余甘子的營養(yǎng)價值和食用功效作用
余甘子的營養(yǎng)價值和食用功效作用
余甘子是一種野果,可能很多人不熟悉,它生長在南方,很不起眼,但近來被視為有巨大開發(fā)潛力的水果。以下是學習啦小編收集整理的關于余甘子的營養(yǎng)價值和功效,希望對你有幫助。
余甘子的營養(yǎng)價值
1.余甘子果實中含有黃酮類化合物;維生素C,維生素B1,維生素B2,胡蘿卜素,維生素A,維生素pp等,尤其富含維生素C,其含量可達0.6%~0.92%,春季果實含量最高,有時甚至可達1.82%,該含量是蘋果維C含量的160倍,同時也是柑橘含量的100倍,僅次于水果維生素C之王的刺梨。更可貴的是余甘子果實中所含維生素C在高溫高熱下十分穩(wěn)定。
2.余甘子含17種氨基酸,包括了人體所需的8種氨基酸,其氨基酸總含量達185mg/100g,主要有谷氨酸,脯氨酸,天冬氨酸,丙氨酸,賴氨酸。
3.余甘子還含有多種微量元素,其含量比蘋果豐富,主要有硒、鋅、鈣、磷、鐵、鉀等。
4.余甘子種子含脂肪酸26%,主要包括:亞麻酸,亞油酸,油酸,硬脂酸,棕櫚酸,肉豆蔻酸等。
余甘子的吃法
一、新鮮食用,或者蘸點焦鹽、辣椒粉,直接食用,酸澀回甜,消食化積,開胃解腥。
二、去核單取果肉,放在木臼里舂成果泥,依個人口味差異,加入不同的調(diào)料食用,別具風味。
三、放入土制陶罐里,以鹽水浸泡,并加入小米辣、生姜、肉桂等調(diào)料,幾天之后就可食用,隨取隨吃,可從年頭吃至年尾。
四、用余甘子果實浸泡在玉米酒或糯谷酒中,數(shù)天后飲用,此酒具有消炎、解毒之功效。
五、將余甘子搗碎,加入甘草,制成夏季最開胃的甘草余甘子。
余甘子的食用功效
1.余甘子果實甘寒無毒,鮮果有消食、利尿、收斂、祛風熱、益氣、強心和護肝之效。還可通過增強免疫力,提高人體對疾病和感染的抵抗能力,將余甘子鮮果汁或干果粉與蜂蜜混和,每日早晨服5克或5毫升。久之,有防病健身、防止毛發(fā)變白、益壽延年之效。特別適合老年人服用。
2.余甘子果實味酸微澀,清熱涼血,消食健脾,生津止渴。主治血熱血瘀,消化不良,腹脹,咳嗽,喉痛,口干及維生素C缺乏癥。
在藏藥中,余甘子主治培根病、赤巴病、血病、高血壓病等。
余甘子的食療方
1.余甘子銀杏龍眼肉粥
取余甘子20克,銀杏30克,龍眼肉5顆,大米150克。將大米、余甘子分別洗凈,銀杏、龍眼肉均去殼;將四種材料一起放入砂鍋中,加入適量清水,煮至米爛粥稠即可。早餐食用,趁熱服用,每日1劑。
本品具有清熱利濕、補血涼血、健脾益胃的功效,可改善消化不良、食欲不振、腹脹、腹痛、咽喉腫痛、目赤腫痛、視物不清等不適。
2.余甘子飲
取余甘子15個,知母5克,石膏20克。將二者水煎,去渣取汁,每日1~2次。此方對治療實熱火盛引起的咽痛、牙痛有很好的療效。
余甘子治病偏方
1.治感冒發(fā)熱,咳嗽,咽喉痛,曰干煩渴,維生素C缺乏癥
取新鮮余甘子果10到30個,加水煎服即可。
2.治風濕病
將余甘子干果粉5毫克與棕櫚糖10毫克混和,日服3次,連服1個月,即可見效。
3.治眼病
將余甘子鮮果汁與蜂蜜混和,日服2次,每次250毫升,有明目之效,可治結膜炎和青光眼,還可顯著降低眼壓。
4.治壞血病
將余甘子干果粉與白糖等量混和,日服3次,每次5毫克,伴牛奶飲服。
5.治皮炎和濕疹
余甘子葉外用可治皮炎和濕疹。
6.治腹瀉和痢疾
將余甘子鮮果汁與檸檬汁混和后飲服,可有效地控制急性菌痢。將余甘子葉搗爛成糊,與蜂蜜或酪乳混和后服用,可治腹瀉和痢疾。余甘子根也有止瀉作用。
7.治瘡毒
余甘子葉洗滌,可治疳疔瘡毒。
8.治糖尿病
余甘子果實對糖尿病有顯著療效。用法為將余甘子鮮果汁5毫升與苦瓜汁250毫升混和,每日飲服,連服2個月,即可刺激胰島素分泌,從而降低糖尿病患者的血糖濃度,還可防治糖尿病人的眼疾。但在服用期間,患者應嚴格限制食物數(shù)量。
9.促進毛發(fā)生長
將余甘子鮮果切碎,陰干,置于椰子油中煮沸,直到固體物質變成炭化粉末。用這種黑色的油劑抹頭發(fā),可促進毛發(fā)生長,保持毛發(fā)色素。將余甘子干果搗碎后浸泡于水中過夜,用這種浸出液洗發(fā),對頭發(fā)有滋養(yǎng)和保護作用。
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