二月值得煲什么湯
二月值得煲什么湯
二月是由冬轉春的時節(jié)，正值春節(jié)期間，養(yǎng)生要多喝湯!那么二月適合煲什么湯呢?接下來學習啦小編為你分享一下二月值得煲的湯，一起來看看吧!
二月煲的湯1、花膠紅棗燉雞
材料：花膠80~100克、瘦老母雞1只、紅棗8個、生姜3片。
做法：花膠浸泡8小時，置有姜、蔥、紹酒的沸水稍滾片刻，再浸泡1小時，切塊;母雞宰洗凈，去臟雜、尾部，亦可去皮，切塊;紅棗去核。一起下燉盅，加溫水1500毫升(約6碗量)和紹酒半匙，加蓋隔水燉約3小時便可。進飲方下鹽，為4~5人量。
功效：這是冬末春初的養(yǎng)生湯飲?；z性平和且味甘、咸，有補腎益精、滋養(yǎng)筋骨的功效。雞肉能溫中、益氣、補精、添髓;紅棗能養(yǎng)血健脾益胃。合而為湯有滋陰潤燥、補腎養(yǎng)顏、健筋強骨之功，尤宜中老年人和女性養(yǎng)生之用。
二月煲的湯2、百合銀耳肉排骨湯
材料：豬排骨250克、鮮百合40克(干百合15克)、銀耳15克。
做法：百合去蒂，拆成片狀洗凈，如果使用干百合的話，用溫水泡10分鐘;銀耳用水泡發(fā)后，去蒂撕成小塊;排骨洗凈，用開水焯去血水后撈出沖洗干凈，瀝干待用;在砂鍋內(nèi)放入3大湯碗水和所有材料，燒開后轉小火煲2小時，用鹽和蔥花調味即可。
功效：用百合、銀耳和排骨煲制的湯有滋陰潤燥的作用，不僅可以潤肺清熱、益氣健脾，還具有很強的美容功效。這是一款適合全家人飲用的春季靚湯。
二月煲的湯3、胡蘿卜豬肝湯
材料：胡蘿卜，豬肝，各種調味品。
做法：把豬肝和胡蘿卜一起洗干凈，然后把豬肝成切成片越薄口感會越好，把胡蘿卜切成絲，鍋里用燒開水備用，等水開的時候再把胡蘿卜放進走煮，后放豬肝，因為豬肝比胡蘿卜容易煮爛。
功效：補血、明目、養(yǎng)肝，適用于春季肝火旺的問題，對緩解春困，預防頭暈腦花等都能起到一個很好的食補的作用。
二月煲的湯4、香菇雞翅湯
材料：香菇200克、雞翅400克、蔥姜適量、八角一個、紹酒1小勺、鹽胡椒粉各3克。
做法：雞翅加一塊姜，放入冷水中煮開，撈出備用;香菇?jīng)_洗干凈，去蒂。用小刀在香菇頂端斜著切上四刀，切出星星的形狀。鍋中倒入清水或者高湯，將雞翅、香菇、蔥姜等一同倒進去。大火煮開，并加入紹酒，轉用小伙煮20分鐘。
功效：增強人體免疫力，起到良好的防病抗病功效。
二月煲的湯5、黃豆文蛤豆腐湯
材料：黃豆30克、文蛤300克、豆腐200克、食鹽2茶匙、姜5克、白胡椒粉1/2茶匙、水適量。
做法：將鮮活文蛤放入清水中，加入1茶匙鹽浸泡3小時，之后沖洗凈泥沙，瀝干水分待用。干黃豆用清水浸泡6小時，豆腐切小塊備用。泡好的黃豆放入鍋內(nèi)加水煮熟，鍋中倒入植物油，燒至七成熱時，放入姜片爆香，倒入文蛤，炒至開殼。然后加適量清水，開鍋后加入煮熟的黃豆、豆腐，調入1茶匙鹽和白胡椒粉，再煮3分鐘，出鍋即可。
功效：鮮嫩可口的豆腐是食藥兼?zhèn)涞氖称?，具有益氣、補虛等多方面的功能，常吃豆腐可以保護肝臟，增加免疫力并且還有解毒作用。
二月煲的湯6、天麻白芍生蠔湯
材料：天麻20克、白芍10克(中藥店均有售)，生蠔肉300克，西芹50克，生姜4片。
做法：各物分別洗凈。藥材、生蠔稍浸泡;西芹切段。先把藥材下瓦煲，加清水2000毫升(約10碗量)，武火滾沸后改文火煲約1個半小時，棄藥渣留藥液，改為武火下生蠔，再下西芹、鹽和油便可。
功效：天麻白芍煲生蠔有滋陰益血、養(yǎng)肝補腎、祛風止顫的功效，此湯可安神平肝潛陽。
二月煲的湯7、瘦肉蛋花枸杞湯
材料：枸杞1斤，瘦肉100克，雞蛋1個，生姜一塊。
做法：枸杞清洗干凈，摘下葉子，枸杞莖切成段;鍋里放3~4碗水，放進姜片和枸杞莖，大火煮開后轉慢火煮15分鐘;轉大火，把提前用鹽、油腌好的瘦肉和枸杞葉放進鍋里;接著加入切得很薄的胡蘿卜片，不用蓋蓋子，煮5分鐘，放鹽調味即可。
功效：枸杞葉中醫(yī)稱之為“天精草”，含有與果實(枸杞子)單位量近似的各種營養(yǎng)物質，其性味甘寒，枸杞素有護肝明目，清熱舒肝的食療作用。適合初春養(yǎng)肝食用。
二月煲的湯8、波菜豬肝湯
材料：菠菜1把、豬肝250克、油、鹽、姜、白醋。
做法：豬肝切薄片，放進大碗，加入沒過豬肝的水，滴入幾滴白醋，浸泡15分鐘后用流動水沖洗至沒有血沫為止;菠菜清洗干凈，切兩段;生姜刮皮后切姜絲。燒鍋開水，放菠菜焯水，撈出，放進涼水中浸泡。重新燒開一鍋水，放進菠菜、豬肝、姜絲，淋少許油，豬肝熟透后放鹽調味即可。
功效：中醫(yī)指出，菠菜性甘涼，具有補血止血、利五臟、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效，對肝氣不舒的輔助治療常有良效。
二月煲的湯9、黃豆芽大骨湯
材料：豬骨、黃豆芽、紅蘿卜、姜片、全貝干、蔥花、鹽、胡椒粉適量。
做法：豬骨洗凈;黃豆芽摘去根部，洗凈;紅蘿卜切塊，全貝去掉黑黑的部分，泡去沙子。豬骨用沸水煮出血水。取一湯煲放入適量的水，燒沸后加入豬骨、姜片和全貝先煲。煲至湯色濃白時加入紅蘿卜塊煲30分鐘左右，再加入黃豆。所有材料再煲10-15分鐘左右，下鹽調味。
功效：豬骨煮湯能壯腰膝，益力氣，補虛弱，強筋骨。黃豆芽味甘、性涼，入脾、大腸經(jīng);具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效。春季上火的人可以多喝這款湯。
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