慈姑很多人都沒聽說過，不過在菜市場(chǎng)應(yīng)該有見過，有點(diǎn)像馬蹄。它是一種水生植物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很好。下面來了解慈姑的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、作用及功效。

慈姑

　　慈姑的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、慈姑主要成份為淀粉、蛋白質(zhì)和多種維生素，富含鐵、鈣、鋅、磷、硼等多種活性物所需的微量無素。

　　2、慈姑是低脂肪、高碳水化合物的食品，其碳水化合物的含量高于蓮藕和荸薺，僅次于芡實(shí)。

　　慈姑的功效作用

　　1、潤(rùn)肺

　　慈姑滋陰潤(rùn)肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。

　　2、護(hù)心

　　慈姑保護(hù)心臟，保護(hù)心肌細(xì)胞，預(yù)防或是緩解心悸、心率失常等。

　　3、解毒

　　中醫(yī)認(rèn)為，慈姑主解百毒，用來治療各種無名腫毒、毒蛇咬傷。慈姑能增加免疫細(xì)胞的活性，消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。

　　4、利尿消腫

　　慈姑能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。

　　5、防治腫瘤

　　慈姑含有秋水仙堿等多種生物堿，有防癌抗癌腫、解毒消癰作用，常用來防治腫瘤。

　　慈姑的選購(gòu)方法

　　1、一般市場(chǎng)上，都會(huì)出售兩種慈菇，分別是長(zhǎng)形的和圓形的。

　　2、長(zhǎng)形的慈菇一般會(huì)分為三節(jié)，這樣的慈菇煮熟后會(huì)比較香也比較脆。

　　3、如果是圓形的慈菇的話，則要挑那種肉色比較白的慈菇，這樣的慈菇淀粉含量比較高，但口感會(huì)有點(diǎn)苦。

　　4、如果你喜歡吃燉的慈菇的話，就選圓形的慈菇。如果你喜歡吃炒制的慈菇的話，就挑選三節(jié)的長(zhǎng)形慈菇。兩種慈菇都有它好吃的地方，也有它的不好的地方。所以說我們?cè)谔暨x慈菇時(shí)，要根據(jù)個(gè)人的口味和烹飪的方式來挑選。

　　吃慈姑的最佳時(shí)間

　　慈姑每年處暑開始種植，元旦春節(jié)期間收獲上市，為冬春補(bǔ)缺蔬菜種類之一。所以，慈姑的最佳食用時(shí)間是冬春季。

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