一月我們吃哪些水果蔬菜最健康呢?一月的天氣還是比較寒冷的，保健還是應(yīng)以防寒保暖為主題。所以我們在吃的方面，還是建議多吃有熱量的綠色食物，下面學(xué)習(xí)啦小編就給大家介紹一些一月養(yǎng)生食材!

　　1月養(yǎng)生食譜之食材：

　　肉類：多吃羊肉、狗肉、雞肉、甲魚。

　　蔬菜：山藥、西葫蘆、西蘭花、胡蘿卜、白菜、南瓜、芹菜

　　水果：草莓、馬蹄、甘蔗、柿子、獼猴桃。

　　其他：蓮子、百合、栗子、核桃仁、大棗、龍眼肉。

　　以上食物均有補脾胃、溫腎陽、健脾化痰、止咳補肺的功效。當然體質(zhì)偏熱、偏實易上火的人士應(yīng)注意緩補、少食為好。

　　這個季節(jié)應(yīng)少吃海鮮、冷飲等寒涼性食物，因為天氣寒冷，內(nèi)外皆寒易傷脾胃，進而損傷正氣。

　　1月的養(yǎng)生推薦食譜：

　　當歸枸杞燉羊肉

　　用料：當歸15克，桂圓10克，枸杞15克，羊肉500克。

　　制法：羊肉切塊，加生姜用開水稍煮，水漂瀝干，加入各藥、上湯，隔水燉熟，飲湯吃肉。

　　功用：羊肉溫熱，含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、維生素(A、B)等，有補陰壯陽、補虛勞益氣血的作用。桂圓補益心脾，可去羊肉膻味。當歸補血養(yǎng)血、活血化瘀。當歸枸杞燉羊肉可補陰壯陽，補益心脾。

　　1月養(yǎng)生食譜之水果：

　　橘子

　　一月適合吃什么水果?橘子無疑是最受歡迎的水果之一。橘子，性溫味甘，含多種營養(yǎng)成分，維生素C和D的含量尤高，具有補陽益氣等作用，能調(diào)節(jié)人體新陳代謝。經(jīng)常吃橘子對于預(yù)防心血管疾病的發(fā)生大有益處，并可預(yù)防老年中風(fēng)。

　　橘子性溫，吃橘子過多會出現(xiàn)“上火”，誘發(fā)舌炎、牙周炎、咽喉炎等;大量吃入橘子，可能出現(xiàn)高胡蘿卜素血癥，導(dǎo)致手、足掌皮膚變黃，并伴有惡心、嘔吐、食欲不振、全身乏力等癥狀;橘子不宜與蘿卜、牛奶同食。

　　甘蔗

　　甘蔗含有豐富的糖分、水分和對新陳代謝有益的維生素物質(zhì)，最適合冬季消減體內(nèi)燥火。而且，因為含有B族維生素、維生素C及豐富的礦物質(zhì)，有助對抗冬季肌膚干燥。甘蔗還有多量的微量元素，包括鐵，鋅，鈣，磷，錳等等，其中以鐵的含量最高，每公斤可以高達九毫克，位居水果之冠，因而有了補血果之稱。

　　甘蔗外皮顏色不同，食療功效也有差別。皮色青黃的甘蔗，有清熱之效，解肺熱、腸胃熱，但脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。皮色深紫近黑的甘蔗，性質(zhì)溫和滋補，既能充饑、止咳、健胃，還能補充體力，但喉痛熱盛者不宜吃。此外，甘蔗糖分高，糖尿病患者、代謝異常及血脂高者，要謹慎食用。

　　獼猴桃

　　冬季是便秘的季節(jié)，誘發(fā)燥邪，耗傷人體津液。早晨吃獼猴桃治便秘，不僅效果好，而且沒有副作用。它含有多種氨基酸以及豐富的礦物質(zhì)，包括鈣、磷、鐵還有胡蘿卜素和多種維生素。獼猴桃含有豐富的維他命C和維他命E，不僅能美白肌膚，還能提高肌膚的抗氧化能力，在有效增白皮膚，消除雀斑和暗瘡的同時增強皮膚的抗衰老能力。

　　獼猴桃性寒，味甘酸?！堕_寶本草》中指出：“冷脾胃。”《中藥大辭典》也說：“脾胃虛寒者慎服。”凡脾胃虛寒痛者當忌。

　　荸薺

　　如今正是冬季，是荸薺上市的季節(jié)，荸薺有“地下雪梨”之美譽，北方人稱之為“江南人參”。荸薺性寒，具有清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹的功效，可用于治療黃疸、痢疾、小兒麻痹、便秘等疾病，尤其適合飯后食用。

　　剛買來的馬蹄通常都有厚厚的一層泥，很難洗凈。在清洗時，可以先將馬蹄泡入溫水中，泡約10-20分鐘后換水，大力搓揉，這樣反復(fù)淘洗數(shù)遍后即可洗凈泥沙。但由于馬蹄是水生植物，馬蹄頭部仍藏有部分細菌，不少人在洗凈馬蹄后喜歡用嘴啃著去皮，這樣是很危險的，最好用刀子削皮，然后再食用更安全。

　　蘋果

　　眾所周知，“一天一蘋果，醫(yī)生遠離我”。蘋果的食用功能，已獲得許多科學(xué)家證實。蘋果含有豐富的糖類、有機酸、纖維素、維生素、礦物質(zhì)、多酚及黃酮類營養(yǎng)物質(zhì)，被科學(xué)家稱為“全方位的健康水果”。

　　吃蘋果最好連皮一起吃，因為與蘋果肉相比，蘋果皮中黃酮類化合物含量較高，抗氧化活性也較強，并能防止中老年女性中風(fēng)。但由于蘋果在栽種過程中可能使用了大量農(nóng)藥，在食用蘋果時假如不仔細清洗，滯留在蘋果表皮的化肥農(nóng)藥可能導(dǎo)致白血病等多種疾病，所以，假如不能保證蘋果的“天然”，吃蘋果前最好洗凈、削皮。

　　上面就是小編為大家?guī)淼?月養(yǎng)生食譜的相關(guān)內(nèi)容了，希望對大家有幫助。