春節(jié)養(yǎng)生蔬菜
春節(jié)養(yǎng)生蔬菜
春天陽氣初生,萬物復(fù)蘇,各種各樣的新鮮蔬菜開始回到老百姓的餐桌,你是否為自己春天的飲食做好計劃了呢?下面為大家推薦4種春天里的時令菜,特別適合春天保健養(yǎng)生,一起來看看吧。
春節(jié)養(yǎng)生蔬菜
一、豆芽
豆芽防口干唇燥癥狀。春天氣候干燥,容易出現(xiàn)口干唇燥等口角炎癥狀,而豆芽味道鮮美,是滋養(yǎng)潤燥、清熱解毒的好選擇。無論是黃豆芽還是綠豆芽,跟原豆相比,它們的維生素含量增加,礦物質(zhì)利用率提高,并且蛋白質(zhì)和多糖更易吸收。從中醫(yī)的角度來說,開春吃豆芽,能幫助五臟從冬藏轉(zhuǎn)向春生,有利于肝氣疏通、健脾和胃。豆芽的食用方法有很多,可焯水后涼拌,也可做湯,還可用來涮火鍋。
二、芹菜
薺菜能補鈣。眼下,雖然還沒真正回暖,但最耐嚴(yán)寒的薺菜卻已經(jīng)上市了。薺菜營養(yǎng)豐富,其維生素C、類胡蘿卜素以及各種礦物質(zhì)含量較高,尤其值得一提的是,其含鈣量接近同等質(zhì)量牛奶的3倍。薺菜還有一定藥用價值,傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認為它可用于輔助治療痢疾、腸炎、胃潰瘍等疾病。薺菜可以用來做餡,也可焯水后涼拌、攤雞蛋、煲湯煮粥等。
三、萵苣
萵筍抗過敏。萵筍又叫“春菜”,是最適合春季吃的蔬菜之一。萵筍含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分。日本研究發(fā)現(xiàn),萵筍中的某種物質(zhì)可以抵抗春季因過敏而引發(fā)的鼻炎,能夠緩解過敏病人的痛苦。萵筍可以用來涼拌、燒、炒,還能加工腌制醬菜、泡菜等。
四、韭菜
韭菜提高抵抗力。韭菜雖然一年四季都可食用,但以初春時節(jié)品質(zhì)最佳。韭菜富含膳食纖維,可促進腸道蠕動,有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和大腸癌的發(fā)生,故有“洗腸草”之稱。韭菜性溫,因而在春季吃可以固陽氣,提高人的免疫力,特別是平日手腳冰涼的人不妨多食用韭菜。韭菜的吃法很多,韭菜炒雞蛋,或者韭菜炒瘦豬肉都是不錯的選擇,但并不是所有人都適合吃韭菜,口舌生瘡、咽干喉痛及肝火旺盛的人最好少吃。
春節(jié)養(yǎng)生食譜
第一天減肥餐
早餐:南瓜玉米羹一碗(可以用豆?jié){機打成汁,也可以用碎的玉米碴和南瓜煮成粥,加幾顆枸杞子),涼拌木耳芹菜一份(芹菜木耳焯水,加一點點精鹽和味精即可)。
餐點:蘋果一個。
午餐:南瓜玉米羹一碗,金槍魚罐頭半罐,水煮小白菜一份(可以淋點海鮮醬油,但千萬別多了,也可以選擇油麥菜,茼蒿,空心菜,芥蘭)。
餐點:葡萄一些。
晚餐:牛奶煮紅茶一杯,圣女果十顆,金槍魚罐頭半灌。備注:純牛奶250毫升,一包立頓紅茶小火同煮,待牛奶呈淺咖啡色即可拿出紅茶包,關(guān)火)。
第二天減肥餐
早餐:山藥黑米黑芝麻薏米糊一碗。備注:山藥為新鮮的,可以用豆?jié){機直接打成迷糊,如果沒有豆?jié){機的話也可以直接煮成粥,但黑米和薏米需要提前浸泡,每種只要添加一點就好,免得煮多。。涼拌紫甘藍黑木耳一份(紫甘藍切片焯水,黑木耳泡發(fā)后焯水,然后加少許精鹽味精,一點花椒油拌均即可)
餐點:葡萄十顆左右
午餐:五谷飯半小碗或者是昨天的糙米飯半小碗,芝麻醬拌菠菜一份,水煮雞肉 50克。
餐點:柚子一些。
晚餐:原味酸奶一杯,蘋果一個
第三天減肥餐
早餐:牛奶麥片粥一碗,煮雞蛋一個,涼拌青筍絲一碟。備注:也可以選擇豆?jié){一杯,蒸紅薯一個(個頭不太大),煮雞蛋一個,涼拌菜一份。這個涼拌菜或者是涼拌萵筍絲,大家可以自己做一下替換,比如涼拌黃瓜木耳,涼拌打白菜絲,涼拌苦瓜等。
餐點:蘋果一個。備注:水果也可以自己替換,香蕉、榴蓮、菠蘿蜜,提子,紅棗除外。
午餐:糙米飯半小碗(糙米要先洗干凈,泡好,如果做的飯吃不了,放在冰箱里作為第二天午餐來吃),蝦仁炒西蘭花一份(少油少鹽,一小勺鹽就好),涼拌苦瓜一份。
餐點:葡萄10顆左右。
晚餐:玉米蔬菜沙拉一份(生菜,紫甘藍,小黃瓜,玉米粒,圣女果,加少許的千島醬)