,撕成小片;將雪梨去皮、去籽,切成多塊。將銀耳片、雪梨塊、貝母、白糖同放在燉皿內(nèi)上籠蒸30-40分鐘,取出,即可裝盤食。此湯滋陰清肺、消痰降火。
2、芝麻木耳湯
把10克左右的黑芝麻炒熟,與用溫水發(fā)泡好的木耳一起放在鍋里,加水煎煮,煎煮好可加一點(diǎn)白糖,分幾次食用。芝麻具有良好的潤(rùn)燥作用。
3、蛋奶鯽魚湯
鯽魚一條、蛋奶20克、姜10克、蔥10克、鹽適量、雞精適量。將鯽魚剖腹后,清洗干凈待用。把鯽魚放置3成熱的油中過油,以去除鯽魚的腥味。加入適量水和調(diào)料,用小火清燉40分鐘。起鍋時(shí)加入少許蛋奶,能使湯變得白皙濃稠,口感更佳。
4、杏仁水魚湯
水魚1只(約500克),杏仁10克洗凈,水魚宰殺,用水洗凈,連殼斬塊一齊放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮開后,文火煮2小時(shí),調(diào)味即可,飲湯食肉。具有滋陰降火、化痰止咳之功效。適用于肺結(jié)核癥、咳嗽咯血、腰酸耳鳴者。
滋陰潤(rùn)肺的水果
1、葡萄
葡萄營(yíng)養(yǎng)豐富,酸甜可口,具有補(bǔ)肝腎、益氣血、生津液、利小便等功效。生食能滋陰除煩,搗汁加熟蜜濃煎收膏,開水沖服,治療煩熱口渴尤佳。經(jīng)常食用,對(duì)神經(jīng)衰弱和過度疲勞均有補(bǔ)益。葡萄制干后,鐵和糖的含量相對(duì)增加,是兒童、婦女和體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品。
2、石榴
石榴性溫味甘酸,有生津液、止煩渴作用。凡津液不足、口燥咽干、煩渴不休者,可作食療佳品。石榴搗汁或煎湯飲,能清熱解毒、潤(rùn)肺止咳、殺蟲止痢,可治療小兒疳積、久瀉久痢等。
3、甘蔗
甘蔗汁性平味甘,為解熱、生津、潤(rùn)燥、滋養(yǎng)之佳品,能助脾和中、消痰鎮(zhèn)咳、治噎止嘔,有“天生復(fù)脈湯”之美稱。中醫(yī)常把其作清涼生津劑,用于治療口干舌燥、津液不足、大便燥結(jié)、高燒煩渴等癥。
4、梨
梨肉香甜可口,肥嫩多汁,有清熱解毒,潤(rùn)肺生津、止咳化痰等功效,生食、榨汁、燉煮或熬膏,對(duì)肺熱咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支氣管炎等癥有較好的治療效果。若與荸薺、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服,效果更佳。
5、大棗
大棗能養(yǎng)胃和脾、益氣生津,有潤(rùn)心肺、調(diào)營(yíng)衛(wèi)、滋脾土、補(bǔ)五臟、療腸癖、治虛損等功效。中醫(yī)常用其治療小兒秋痢、婦女臟燥、肺虛咳嗽、煩悶不眠等癥,是一味用途廣泛的滋補(bǔ)良藥。
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