秋天養(yǎng)生菜的做法
秋天吃什么菜,現(xiàn)代人的生活模式幾乎都是大致相同,工作忙運動少,身材日復一日不堪重負,漸漸的開始走形。那么秋天吃什么菜好呢?秋天養(yǎng)生菜有哪些做法?下面就讓小編給大家介紹一下秋天飲食養(yǎng)生吧。
秋天養(yǎng)生菜的做法
一、地三鮮
材料
土豆1個,茄子2個,青椒1個,烹調(diào)油,醬油,糖,鹽,蔥花,蒜蓉,生粉,高湯各適量。
做法
1、茄子和土豆去皮,切成滾刀塊,青椒手掰成小塊。
2、鍋中倒入多一些的油,七成熱時,先將土豆塊放入,炸成金黃色,略顯透明時撈出備用。
3、再將茄子倒入油鍋,炸至金黃色,加入青椒塊即一起撈起。
4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸,加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊略燒。
5、加入水生粉大火收汁即可。
二、玉米燒排骨
材料
排骨300g、玉米2根、油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、冰糖適量、生抽適量、料酒適量、八角適量、桂皮適量、花生米1把。
玉米燒排骨的做法
1.準備的食材。
2.將玉米切成塊,排骨砍成塊,蔥白切段,姜切片。
3.鍋中倒入小半鍋清水,下入排骨,加入姜片、淋入適量料酒,蓋上鍋蓋,焯出血水后,撈出。
4.鍋中倒入油,放入兩勺冰糖,炒至熔化時,下入排骨,煸出香味后,倒入適量清水,與排骨相平為宜。
5.接著淋入適量料酒、生抽、加入八角、桂皮、熟花生米、蔥段、姜片,蓋上鍋蓋,小火燉15分鐘后。
6.加入玉米,再放一勺鹽,加蓋,繼續(xù)燉15分鐘,燉好后,就可以出鍋裝盤了。
三、銀耳南瓜粥
材料
干銀耳1朵、南瓜100g、糯米100g、冰糖20g、葡萄干20g。
做法
1.將南瓜、銀耳、糯米、葡萄干、冰糖都準備好。
2.把銀耳用溫水泡泡洗凈。
3.撕小朵,葡萄干用水泡泡洗凈。
4.把南瓜去皮去瓤,切小塊。
5.糯米用水洗凈。
6.放煲里,加水大火燒開,轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右。
7.加南瓜、加葡萄干、加銀耳、加冰糖,煮幾分鐘即可。
四、醬牛肉
材料
牛前腿鍵子肉1500克、蔥50克、姜30克、鹽15克、糖10克、料酒30克、醬油30克、五香粉15克、香葉4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陳皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水適量。
做法
1、將牛肉洗凈,沿筋絡(luò)紋路切成大塊后備用。
2、取干凈紗布一塊,將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草包在其中制成香料包備用。
3、蔥切大點的段、姜拍破備用。
4、鍋中做清水,80度時入牛肉煮開后再大火煮1分半鐘左右。
5、將牛肉從開水鍋中撈出后放入涼水中備用。
6、鍋中再做清水,開鍋后下入香料包、糖、蔥、姜、醬油和五香粉。
7、重新開鍋之后入牛肉大火做開。
8、變小火將牛肉燒熟后將香料包取出后關(guān)火。
9、將牛肉和剩余的肉湯一起倒入容器中放至完全涼透。
10、將牛肉取出切成薄片即可食用。
五、紅燒肉燉山藥
新鮮的五花肉200g、山藥150g、油適量、鹽適量、糖20g、紅燒醬油5g、蔥適量、姜適量、八角2粒、桂皮1塊、干辣椒1個、料酒1大勺、香葉適量。
做法
1.我們今天要準備的食材有五花肉200克、山藥、姜、蔥、料酒、八角、香葉、桂皮、干辣椒、醬油、白糖、鹽少許。
2.將五花肉切塊、姜切片、蔥白切段、山藥用滾刀切塊、干辣椒切段。
3.鍋中倒入清水,將五花肉下鍋,淋入適量料酒,蓋上鍋蓋,煮五分鐘左右,撈出。
4.鍋中倒入油,將五花肉下鍋,煸炒至五花肉邊緣焦黃,肥肉煸出油后,舀出多余的油。
5.然后下入姜片、蔥白段,加入八角、香葉、桂皮、干辣椒提味,倒入清水,與五花肉相平為宜,淋入適量料酒 、醬油,加一勺白糖,拌均勻后,蓋上鍋蓋,大火煮開,改小火慢燉四十分鐘。
6.然后再加入一勺鹽,倒入山藥,加蓋,繼續(xù)燉十五分鐘,待湯汁逐漸收干后,就大功告成。
六、青椒炒肉絲
材料
里脊肉 300克、青椒5個、黑木耳適量、蔥姜適量、鹽適量、蛋清1個、糖3克、料酒10克、生抽20克、雞精少許、淀粉適量。
青椒炒肉絲的做法
1.木耳提前泡發(fā), 里脊肉切絲加入鹽、蛋清、生抽、糖、雞精、料酒、淀粉抓拌均勻腌制片刻,泡好的木耳洗凈切絲,青椒洗凈切絲,蔥姜切碎。
2.油鍋燒熱,倒入肉絲翻炒,炒至肉絲變色堅挺盛出備用。
3.鍋中再加少許油爆香蔥姜,倒入木耳和青椒翻炒。
4.加入生抽和糖,再加少許鹽翻炒均勻,把肉絲倒入混合翻炒,淋入適量的香油,翻炒均勻關(guān)火。
七、涼拌蓮藕
材料
新鮮的蓮藕250g、泰式甜辣醬適量、姜10g、蒜2粒、白醋1/2大勺、鹽1勺、雞精1勺、蔥1根、麻油1大勺。
做法
1.蓮藕切薄片泡在水里防止氧化變黑。
2.姜、蒜拍碎,淋入白醋,蔥撕成細絲泡在水里(變卷)。
3.用紅繩把藕片穿上待用。
4.鍋下水燒開,把藕串放入煮片刻。
5.然后把藕串放在涼水中過冷河,藕串瀝干水份待用。
6.把瀝干水份的藕串放下盤中擺好形狀,然后把含有姜蒜醋汁、泰式甜辣醬、鹽、雞精、的醬汁淋在蓮藕上,撒上蔥絲(忘了放),淋上麻油即可。
結(jié)語:通過上面的介紹,大家是不是對秋天吃什么菜好已經(jīng)完全了解了呢?看了上面說的家常菜怎么做或者想學做家常菜,有沒有垂涎欲滴呢?那還等什么,趕緊去試試吧,美味營養(yǎng)的家常在等著你。希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)韼椭?/p>
看過“秋天養(yǎng)生菜的做法的人還看了:
1.秋季養(yǎng)生菜的做法大全 秋季養(yǎng)生菜肴
5.秋季家常菜食譜