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豬肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與做法有哪些

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  豬肚為豬科動(dòng)物豬的胃。你平時(shí)喜歡吃豬肚嗎?知道豬肚的營(yíng)養(yǎng)功效嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編給你整理豬肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

  豬肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效,適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。

  豬肚的食用效果

  豬肚味甘,性微溫,歸脾、胃經(jīng);

  補(bǔ)虛損,健脾胃;

  用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。

  根據(jù)清代食醫(yī)王盂英的經(jīng)驗(yàn),懷孕婦女若胎氣不足, 或?qū)一及氘a(chǎn)以及娩后虛贏者,用豬肚煨煮爛熟如糜,頻頻服食,最為適宜。若同火腿一并煨食,尤補(bǔ)。同時(shí)還介紹:男子虛弱遺精, 豬肚一枚,入帶心連衣紅蓮子,煮糜,杵丸桐子大,每淡鹽湯下三十丸。

  豬肚的做法

  炒麻辣豬肚

  材料

  主料:豬肚200克,

  輔料:玉蘭片50克,黃瓜25克,

  調(diào)料:紅尖椒5克,鹽5克,白砂糖10克,豆瓣醬60克,姜5克,大蔥5克,雞精2克,花椒2克,醋10克,辣椒(紅,尖,干)50克,植物油40克

  做法

  1.將豬肚洗凈,煮七八成熟撈出,切片;

  2.玉蘭片洗凈片成薄片;

  3.蔥姜切末;

  4.黃瓜洗凈切片;

  5.紅辣椒去蒂、籽洗凈切絲;

  6.坐鍋點(diǎn)火,待油七成熱地,倒入姜末、蔥末、干辣椒煸出香味,加入豬肚、鹽、白糖、郫縣豆瓣醬、玉蘭片、黃瓜片、紅辣椒絲、醋、花椒水翻炒,再加雞精即可出鍋。

  蔥油豬肚

  材料

  豬肚,生粉,水,鹽,香蔥,姜片,醬油,蠔油,糖適量,香菜

  做法

  1.豬肚用生粉抓.反復(fù)沖洗幾次后放開(kāi)水鍋中燙過(guò)馬上撈出用冷水洗過(guò)再放開(kāi)水鍋煮一會(huì)再取出沖水.反復(fù)三次(這樣做出來(lái)的涼拌豬肚才爽口).

  2.把處理好的豬肚放鍋里加水/鹽/八角/姜片/香蔥一條一起煮到豬肚熟透取出放涼切條.

  3.沙姜切末.干蔥切片油鍋燒熱把它們放入爆一會(huì)(酒樓是用熱油淋的.不爆.我不喜太生的干蔥和沙姜.太辣).

  4.放醬油/適量糖/蠔油.煮成一個(gè)調(diào)料汁.關(guān)火.倒在上面放有香菜的豬肚上

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1.豬肚的烹飪方法

2.怎么做豬肚比較好吃

3.豬肚湯的功效和作用

豬肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與做法有哪些

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