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芒果的營養(yǎng)價值和作用

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芒果的營養(yǎng)價值和作用

  芒果又名檬果,屬于漆樹科植物,常見于熱帶地區(qū)。芒果集熱帶水果精化于一身,被譽(yù)為“熱帶水果之王”。那么,大家知道芒果有哪些營養(yǎng)價值和作用嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你。

  芒果的營養(yǎng)價值

  芒果果實橢圓滑潤,果皮呈檸檬黃色,肉質(zhì)細(xì)膩,氣味香甜,含有豐富的糖、維生素,蛋白質(zhì)0.65%-1.31%,每100克果肉含胡蘿卜素2281-6304微克,可溶性固形物14%-24.8%,而且人體必需的微量元素〈硒、鈣、磷、鉀、鐵等〉含量也很高。

  芒果有“熱帶水果之王”的美稱,營養(yǎng)價值高。芒果熱量約57卡路里(100克/約1個大芒果肉),維生素A含量高達(dá)3.8%,比杏子還要多出1倍。維生素C的含量也超過桔子、草莓。每100克果肉含維生素C56.4-137.5毫克,有的可高達(dá)189毫克;含糖量14-16%;種子中含蛋白質(zhì)5.6%;脂肪16.1%;碳水化合物69.3%。

  芒果的食用作用

  1、食用芒果具有清腸胃的功效,對于暈車、暈船有一定的止吐作用。

  2、抗癌。據(jù)現(xiàn)代食療觀點而言,芒果含有大量的維生素A,因此具有防癌、抗癌的作用。

  3、美化肌膚。由于芒果中含有大量的維生素,因此經(jīng)常食用芒果,可以起到滋潤肌膚的作用。

  4、防治高血壓、動脈硬化。芒果含有營養(yǎng)素及維生素C、礦物質(zhì)等,除了具有防癌的功效外,同時也具有防止動脈硬化及高血壓的食療作用。

  5、防治便秘。土芒果中含有大量的纖維,可以促進(jìn)排便,對于防治便秘具有一定的好處。

  6、殺菌。芒果葉的提取物能抑制化膿球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌。同時還具有抑制流感病毒的作用。

  7、抗菌消炎:芒果未成熟的果實及樹皮、莖能抑制化膿球菌、大腸桿菌等,芒果葉的提取物也同樣有抑制化膿球菌、大腸桿菌的作用,可治療人體皮膚、消化道感染疾病;

  8、祛痰止咳:芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效,對咳嗽痰多氣喘等癥有輔助治療作用;

  芒果的吃法

  芒果雙皮奶

  主料:

  牛奶 (250g) 雞蛋清 (兩個) 芒果 (1個)

  輔料:

  白砂糖 (一勺半)

  做法:

  1、準(zhǔn)備的材料

  2、首先先把牛奶倒入鍋中燒熱(燒熱就好,不用燒開)

  3、把燒熱的牛奶倒入杯中,晾涼備用

  4、雞蛋打入小碗中,只用蛋清,加入一勺半的白糖然后攪拌均勻

  5、牛奶晾涼后表面會結(jié)一層奶皮。用筷子扎一個小口子

  6、把牛奶倒入另外一個碗中,留奶皮和少許的牛奶杯中

  7、蛋清倒入牛奶中

  8、攪拌均勻

  9、用篩網(wǎng)過濾牛奶,篩去泡泡

  10、把牛奶倒回原來的杯中,沿著杯邊慢慢倒,讓奶皮完整的浮起來

  11、包上保鮮膜,入鍋蒸10分鐘,關(guān)火后燜3分鐘即可揭去保鮮膜,放切好的芒果丁即可食用

  12、可以根據(jù)自己的個人喜好,放入蜜紅豆或者各種水果

  芒果燉蛋

  主料:

  土雞蛋 (2個) 純牛奶 (250ml)

  輔料:

  芒果 (1個) 蜂蜜杏仁 (10粒)

  做法:

  1、土雞蛋、純牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁備好。

  2、將雞蛋打成蛋液,牛奶備好。

  3、加2湯匙糖入蛋液中,打勻后靜待3分鐘,讓糖充分溶解。

  4、打勻的蛋液用篩網(wǎng)過濾1次。

  5、將牛奶倒入蛋液中,朝一個方向攪拌至均勻,靜待3分鐘,讓兩種液體溶合。

  6、然后將牛奶蛋液用篩網(wǎng)過濾1次,把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。

  7、碗表面蒙上保鮮膜,用牙簽在表面扎幾個小孔。

  8、芒果丁、杏仁備好。

  9、鍋下冷水,把碗放到蒸鍋里,蓋上蓋子。大火蒸15分鐘,撕下保鮮膜撒上水果即可。

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