甘草的營養(yǎng)價值
甘草浸膏和甘草酸對某些毒物有類似葡萄糖醛酸的解毒作用，有些人還是不清楚甘草的營養(yǎng)價值和功效是什么，下面小編告訴你甘草的營養(yǎng)價值以及功效作用。
甘草的營養(yǎng)價值
1. 甘草有類似腎上腺皮質(zhì)激素樣作用。對組胺引起的胃酸分泌過多有抑制作用;并有抗酸和緩解胃腸平滑肌痙攣作用。
2. 甘草黃酮、甘草浸膏及甘草次酸均有明顯的鎮(zhèn)咳作用;祛痰作用也較顯著，其作用強度為甘草酸>甘草黃酮>甘草浸膏。
3. 甘草還有抗炎，抗過敏作用，能保護發(fā)炎的咽喉和氣管粘膜。甘草浸膏和甘草酸對某些毒物有類似葡萄糖醛酸的解毒作用。
4. 甘草常用來治療隨更年期而來的癥狀.因為甘草里含有甘草素，是一種類似激素的化合物，它有助于平衡女性體內(nèi)的激素含量。
甘草的功效與作用
1.解毒作用：甘草甜素或其鈣鹽有較強的解毒作用，對白喉毒素、破傷風毒素有較強的解毒作用，對于一些過敏性疾患、動物實驗性肝炎、河豚毒及蛇毒亦有解毒作用。其解毒作用機制可能是多方面的，通過物理、化學方式的沉淀、吸附與結合，加強肝臟的解毒機能以及甘草甜素的水解產(chǎn)物葡萄糖醛酸也是解毒作用的有效成分。
2.抗炎及抗變態(tài)反應：甘草次酸對大白鼠的棉球肉芽腫、甲醛性浮腫，結核菌素反應、皮下肉芽囊性炎癥均有抑制作用。甘草酸銨、甘草次酸鈉能有效影響皮下肉芽囊性炎癥的滲出期及增生期，其作用強度弱于或接近于可的松。甘草酸的各種制劑之抗炎作用，以琥珀酸鹽的活性較高，但毒性亦大。甘草抗炎抗變態(tài)反應的原理尚未完全闡明。
2.甘草具有抗炎及抗變態(tài)反應
3.甘草有祛痰作用，能促進咽喉及支氣管的分泌，使痰容易咯出。
4.甘草次酸衍化物對豚鼠及貓的實驗性咳嗽均有顯著的鎮(zhèn)咳作用。
5.甘草的各種制劑對大白鼠實驗性胃潰瘍有明顯的抑制作用。甘草的水提出物有保護胃粘膜，治療胃潰瘍的作用。據(jù)臨床與藥理研究室觀察，甘草水提物能增加胃粘膜細胞的“已糖胺”成分，使胃粘膜不受傷害。
6.對胃液分泌的影響：甘草流浸膏灌胃后，能吸附胃酸，故能降低胃酸濃度，但吸收后也能發(fā)揮作用。對基礎分泌量亦有抑制作用。
7.解痙：甘草煎劑、流浸膏對動物離體腸管均有抑制作用，對乙酰膽堿、氯化鋇、組織胺等引起的腸痙攣有解痙作用。甘草對動物離體腸管及在體胃均有松馳作用。
8.甘草對于動物實驗性肝損傷，使其肝臟變性和壞死明顯減輕，肝細胞內(nèi)蓄積的肝糖元及核糖核酸含量大部恢復或接近正常，血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶活力顯著下降，表明甘草具有抗肝損傷的作用。
9.腎上腺皮質(zhì)激素樣作用：甘草能使多種動物的尿量及鈉的排出減少，鉀排出增加，血鈉上升，血鈣降低，腎上腺皮質(zhì)小球帶萎縮。甘草能使尿中游離型17-羥皮質(zhì)類固醇排泄增加，結合型減少，小劑量表現(xiàn)胸腺萎縮，腎上腺重量增加，束狀層幅度加寬，腎上腺維生素C含量降低等。甘草能顯著增強和延長考的松的作用。甘草產(chǎn)生腎上腺皮質(zhì)激素樣作用的原理，有人認為甘草次酸的化學結構與腎上腺皮質(zhì)激素相似，作用也相似，系一種直接作用;也有人認為是一種間接作用即甘草次酸抑制了腎上腺皮質(zhì)固醇類在體內(nèi)的破壞，因而血液中皮質(zhì)類固醇含量相應增加，而呈現(xiàn)較明顯的腎上腺皮質(zhì)激素樣作用。
10.甘草有對抗乙酰膽堿的作用，并能增強腎上腺素的強心作用。
11.抗癌：甘草次酸對于大白鼠實驗性骨髓瘤及腹水肝瘤均有抑制作用。對小白鼠艾氏腹水癌均有抑制作用。
12.甘草與芫花合用有相反作用：二者共浸組的毒性較分浸組顯著增高，芫花與甘草同用，利尿、瀉下作用受到抑制，能增強甘草毒性。
甘草的選購技巧
以皮緊密，色紅棕，質(zhì)堅實、斷面色黃白，粉性足為佳。氣微，味甜而特殊。 發(fā)霉變質(zhì)等不宜選購。
1.甘草根呈長圓柱形，長25至100厘米，直徑0.6至3.5厘米，表面紅棕色或灰棕色，外皮松緊不一，具明顯縱皺紋、溝紋、皮孔及稀疏的細根痕。質(zhì)堅實，斷面略顯纖維性，有裂隙，黃白色，粉性，形成層環(huán)紋明顯，有放射狀紋理。根莖呈圓柱形，表面有芽痕，斷面中部有髓。氣微，味甜而特殊。其去皮者，表面淡黃色，為粉甘草。
2.光果甘草根及根莖質(zhì)地較堅實，有的分枝、外皮不粗糙，表面灰棕色;斷面纖維笥性，裂隙較少。
3.脹果甘草根及根莖質(zhì)粗壯，有的分枝，外皮粗劣，多灰棕色或灰褐色，質(zhì)堅硬，木質(zhì)纖維多，粉性差，根莖不定芽多而粗大。味甜或帶苦。
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