金絲瓜想必很多人都不是很清楚吧，金絲瓜是食物還是藥材呢?金絲瓜的營養(yǎng)多嗎?金絲瓜的做法簡單嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編和你一起了解金絲瓜的做法吧。

　　金絲瓜的營養(yǎng)

　　金絲瓜在蔬菜瓜果中是屬于營養(yǎng)價(jià)值比較高的，雖然它并不常見，但是其中蘊(yùn)含的營養(yǎng)成分十分豐厚，以100克金絲瓜為例，其中含有蛋白質(zhì)0.64克、糖2.6克、鐵0.16毫克、鈣21.4毫克、磷17.4毫克、維生素B0.02毫克、VC6毫克、粗纖維0.85毫克，同時(shí)還含18中氨基酸，這些營養(yǎng)物質(zhì)給人體帶來充足養(yǎng)分。

　　金絲瓜能夠有效調(diào)節(jié)人體新陳代謝，讓體內(nèi)循環(huán)更加暢通，同時(shí)還有補(bǔ)中益氣、抗癌等功效是抗癌防癌的保健食物。金絲瓜中含有一種物質(zhì)叫做丙醇二酸，它可是一種抑制脂肪合成的成分，因此可以說金絲瓜可以幫助人體減肥，其中含有的葫蘆巴堿則是普通瓜類所沒有的，具有很好的保健功效。

　　金絲瓜的做法

　　金絲瓜對于一些地方的人來說還比較陌生，它是上海崇明島的一種特產(chǎn)，對它不熟悉不知道該怎么吃的人快來看看金絲瓜的做法吧。

　　準(zhǔn)備材料：金絲瓜、排骨、干香菇、紅棗、白扁豆、糯米。

　　做法

　　金絲瓜對于一些地方的人來說還比較陌生

　　1、將白扁豆和糯米前一晚浸泡好，紅棗事先浸泡;

　　2、將浸泡好的糯米撈出瀝干水份，香菇和紅棗分別切成差不多大的小塊。白扁豆入高壓鍋壓半小時(shí)，取出備用;

　　3、將排骨洗凈后瀝干水份，加入拍碎的蔥白和姜片，調(diào)入2中的調(diào)料，拌勻腌制半小時(shí)以上;

　　4、把小金絲瓜頂部切掉，挖去穰，并洗凈;

　　5、把腌制好的排骨，保留湯汁加入適量蒸肉米粉;

　　6、加入糯米和白扁豆，還有切好的香菇、紅棗，翻拌均勻，放入鍋中蒸20分鐘;

　　7、將排骨移入金絲瓜中再蒸40分鐘左右。

　　金絲瓜的食用禁忌

　　金絲瓜并沒有什么食用禁忌，由于它是一種營養(yǎng)健康的蔬菜，因此可以經(jīng)常吃，但是還是有一些人是不適合吃金絲瓜的，比如體虛內(nèi)寒的人和腹瀉的人群，食用金絲瓜可能會(huì)加重病情，金絲瓜還是比較適合痰濕體質(zhì)的人群。金絲瓜能夠幫助我們抗癌防癌，是一種保健蔬菜，肥胖者也可以經(jīng)常吃，因?yàn)檫@種蔬菜不含脂肪，還能抑制抑制的產(chǎn)生，身體比較肥胖的人不妨常吃哦!

　　金絲瓜的做法有很多的，我們隨便學(xué)一種，以后做的肯定好吃，還可以自己研究，想增加營養(yǎng)的就請吃金絲瓜吧。