蟹肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與做法有哪些
蟹肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與做法有哪些
你平時(shí)喜歡吃蟹肉嗎?知道蟹肉的營(yíng)養(yǎng)功效嗎?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家講解下蟹肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。
蟹肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 蟹肉含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素,對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用;
2. 螃蟹還有抗結(jié)核作用,吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。
蟹肉的功效與作用
蟹肉性寒,味咸,有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血,利肢節(jié),滋肝陰,充胃液之功效,對(duì)于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的食療效果。
蟹肉適用人群
1.某些病人不宜食用:患有傷風(fēng)、發(fā)熱胃痛以及腹瀉的病人,消化道炎癥或潰瘍膽囊炎、膽結(jié)石癥、肝炎活動(dòng)期的人都不宜食蟹。
2.患有冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化、高血脂的人應(yīng)少吃或不吃蟹黃,蟹肉也不宜多吃。
3.體質(zhì)過(guò)敏的人不宜吃蟹。
4.蟹肉寒涼,有活血祛淤之功,故對(duì)孕婦不利,尤其是蟹爪,有明顯的墮胎作用。
蟹肉的食物相克
1.螃蟹不可與柿子、橙子、荊芥、棗、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食。
2.吃螃蟹不可飲用冷飲,會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
蟹肉的做法
1、香辣蟹
原料:肉蟹、蔥、姜、花椒、鹽、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、雞精、食用油。
做法:
1.將肉蟹放在器皿中加入適量白酒,蟹醉后去腮、胃、腸切成塊;
2將蔥、姜洗凈,蔥切成段,姜切成片;
3.坐鍋點(diǎn)火放油,油至三成熱時(shí),放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時(shí),加入姜片、蔥段、蟹塊,倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。
2、蟹肉扒翅
原料:水發(fā)魚(yú)翅300克、蔥4條、姜4片、新鮮蟹肉100克、酒2湯匙、雞湯9杯、醬油(淡色)1湯匙、糖l/4茶匙、胡椒粉l/4茶匙、生粉4湯匙、雞油、豬油各適量。
做法:
1.水發(fā)之魚(yú)翅盛在小鍋內(nèi),加入蔥2條、姜2片及雞湯3杯,用小火煮30分鐘,至魚(yú)翅夠軟為止,撈出留用。
2.燒熱鍋,下豬油煎黃蔥條與姜片,倒下蟹肉略炒,再淋入酒爆炒后加入雞湯和醬油、鹽、糖、胡椒粉,待煮滾后撈出蔥姜,放下魚(yú)翅,改用小火燒煮5分鐘左右。
3.將生粉用水調(diào)溶,慢慢淋入鍋內(nèi)勾芡,熄火后盛入大碟內(nèi),滴下雞油即可。
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1.螃蟹的功效與作用