藍(lán)莓有什么營養(yǎng)價值
藍(lán)莓有什么營養(yǎng)價值
藍(lán)莓屬杜鵑花科,越橘屬植物。起源于北美,多年生灌木小漿果果樹。因果實(shí)呈藍(lán)色,故稱為藍(lán)莓。那么藍(lán)莓的養(yǎng)生價值有哪些?接下來學(xué)習(xí)啦小編和你一起了解藍(lán)莓的相關(guān)內(nèi)容吧。
藍(lán)莓的營養(yǎng)含量
1、藍(lán)莓的果膠含量很高,能有效降低膽固醇,防止動脈粥樣硬化,促進(jìn)心血管健康;
2、藍(lán)莓含花青貳色素,具有活化視網(wǎng)膜功效,可以強(qiáng)化視力,防止眼球疲勞;
3、藍(lán)莓富含維生素C,有增強(qiáng)心臟功能,預(yù)防癌癥和心臟病的功效,能防止腦神經(jīng)衰老、增進(jìn)腦力;對一般的傷風(fēng)感冒,咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。
相關(guān)人群
一般人群均可食用
1、心臟功能不佳,心臟病患者尤宜食用;
2、新鮮藍(lán)莓有輕瀉作用,腹瀉時勿食。
制作指導(dǎo)
可用來制果酒、果漿、果糕。
藍(lán)莓的營養(yǎng)價值
藍(lán)莓果實(shí)中除了常規(guī)的糖、酸和Vc外,富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質(zhì)、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦質(zhì)元素。
據(jù)對從美國引進(jìn)的14個品種的藍(lán)莓果實(shí)分析測定,每百克藍(lán)莓鮮果中花青苷色素含量高達(dá)163mg,蛋白質(zhì)400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克,維生素A高達(dá)81-100國際單位、維生素E 2.7-9.5微克、SOD5.39國際單位,維生素都高于其他水果。微量元素也很高,每克鮮果中鈣220-920微克,磷98-274微克,鎂114-249微克,鋅2.1-4.3微克,鐵7.6-30.0微克,鍺0.8-1.2微克,銅2.0-3.2微克。正是由于藍(lán)莓果實(shí)中含有豐富的營養(yǎng)成分,屬高氨基酸、高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素的營養(yǎng)保健果品。它不僅具有良好的營養(yǎng)保健作用,還具有防止腦神經(jīng)老化、強(qiáng)心、抗癌軟化血管、增強(qiáng)人機(jī)體免疫等功能。
矮叢藍(lán)莓
藍(lán)莓含有許多具有健康療效的物質(zhì)。這些物質(zhì)包括果糖,纖維素,維生素和抗氧化素。目前看來,抗氧化素在預(yù)防和延緩諸如癌癥、心臟病和年齡老化等疾病方面起了決定性作用。
藍(lán)莓的外型雖然小,營養(yǎng)威力卻非常大,也比其他蔬果含有更多強(qiáng)而有力、對抗疾病的抗氧化劑。藍(lán)莓的功效包括降低罹患心血管疾病和癌癥的風(fēng)險(xiǎn),并且有助于維持健康的肌膚,緩和皮膚松弛下垂和眼袋。藍(lán)莓含有高量的抗氧化植物性營養(yǎng)素,特別是花青素,在預(yù)防心血管疾病、糖尿病、老年失智癥、癌癥,以及黃斑部退化和白內(nèi)障等退化性眼疾方面,扮演了重要的角色,同時也證實(shí)有助于減少乳癌的發(fā)生率。藍(lán)莓也含有另一種抗氧化劑-鞣花酸,能夠封鎖促進(jìn)癌癥生成的新陳代謝管道。藍(lán)莓并含有豐富的果膠,這種可溶性的纖維可以舒緩腹瀉和便秘;藍(lán)莓所含的單寧酸,則可以減輕消化系統(tǒng)的發(fā)炎癥狀。而藍(lán)莓也可以降低出血性大腸桿菌,促進(jìn)泌尿道健康。
藍(lán)莓的養(yǎng)生功效
(1)降低膽固醇可以減少得冠狀動脈疾病的機(jī)率,進(jìn)而預(yù)防心臟病發(fā)作及中風(fēng)。
(2)維他命C是抗氧化劑,可以幫助預(yù)防動脈內(nèi)斑塊的形成和多種癌癥。此外,它還能增強(qiáng)對感染病的抵抗力。
(3)鉀能幫助維持體內(nèi)的液體平衡,正常的血壓及心臟功能。
藍(lán)莓亦含豐富Vitamin A、C、P、紅酒素SOD、黃酮類、鉀和豐富果膠等成分,除了對保護(hù)眼睛視力功效顯著外,更可保護(hù)心臟、心血管系統(tǒng)健康、增強(qiáng)心臟功
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