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秋冬季節(jié)養(yǎng)生湯粥

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  炎炎夏日過去了,進(jìn)入了秋高氣爽的季節(jié),但是秋天相對而言比較干燥,早晚溫差也較大,如果不注意保健養(yǎng)生,也可能會成為“多事之秋”,下面就是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于秋冬季節(jié)方面的養(yǎng)生湯粥,供大家參考。

  秋季養(yǎng)生藥膳湯粥

  1.芡實粉粥

  中醫(yī)認(rèn)為,突實性味甘、濕、平,入脾、腎、心經(jīng),有補脾止瀉,固腎澀精之功,本品甘能補脾,灌能止泄,故對腎虛遺精,脾虛泄瀉甚效?!度沼帽静荨费云?ldquo;止煩渴,治瀉銅,止白油”。<本草從新》言其“補睥固腎,助氣粗精”。(本草求真》言其“味甘補脾,故能利濕,而使泄瀉腹痛可治……味澀固腎,故能閉氣而使遺帶小便不禁皆愈。功與山藥相似,然山藥之補本有過于矣實,而突實之粗更有勝山藥,山藥兼補肺陰,而芡實則止于脾腎而不及于肺”。煮為粥糊服食,誠如《本草綱目〉所言:“芡實粉粥:固精氣,明耳目”,是一昧平補良方,非常適合秋季食用。

  材料

  芡實100克,白糖適量。

  做法

  1.將芡實擇凈,研為細(xì)末,加冷水適量調(diào)勻;

  2.鍋中加清水適量煮沸后,調(diào)入芡實粉;

  3.煮至粥糊服食,每日1次。

  功效

  本品具有固腎濕精,補脾止瀉的功效。適用于腎虛遺精,小便頻數(shù)脾虛泄瀉,日久不止等。尤其適宜中老年人秋季食用。.

  溫馨提醒

  本品性味平和,適宜除嬰兒外的所有人群。

  2.蜂蜜柚子茶

  《本草綱目》記載:“蜂蜜有五功:清熱、補中、解毒、潤燥、止痛。”現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證明,蜂蜜對神經(jīng)農(nóng)弱、髙血壓、冠狀動脈硬化、肺病等,均有療效。在秋天經(jīng)常服用蜂蜜,不僅有利于這些疾病的康復(fù),面且還可以起到潤肺、養(yǎng)肺的作用,防止秋燥對于人體的傷害,從而使人健康長壽。柚子在《本草綱目》中也有記載:“飲食,去腸胃中惡氣,解酒毒,治飲酒人口氣,不思食口淡,化爽止咳”。

  材料

  柚子500克(連皮帶甎),白糖100克,蜂蜜:250克(最好是選擇洋槐花蜜等香味較淡的蜜類,不推薦用桂花蜜)。

  做法

  1.將柚子在熱水中浸泡5分鐘左右,并洗凈擦干;

  2.用刀將最外面那層黃綠色的皮薄薄的刮下來;

  3.將柚子皮切成細(xì)絲,越細(xì)越好,然后放點鹽腌一下;

  4.將果肉剝出,去除核及薄皮,用勺于搗碎;

  5.將柚子皮、果肉和冰糖放人干凈的鍋中,加一碗水同煮,用大火煮到開鍋時,改為小火,熬至黏稠,柚皮金黃透亮即可;

  6.待黏稠的柚子湯汁冷卻一下,放入蜂蜜攪拌均勻,裝入準(zhǔn)備好的空瓶中,放冰箱冷藏一周左右就可以了。冷藏放置的時間越長,口感就越好。

  功效

  本品具有淸熱降火,潤腸防燥的功效。非常適宜秋季飲用。

  溫馨提醒

  脾虛泄瀉的人不宜飲用。

  3.涼拌萵筍葉

  中醫(yī)認(rèn)為,萵筍性味苦、甘、涼,入大腸、脾、胃經(jīng),有清熱利尿,通脈下乳之功?!侗静菥V目》言其“下乳汁,通小便”?!侗静菥V目拾遺》言其“利五臟,通經(jīng)脈,開胸膈”。萵筍肉質(zhì)細(xì)嫩,生吃熱炒均相宜。常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌,增進(jìn)膽汁的分泌,還有利于促進(jìn)排尿,維持水平衡,對髙血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中所含的氟元素,可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)的形成,參與骨骼的生長。萵筍中的含碘量髙,這對人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育,會產(chǎn)生有利影響。此外,秋季愛患咳嗽的人,多吃萵筍葉還可平咳。

  材料

  萵筍葉200克,芝麻醬、熟花生米、鹽適量。

  做法

  1.萵筍葉洗凈后,放入燒開的水中燙片刻后撈出,切成段;

  2.芝麻醬倒入碗中,倒人一些涼開水,徹底攪拌均勻,使水與麻醬完全融合,調(diào)人鹽調(diào)勻;

  3.熟花生米去皮,切碎一些;

  4.將調(diào)好的麻醬澆在萵筍葉上,再撒些花生碎即可。

  功效

  本品具有潤肺止咳的功效,適宜秋季食用。

  溫馨提醒

  萵筍中的某種物質(zhì)對視神經(jīng)有刺激作用,古書記栽萵苣多食使人目糊,停食數(shù)天V則能自行恢復(fù),故視力期者不宜多食,有眼疾特別是夜盲癥的人也應(yīng)少食。

  4.栗子蓮藕湯

  在眾多的滋補品當(dāng)中,藕是老年人補養(yǎng)脾胃的首選。有民諺稱“荷蓮一身寶,秋藕最補人”。李時珍在《本草綱目>中曾這樣贊美蓮藕:“夫藕生于卑污,而潔白自若。質(zhì)柔而穿堅,居下而有節(jié)??赘[玲瑰,絲綸內(nèi)隱。生于嫩翦而發(fā)為莖、葉、花、實,又復(fù)生芽,以續(xù)生生之脈。四時可食,令人心歡,可謂靈根矣。”在中醫(yī)的眼里,蓮藕全身都是寶,根、葉、花、果都可人藥。用蓮藕能夠消故食、止腹瀉、開胃口、淸濕熱,是老弱病殘、體虛多病者的上好滋補之品。

  材料

  蓮藕750克,栗子20個,葡萄干1/3杯。

  做法

  1.將蓮藕表面洗凈,皮用刀背刮去薄膜后,切0.5公分的片狀,藹節(jié)須切除;

  2.栗子去殼、去膜后備用;

  3.將蓮藕、栗子與水入煲,放到爐火上加熱至沸后,改中火煲40分鐘;

  4.加人葡萄干,再煲5分鐘,加人調(diào)料即可<喜甜的可放糖,或者加入鹽來調(diào)味)。

  功效

  本品具有清熱涼血,健脾開薄的功效,適宜秋季食用。

  溫馨提醒

  藕性偏涼,產(chǎn)婦不宜過早食用。

  脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。

  烹調(diào)小助手

  煮藕時忌用鐵器,以免引致食物發(fā)黑。

  選料儲存

  食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。

  5.玉米粥

  中醫(yī)認(rèn)為,玉米性味甘、平,入脾、胃經(jīng),有健脾和胃,利水通淋,益肺寧心之功,《本草綱目》言其“調(diào)中開胃”?!侗静萃脐悺费云?ldquo;為健胃劑。煎服亦有利尿之功”。煮粥服食,健脾開胃,對老年人脾胃虧虛,胃納不佳,久病、重病之后,脾胃虛弱,納食不香者甚宜。從營養(yǎng)角度看,玉米所含蛋白質(zhì)并不多,但有豐富的糖類、膳食纖維(能促進(jìn)腸蠕動),以及可以舒張血管、防治商血壓、淸除自由基和延緩衰老的鎂、鈣和胡蘿卜素。而合理食用卻有益健康。因此,秋季健康飲食宜選吃玉米。金秋財節(jié),每天啃一個鮮玉米棒是不錯的選擇,或?qū)⒂衩着c大米二起熬粥都不錯。

  材料

  玉米、大米各50克。.

  做法

  1.先將玉米擇凈,搗碎;

  2.與大米同放入鍋內(nèi),加淸水適量煮粥;

  3.或?qū)⒂衩啄シ?,待粥沸后調(diào)入玉米粉,煮至粥成服食。

  功效

  本品具有調(diào)中開胃,利濕通淋的功效。適用于胃納不佳,食欲不振,水腫尿少,小便淋澀尿路結(jié)石,高血壓,高脂血癥等。尤其適宜秋季食用。

  溫馨提醒

  玉米發(fā)霉后能產(chǎn)生致癌物質(zhì),所以發(fā)霉玉米絶對不能食用。

  烹調(diào)小助手

  煮玉米不要把玉米煮開花,只要煮熟就好,這樣不僅保留了玉米本身的維生索,口感也很好。
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