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板栗的營養(yǎng)價值及功效作用(2)

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板栗的營養(yǎng)價值及功效作用

  生吃板栗的營養(yǎng)價值

  1、生吃板栗有止血的作用,特別是對于那些吐血和大便帶血的患者,有良好的保健效果。大家可以每天生吃板栗五顆到八顆,堅持食用一個星期以上的時間,就能直到不錯的效果。

  2、生吃板栗能起到補腎的作用,有些老年人因為腎氣不足,而出現(xiàn)小便無力以及小便頻繁等癥狀,這時老人就可以在每天早餐后和晚餐后各食用兩顆生板栗,堅持一段時間之后,老人腎虧癥狀就會消失,小便也會恢復正常。

  3、生吃板栗還能起預防老年心腦血管病的作用,因為在板栗中含有大量的不飽合脂肪酸,人們生吃板栗以后,更利于人體于這種成分的吸收,它進入人體之后,可以中和人體血液中的多余脂肪,會大大減少人們心腦血管病的發(fā)生。

  4、生吃板栗能起到補鈣的作用,生板栗中的鈣質含量很高,同時生板栗中還含有一些維生素D,人類食用之后,鈣與維生素D相結合,更利于人體對鈣質的吸收和利用。

  板栗的做法

  一、栗子燒排骨

  原料:排骨(純肋排)300克、栗子肉100克、醬油1湯匙、紹酒1湯匙、糖半湯匙、蔥花3湯匙鹽、味精各適量。

  做法:

  1、把排骨斬成小塊,洗凈瀝干水分,加紹酒、鹽、醬油拌勻略腌待用。

  2、炒鍋中放油適量,燒至五成熱時,下排骨塊炸透后撈出瀝干。

  3、炒鍋中留少許底油,倒入栗子肉翻炒幾下,再放入炸好的排骨,烹入醬油,加適量水,改用小火燜至栗子熟透入味,撒上蔥花即可。

  二、糖炒栗子

  原料:板栗、食用油、白糖、干桂花

  做法:

  1.板栗洗干凈,放在砧板上,單手用刀剁個大約深5mm的口子,把栗子皮切破

  2.全部多好口子的栗子放進一個微波爐容器中,蓋上蓋子,把蓋子上的透氣孔打開,如微波爐高火叮2分鐘

  3.取出打開蓋子,這時候栗子已經(jīng)開口了。放一小勺食用油和一小勺白糖,再撒點干桂花,蓋上蓋子上下?lián)u晃,讓食用油和白糖能均勻包裹在栗子表面

  4.蓋子上的透氣孔打開,放入微波爐再高火兩分鐘左右即可

  三、板栗粥

  原料:板栗100克,糯米100克,生姜10克,少許鹽

  做法:

  板栗100克去皮,切碎粒與淘好的糯米100克,加拍碎的生姜10克煮米爛湯稠,加少許鹽,溫熱服食。

  南北板栗食用區(qū)別

  1)炒栗種,其果型較小,含糖量及蛋白質較高,淀粉少,糯性,優(yōu)良品種以河北省燕山山脈產(chǎn)板栗為代表。

  2)菜栗種,果型較大,含糖量低,水分高,淀粉含量多,粳性,宜作菜肴、糕點、罐頭等,代表品種有江蘇、湖北等地產(chǎn)板栗。

  板栗怎么去皮

  第一種方法:鹽水煮

  1、栗子洗凈后,用刀從中間稍切個口子

  2、放在鹽水中,在爐子上煮5分鐘

  3、趁熱去掉板栗的殼和皮

  4、全部剝好的樣子,還算完整。

  第二種方法:電飯鍋法

  1、板栗清洗后,切個口子

  2、放在電飯鍋中,不用放水

  3、按下煮飯鍵,取出來剝殼和皮

  4、因為這個煮好后,就是熟的了。所以很容易剝碎。顏色也不太好看

  第三種方法:高壓鍋法

  1、板栗清洗后,用刀切個口子

  2、放在高壓鍋中,不用放水

  3、上氣后,三分鐘關火。取出剝殼和皮。

  4、比較難剝,而且什么時候關火,不太容易。

  第四種方法:太陽曬法(不切口)

  1、直接放在太陽下

  2、曬了一天后,不太容易剝落

  3、又曬了一天,還是不太好剝

  第五種方法:太陽曬切口法

  1、栗子用刀切個口子,放太陽下曬

  2、一天后

  3、可以剝一個

  4、兩天后,可以剝,但不太容易。


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