海苔的營養(yǎng)價值與做法

時間：2016-08-26 11:01:40 冠明863由分享

　　海苔：紫菜烤熟之后質(zhì)地脆嫩，入口即化，特別是經(jīng)過調(diào)味處理之后，添加了油脂、鹽和其他調(diào)料，就搖身變成了特別美味的“海苔”了。你平時喜歡吃海苔嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編為你分享一下海苔的營養(yǎng)價值，一起來看看吧!

　　海苔的營養(yǎng)價值

　　海苔主要成分有約50%的碳水化合物，約30%的粗蛋白，維生素A、B、C豐富，并含碘、磷、鈣等。

　　海苔的功效與作用

　　海苔的好處不僅在營養(yǎng)方面，它的保健效果更令人稱道。英國研究人員在上世紀(jì)90年代就發(fā)現(xiàn)海苔可殺死癌細(xì)胞，增強(qiáng)免疫力。海苔中所含藻膽蛋白具有降血糖、抗腫瘤的應(yīng)用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗腫瘤等多方面的生物活性。海苔中所含的藻朊酸，還有助于清除人體內(nèi)帶毒性的金屬，如鍶和鎘等。醫(yī)療人員還從海苔中開發(fā)出具有獨(dú)特活性的海洋藥物和保健食品，能有效預(yù)防神經(jīng)老化，調(diào)節(jié)機(jī)體的新陳代謝。此外，海苔能預(yù)防和治療消化性潰瘍，延緩衰老，幫助女士保持皮膚的潤滑健康。民間還有常讓產(chǎn)后的婦女吃些紫菜的偏方，據(jù)說有明顯的催乳效果。

　　海苔的做法

　　一、海苔蛋羹

　　原料：雞蛋、海苔。

　　做法：

　　1、雞蛋在容器內(nèi)打散，加入與蛋液同等份量的水，灑上剪碎的海苔，蓋上蓋子(或蓋上保鮮膜扎幾個小孔);

　　2、蒸鍋上氣，將盛有蛋液的碗放在屜上，大火，蒸8分鐘，起鍋。

　　營養(yǎng)提示：

　　據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

　　二、海苔飯團(tuán)

　　原料：米飯、雞蛋、胡蘿卜、雞肉。

　　做法：

　　1、坐鍋點(diǎn)火倒油，雞蛋打散，放入雞肉泥;

　　2、胡蘿卜丁炒散，加入調(diào)料調(diào)味，再倒入雞蛋炒散取出備用;

　　3、案板上鋪上保鮮膜，手上沾水把飯團(tuán)放在保鮮膜里壓成餅;

　　4、餅里放入炒好的餡料，包成團(tuán);

　　5、把包好的團(tuán)放到保鮮膜里，輕壓成熊貓頭的形狀;

　　6、用兩個小飯團(tuán)包做成熊貓耳朵，貼上海苔;

　　7、用海苔剪出眼睛、嘴，貼在飯團(tuán)上，沙拉醬點(diǎn)上眼睛即可。

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