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香椿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值食用功效以及做法

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  椿芽營(yíng)養(yǎng)豐富,并具有食療作用,主治外感風(fēng)寒、風(fēng)濕痹痛、胃痛、痢疾等。下面一起來(lái)看看香椿的營(yíng)養(yǎng)、功效以及它的做法。

  香椿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  香椿是時(shí)令名品,含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物,可健脾開(kāi)胃,增加食欲。含有維生素E和性激素物質(zhì),有抗衰老和補(bǔ)陽(yáng)滋陰的作用,故有“助孕素”的美稱。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效,是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。香椿的揮發(fā)氣味能透過(guò)蛔蟲(chóng)的表皮,使蛔蟲(chóng)不能附著在腸壁上而被排出體外,可用治蛔蟲(chóng)病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等,有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能,并有潤(rùn)滑肌膚的作用,是保健美容的良好食品。

  香椿的食用功效

  1、它含有維生素E和性激素物質(zhì),有抗衰老和補(bǔ)陽(yáng)滋陰的作用,故有“助孕素”的美稱。

  2、香椿是時(shí)令名品,含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物,可健脾開(kāi)胃,增加食欲。

  3、香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效,是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。

  4、香椿含有楝素,揮發(fā)氣味能透過(guò)蛔蟲(chóng)的表皮,使蛔蟲(chóng)不能附著在腸壁上而被排出體外。

  香椿的5種做法

  1、香椿炒蝦仁

  做法:

  ➀香椿洗凈,去除根部,切成約1厘米長(zhǎng)的小段備用。

  ➁蝦仁洗凈,用刀從蝦背部切開(kāi),不要切斷,挑出砂線。

  ➂將處理好的蝦仁放入容器中,加少許料酒、水淀粉、蔥姜末、蛋清少許上漿。

  ➃鍋中倒油燒熱,下蝦仁滑至8分熟。

  ➄倒入香椿桿,加鹽炒軟。

  ➅再倒入香椿葉略炒即可出鍋。

  2、香椿豆

  做法:

  ➀香椿、水發(fā)黃豆、鹽、雞粉、香油。

  ➁把泡黃豆用開(kāi)水煮熟備用。

  ➂把洗凈的香椿用開(kāi)水汆燙幾秒鐘撈出。

  ➃把燙好的香椿切末和煮熟的黃豆混合,里面撒少許鹽。

  ➄香椿豆里再放入少許雞粉滴幾滴香油拌勻即可。

  ➅然后裝盤便可食用。

  3、香椿炒飯

  做法:

  ➀材料:米飯、香椿、胡蘿卜、蔥。

  ➁把蔥、香椿、胡蘿卜切粒。

  ➂起鍋熱油,先放入胡蘿卜粒炒熟。放入蔥花,香椿粒,翻炒均勻放入米飯。

  ➃小火慢炒,將米飯炒散,炒勻即可享用。

  4、香椿炒雞蛋

  做法:

  ➀將香椿頭洗凈,用開(kāi)水燙一下,再撈出放入冷水變涼,撈出過(guò)涼切末。

  ➁將雞蛋磕入碗內(nèi),加入香椿、鹽、料酒,攪成蛋糊。

  ➂炒鍋?zhàn)⒂蜔疗叱蔁?,將雞蛋糊倒入鍋內(nèi),翻炒至雞蛋嫩熟,淋上少許熟油,裝盤即可。

  5、香椿魚(yú)

  香椿魚(yú)屬于一種叫法,不是做魚(yú),做的是香椿。

  做法:

  ➀購(gòu)買香椿挑選鮮嫩,短小的為佳。

  ➁買回來(lái)的香椿要盡快食用,在清水里面清洗干凈。

  ➂去除根部,如果香椿稍長(zhǎng)可以再?gòu)闹袛財(cái)啵】玫脑捒梢允÷浴?/p>

  ➃燒開(kāi)水,把去了根部的香椿放到沸水中焯燙1分鐘即可撈出。

  ➄打一個(gè)全蛋打散。

  ➅放入面粉,根據(jù)自己想要的量來(lái)添加,面多少?zèng)Q定最后糊的多少。慢慢的兌入適量的清水,攪拌成粘稠的面糊即可??梢話煸谙愦簧系某矶龋灰。【蛼觳簧蠞{了。

  ➆面糊撒入適量的鹽調(diào)味。把焯燙好的香椿分批次的放入面糊中。

  ➇取一小撮香椿掛漿。

  ➈鍋中倒入適量的油,約5成熱的時(shí)候即可炸制,發(fā)起后變微微黃色即可盛出,出鍋后可以撒上喜歡的花椒鹽來(lái)增加風(fēng)味。建議趁熱食用味道更好。

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