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關(guān)于飲食健康的調(diào)查報告3篇

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關(guān)于飲食健康的調(diào)查報告3篇

  飲食健康教育是通過對學(xué)生傳授營養(yǎng)膳食的相關(guān)知識,改善學(xué)生的膳食結(jié)構(gòu),提高健康飲食的觀念,增強學(xué)生體質(zhì),減少因錯誤膳食而引起的疾病,為學(xué)生學(xué)習(xí)科學(xué)知識打下堅固的基礎(chǔ)。下面是小編為你精心整理的關(guān)于飲食健康的調(diào)查報告,希望對你有幫助!

  關(guān)于飲食健康的調(diào)查報告篇1

  一、引言

  近年來,我國政府越來越重視推廣居民營養(yǎng)膳食的科學(xué)化。大學(xué)生是國家的棟梁,其營養(yǎng)改善與膳食結(jié)構(gòu)的正確調(diào)整,直接關(guān)系到大學(xué)生身體素質(zhì)的提高,但是現(xiàn)在許多大學(xué)生由于對飲食營養(yǎng)認識較差或不良飲食態(tài)度等造成一系列健康問題。為進一步探討大學(xué)生飲食中存在的問題,進而優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu),改善飲食習(xí)慣,注重飲食衛(wèi)生,我科研小組針對我校區(qū)學(xué)生進行了飲食方面的調(diào)研工作。

  二、調(diào)查相關(guān)說明

  (一)調(diào)查目的

  通過對大學(xué)生飲食狀況的了解,對突出問題的進不步討論,提出解決方法,讓大學(xué)生擁有更好更科學(xué)的飲食習(xí)慣。

  (二)調(diào)查方法

  我們對我校在讀生進行一次題為“大學(xué)生飲食健康調(diào)查問卷”的抽樣調(diào)查,發(fā)放問卷100份,回收100份,有效率為100%,調(diào)查普及各個系,能夠真實反映出當(dāng)代大學(xué)生在飲食健康方面的情況。

  (三)調(diào)查時間

  10月5日至12月15日

  (四)調(diào)查范圍

  成都師范學(xué)院溫江校區(qū)的大一、大二學(xué)生

  四、調(diào)查問卷分析

  (一)飲食習(xí)慣

  (1) 您暴飲暴食嗎?

  選擇經(jīng)常的占總數(shù)的21%,選擇偶爾的有占總數(shù)的58%,選擇從不的占總數(shù)的21%

  大多數(shù)同學(xué)選擇偶爾. 不應(yīng)該暴飲暴食,俗話說:“若要身體好,吃飯不過飽”,這話是有一定道理的。暴飲暴食不僅能破壞胃腸道的消化吸收功能,引起急性胃腸炎、急性胃擴張和急性胰腺炎,而且由于隔肌上升,影響心臟活動,還可誘發(fā)心臟病等,如果搶救不及時,會發(fā)生生命危險。所以,任何時候都不要大吃大喝、暴飲暴食。(2) 您早晨又喝水的習(xí)慣嗎?

  選擇有的有65人,占總數(shù)的65%,選擇沒有的有35人,占總數(shù)的35%。

  大多數(shù)同學(xué)選擇有。這是一個很好的飲食習(xí)慣。早晨起床后喝一杯涼開水,有利于肝、腎代謝和降低血壓,防止心肌梗塞,有的人稱之為“復(fù)活水”。學(xué)者認為,人經(jīng)過幾個小時睡眠后,消化道已排空,晨起飲一杯涼開水,能很快被吸收進入血液循環(huán),稀釋血液,從而對體內(nèi)各器官進行一次“內(nèi)洗滌”。

  (3)您有挑食的習(xí)慣嗎?

  選擇有的有34人,占總數(shù)的34%,選擇沒有的有66人,占總數(shù)的66%。

  大多數(shù)同學(xué)不挑食和偏食,這樣的飲食習(xí)慣有助于身體的健康成長。因為人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)是由各種食物供給的,沒有任何一種天然食品能包含人體所需要的全部營養(yǎng)物質(zhì)。單吃一種食物;不管吃的數(shù)量多大,營養(yǎng)如何豐富,也不能維持人體的健康。因此,在飲食中,不可長期挑食或偏食。

  (4)您就餐時邊喝水或飲料嗎?

  選擇經(jīng)常的有25人,占總數(shù)的25%,選擇偶爾的有53人,占總數(shù)的53%,選擇從不的有19人,占總數(shù)的19%。

  大多數(shù)同學(xué)選擇偶爾。 吃飯時最好別喝水或飲料。因為,人的胃腸等器官,到吃飯時,會條件反射地分泌消化液,如牙齒在咀嚼食物時,口腔分泌的唾液,胃分泌的含有胃酸、胃蛋白酶的消化液等,與食物碎末混合在一起,這樣,食物中的大部分營養(yǎng)成分,就被消化成容易被人體吸收的物質(zhì)了。如果在吃飯前、吃飯時或飯后喝茶飲水,勢必沖淡、稀釋了唾液和胃液,并使蛋白酶的活力減弱,影響消化吸收,時久會使身體健康狀況不良。會沖淡消化液,不利于食物的此外,飯后飲水過多,還會增加腎臟和心臟的負擔(dān)。故用餐時不宜喝水。

  (5)您經(jīng)常吃宵夜嗎?

  選擇經(jīng)常的有19人,占總數(shù)的19%,選擇偶爾的有81人,占總數(shù)的81%。

  大多數(shù)同學(xué)選擇偶爾。我們最好少吃宵夜,因為吃過夜宵再睡眠時,食物較長時間在胃內(nèi)停留,可促進胃液大量分泌,對胃黏膜造成長時間的刺激,久而久之,導(dǎo)致胃黏膜糜爛、潰瘍,抵抗力減弱。如果食物中含有致癌物質(zhì),如油炸、燒烤、煎制等食品,長時間滯留在胃中,更易對胃黏膜造成不良影響,進而導(dǎo)致胃癌。

  (6)您有吃早餐的習(xí)慣嗎?

  選擇有的有67人,占總數(shù)的67%,選擇看情況而定的有27人,占總數(shù)的27%,選擇沒有的有6人,占總數(shù)的6%。

  大多數(shù)同學(xué)選擇偶爾吃早餐。每天上午是人腦力勞動和體力勞動的重要階段,非常需要大腦盡早地興奮起來,早餐則是啟動大腦的“開關(guān)”。機體中儲備的葡萄糖經(jīng)過一夜的酣睡已消耗殆盡,激素分泌已經(jīng)進入了低谷,大腦很難為無米之炊,記憶機能組織只好暫且進入冰凍狀態(tài)。早餐,猶如雪中送炭,能使激素分泌很快進入高潮,并給嗷嗷待哺的腦細胞提供渴望得到的能源,猶如解凍的“電源開關(guān)”,早餐就是這樣及時地給大腦接通了活動所需的電流。由此可見,早餐是絕對不可敷衍和隨意推遲的,更不能不吃早餐。長期不吃早餐會導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡,抵抗力低,長期不吃早餐不但會引起全天能量和營養(yǎng)素攝入不足,而且,一般到上午的九十點鐘就會出現(xiàn)饑腸轆轆的現(xiàn)象,造成腸內(nèi)壁過度摩擦,損傷腸黏膜,導(dǎo)致消化系統(tǒng)的疾病而引起營養(yǎng)不良,這樣全身的免疫力降低、機體的抵抗力就會大大下降。因此希望同學(xué)們養(yǎng)成每天吃早餐的好習(xí)慣。

  (二)膳食結(jié)構(gòu)

  (1) 您注意葷素的搭配嗎

  選擇以葷為主的占總數(shù)的11%,選擇以素以主的占總數(shù)的67%,選擇相對均衡的占總數(shù)的28%

  隨著素食風(fēng)的流行,越來越多的人選擇以素食為住。長期飲用素食,雖能益壽延年,體重較輕,降低膽固醇含量,減少患癌癥機會,但卻能引起膽結(jié)石,影響女性的身孕,不利于高血壓者的降壓,營養(yǎng)不良。最合理的膳食結(jié)構(gòu)為粗糧和細糧的比例為6:4 ;蔬菜和肉食的比例為6:4。不可食用過多調(diào)味品:胡椒、桂皮、丁香、小茴香等天然調(diào)味品有一定的誘變性和毒性。

  (2) 您會因為減肥而刻意節(jié)食嗎

  選擇會的占總數(shù)的21%,選擇偶爾的占總數(shù)的58%,選擇不會的占總數(shù)的21%。而其中女生選擇會刻意節(jié)食占了67%

  節(jié)食減肥會使你體力下降,運動量下降,營養(yǎng)素減少;長時間還會造成腦細胞死亡、頭發(fā)脫落、骨質(zhì)疏松和月經(jīng)停止,以及誘發(fā)膽結(jié)石等嚴重后果。到后來你肯定無法堅持下去,開始多吃東西,體重最終將反彈并超反彈。為什么呢? 因為人體代謝率會隨著飲食量、運動量和營養(yǎng)素的下降而下降。你的身體很聰明,要備戰(zhàn)備荒,像冬眠的熊,學(xué)會調(diào)節(jié)(降低)代謝率度過難關(guān)。于是,即使是回復(fù)到與減肥前同樣的熱量攝入,體內(nèi)脂肪儲存會比過去多,像第二年秋天的肥熊,因為代謝率下降了。

  尤其是現(xiàn)在女生,會因為追求漂亮的身材,穿時尚的衣服,而去刻意減肥。因而只吃素食,有的甚至只吃蔬菜或水果。這會造成必需氨基酸、脂肪酸、脂溶性維生素、維生素B12和肉堿等的缺乏。 這些營養(yǎng)素的缺乏會使你皮膚干燥,肌肉松弛,面色蒼白,頭發(fā)脫落,反應(yīng)遲鈍;同時脂代謝效率下降,從而更進一步增加肥胖。“減肥一月,衰老三年!”真的一點不假!

  (3) 您一日三餐定時定量嗎

  選擇定時且定量的占總數(shù)的19%,選擇定時不定量的占總數(shù)的20%,選擇定量不定時的占總數(shù)的19% 選擇不定時也不定量的占總數(shù)的42%

  定時定量就餐的同學(xué)很少,大多數(shù)都是很隨意的選擇時間就餐,以及就餐的數(shù)量,這樣對胃功能的消化造成不良影響。吃飯的時間和飯量的改變,這必然會影響人體“生物鐘”的規(guī)律性,導(dǎo)致血糖的改變。因此我們需要加強定時定量的飲食習(xí)慣。

  一般三餐時間安排和熱量分配

  餐次早餐午餐晚餐

  時間7:307:3012:0012:3018:0018:30

  占全日熱量的比值/%25~304030~35

  (4)您經(jīng)常以方便面代替正餐嗎

  選擇經(jīng)常的占總數(shù)的51%,選擇偶爾的占總數(shù)的16%,選擇及少的占總數(shù)的25%,選擇從不的占總數(shù)的18%。尤其是男生,更是把方便食品作為正餐的一部分。

  方便面是許多大學(xué)生喜歡的一種食品,它既可以當(dāng)點心、宵夜,又可以當(dāng)正餐,而且食用方便,似乎非常我們。尤其是不少男生,既沒有女人那么多對于身材的顧慮,又對飲食馬馬虎虎,方便面更是他們的"寵兒",經(jīng)常會在寢室里放上幾包。大多數(shù)品種的方便面都用油炸過,油脂經(jīng)過氧化后變成氧化脂質(zhì)。它積存于血管或其他器官中,形成老化現(xiàn)象,加速人的老化速度,引起動脈硬化,易導(dǎo)致腦溢血、心臟病、腎臟病等疾病。如果長期用來替代主食,而不添加任何其他食品,就很容易導(dǎo)致人體營養(yǎng)缺乏,對健康極為不利。

  關(guān)于飲食健康的調(diào)查報告篇2

  隨著日新月異的科技變化,我們的生活有了大大的改善。而在日常生活當(dāng)中,最重要的也就是“吃”,吃的也就是食物。的確,食物在我們的生活中是必不可少的。而近日我們吃的食物已經(jīng)越來越好了,但是在可口的食物中有多少是不健康的呢?又有多少人在一日三餐中因垃圾食品而不吃飯的呢?帶著這兩個問題,我對我校高中的學(xué)生做一次調(diào)查。

  一、據(jù)調(diào)查顯示,有10%的人不吃早飯,有27%的人偶爾吃一頓早飯,有40%人就在路邊小店或早餐店買一些0.5元-2元的食品當(dāng)早飯吃,而這些食品就是所謂的垃圾食品。有13%的人在小店買桶裝方便面當(dāng)早飯。從營養(yǎng)學(xué)角度上看,方便面營養(yǎng)單一,長期食用不利于孩子的生長發(fā)育,會給健康帶來傷害。數(shù)據(jù)顯示,長期食用方便面的人當(dāng)中,有60%的人營養(yǎng)不良,54%的人患有缺鐵性貧血,23%的人患核黃素缺乏癥,16%的人缺鋅,2%的人因缺乏維生素A而患各種眼病。此外,喜吃方便面的人,發(fā)生口角生瘡、大便干結(jié)、皮膚干燥等癥狀的人也較多。而桶裝方便面對人體的危害更大,裝方便面的桶是用一次性發(fā)泡塑料制作的,嚴重危害著人們的健康。專家指出,這些一次性發(fā)泡塑料餐具不僅在嚴重污染環(huán)境,而且用開水沖泡時,如果溫度達到65攝氏度以上,它的有害物質(zhì)就會滲入食品中,從而對人的肝臟、腎臟、生殖系統(tǒng)、中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成損害。俗話說“早吃好、午吃飽、晚吃少”。早飯不吃會導(dǎo)致記憶力下降,情緒低落精神不集中等。

  二、燒烤等油炸食品也是他們的最愛,每當(dāng)傍晚的時候村子的繁華地方燒烤車周圍就會擠滿了人。燒烤以獨特的口味贏得了青少年的青睞,可燒烤中有著大量的寄生蟲,如果在翻烤中不徹底熟透,就無法殺死蟲卵,蟲卵進入體內(nèi),附著腸壁,然后就會進入血液,隨著血液的流動,蟲卵就會在人的大腦或身體其它部位慢慢生長和繁殖。

  油炸食品也不好:

  (1)衛(wèi)生不達標(biāo)。

  (2)會導(dǎo)致肥胖。

  (3)會產(chǎn)生有害有毒物質(zhì)。

  (4)營養(yǎng)素嚴重破壞。

  (5)鋁含量嚴重超標(biāo)。

  (6)容易引發(fā)疾病。所以,我們要遠離燒烤油炸食品。 三、 青少年的身體發(fā)育所需的營養(yǎng)與綠色健康食品息息相關(guān),青少年正在旺盛的生長發(fā)育,食物營養(yǎng)是促進健康發(fā)育的物質(zhì)基礎(chǔ),我們不但要合理搭配膳食、滿足他們的營養(yǎng)需要,還要糾正他們不良的飲食習(xí)慣,要徹底讓他們遠離不健康的食品,養(yǎng)成吃早餐的良好習(xí)慣,多吃谷類、供給充足的能量。保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜、水果的攝入。避免暴飲暴食、偏食挑食及盲目節(jié)食,少吃零食,養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

  關(guān)于飲食健康的調(diào)查報告篇3

  隨著社會、經(jīng)濟的發(fā)展,人們生活水平得到了很大的提高,健康也隨之成為現(xiàn)代人追求的目標(biāo)。但一些健康問題總是在考驗和挑戰(zhàn)我們的身體,越來越受到關(guān)注飲食和健康的問題已成為了困擾著現(xiàn)代人們一道難題。然而據(jù)了解,導(dǎo)致我們不健康的最重要因素就是飲食,中學(xué)生的不良飲食會出現(xiàn)許多健康問題,為此我們組選擇了“飲食與健康”這一課題,調(diào)查了初中學(xué)生飲食與健康的有關(guān)問題。在初中生中,有10%的學(xué)生經(jīng)常不吃早餐,27%的學(xué)生有時不吃;15%的學(xué)生,三餐食量不合理。這些都是嚴重的飲食不健康現(xiàn)象,透過這些現(xiàn)象,我們可以得出初中學(xué)生出現(xiàn)飲食與健康問題的原因,讓廣大的中學(xué)生認識到飲食與健康的關(guān)系,使他(她)們懂得正確飲食才能健康。 一、首先,不吃早餐是有極大危害的。

  1、對大腦的危害。雖說腦組織的重量只占人體重的2-3%,但腦的血流量每分鐘約為800毫升,耗氧量每分鐘約為45毫升,耗糖量每小時約為5克。青少年的腦組織正處于發(fā)育期,血、氧、葡萄糖的需求量比成人還高。如血糖過低,腦意識活動就會出現(xiàn)障礙,長期如此,勢必影響腦的重量和形態(tài)發(fā)育。

  2、對消化系統(tǒng)的危害。正常情況下,頭天晚上吃的食物經(jīng)過六小左右就從胃里排空進入腸道。第二天若不好吃早餐,胃酸及胃內(nèi)的各種消化酶就會去“消化”胃粘膜層。長此以往,細胞分泌粘液的正常功能就會遭到破壞,很容易造成胃潰瘍及十二指潰瘍等消化系統(tǒng)疾病。

  3、造成動脈硬化且更易導(dǎo)致肥胖。有不少青少年學(xué)生是怕長胖而不吃早餐的。這種做法毫無科學(xué)道理。人體對熱量的需求是有標(biāo)準的,不吃早餐,勢必加大中、晚餐的進食量。而晚餐后一般運動量較小,更容易造成脂肪積累而導(dǎo)致肥胖。另外,長期不吃早餐還會使膽固醇、脂蛋白沉積于血管內(nèi)壁,導(dǎo)致血管硬化。

  4、讓你反應(yīng)遲鈍:早飯是大腦活動的能量之源,如果沒有進食早餐,體內(nèi)無法供應(yīng)足夠血糖以供消耗,便會感到倦怠、疲勞、腦力無法集中、精神不振、反應(yīng)遲鈍。

  5、慢性病可能“上”身:不吃早餐,饑腸轆轆地開始一天的工作,身體為了取得動力,會動用甲狀腺、副甲狀腺、腦下垂體之類的腺體,去燃燒組織,除了造成腺體亢進之外,更會使得體質(zhì)變酸,患上慢性病。

  6、腸胃可能要“造反”:不吃早餐,直到中午才進食,胃長時間處于饑餓狀態(tài),會造成胃酸分泌過多,于是容易造成胃炎、胃潰瘍。

  7、便秘“出籠”:在三餐定時情況下,人體內(nèi)會自然產(chǎn)生胃結(jié)腸反射現(xiàn)象,簡單說就是促進排便;若不吃早餐成習(xí)慣,長期可能造成胃結(jié)腸反射作用失調(diào),于是產(chǎn)生便秘。

  8、會讓你更靠近肥胖族:人體一旦意識到營養(yǎng)匱乏,首先消耗的是碳水化合物和蛋白質(zhì),最后消耗的才是脂肪,所以不要以為不吃早飯會有助于脂肪的消耗。相反,不吃早飯,還會使午飯和晚飯吃得更多,瘦身不成反而更胖。

  營養(yǎng)學(xué)家們的證實,早餐是每個人一天中最不容易轉(zhuǎn)變成脂肪的一餐。如果每天不吃早餐只會讓午餐吃得更多。

  二、其次,早餐、午餐和晚餐的比例最好是3∶4∶3,這樣子就能讓你在一天內(nèi)所吃的精華在體力最旺盛的時間內(nèi)消耗掉。

  在飲食搭配上:

  21%的人攝入脂肪、油、甜品過量;

  20%的人攝入奶制品過量;

  13%的人攝入高蛋白食品過量;

  18%的人攝入蔬菜不足;

  36%的人攝入水果不足;

  22%的人攝入谷類不足;

  有11%的人飲食中營養(yǎng)不夠豐富;

  而只有12%的人勉強符合健康的膳食寶塔。

  綜上所述,初中生的飲食狀況不容樂觀,除了對他們的飲食行為進行調(diào)查,我們還細致的調(diào)查了他們的飲食意識:

  只有約1∕5的人有強烈的健康飲食觀念;

  而超過1∕2的人不夠重視;

  三、總體來看,學(xué)生的健康飲食觀念較為淡薄,因此初中生必須樹立正確的飲食觀念,進一步加強正確健康飲食習(xí)慣的培養(yǎng)。做到

  春天多吃酸味的食物,如含維生素C的食物和有機酸的水果,以及糖醋和酸辣類的菜肴等??茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn),這些酸味食物中含有某種物質(zhì)能夠成倍地提高鈣、鐵、鋅等無機鹽的吸收率。

  春天多吃酸味的食物,如含維生素C的食物和有機酸的水果,以及糖醋和酸辣類的菜肴等??茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn),這些酸味食物中含有某種物質(zhì)能夠成倍地提高鈣、鐵、鋅等無機鹽的吸收率。

  夏季天氣炎熱,而苦味的食物,如苦瓜油麥菜等,具有清熱降火的功效,適量攝取此類食物對身體有益。

  秋季氣候干燥,天氣轉(zhuǎn)涼,是滋養(yǎng)肺氣的時機,可在飲食中適量加入辛辣食物,如姜、蒜等,即可提高免疫力,有可增強血液循環(huán)。

  冬季天氣寒冷,屬水,是滋養(yǎng)腎的好機,因此,此時應(yīng)多吃一些口味重的黑色的食物,如木耳、黑豆、芝麻等。

  早飯一定要吃,這是每天早上必不可少的。盡量不吃油膩的食物,早上吃太多油膩食品,如油條、油餅、巧克力、漢堡包等,上午容易犯困、注意力不集中,經(jīng)過油炸的面粉,如油條,其中的營養(yǎng)還會流失。

  飯后不要馬上上床睡覺。這樣會使大腦的供氧量慢慢減少,容易引起心口灼熱及消化不良,還會發(fā)胖,應(yīng)該站立半個小時在睡覺,這個時候可以適當(dāng)?shù)淖鲎黾覄?wù)活,比如:洗碗,拖地等

  坐著不蹺二郎腿。因為這會使腿部血流不暢,影響身體健康。 多喝酸牛奶,它的營養(yǎng)成分比牛奶更多,更有助于消化吸收。具有一定的防病保健功能

  不要暴飲暴食,不偏食,多多運動,每天都堅持合理的用餐。 青春期體格發(fā)育極為迅猛,加上學(xué)習(xí)緊張、活動量大,因此需要攝入更多的熱量。熱量主要來自主食米、面和脂肪、蛋白質(zhì),因此中學(xué)生應(yīng)首先吃好三頓正餐。中學(xué)生代謝旺盛,骨骼生長快,肌肉組織細胞數(shù)量直線上升,要特別注意鈣、磷、鎂和維生素A、D的供給。大量組織的形成需要鐵,供給不足則可發(fā)生貧血,因此鐵質(zhì)的補充更為重要。要摒棄挑食、擇食的習(xí)慣,合理的糧菜混食、葷素搭配,不僅可使人體所需要的營養(yǎng)成分齊全,相互得到補充(即營養(yǎng)的互補作用)中學(xué)生的飲食除注意以上幾點外,還應(yīng)考慮此期的特點:在飲食習(xí)慣上,容易發(fā)生飲食無節(jié)制、暴飲暴食、偏食、忌食、挑食、愛吃零食以及節(jié)食怕胖等行為,因此應(yīng)幫助他們改掉這類不良習(xí)性。

  家庭膳食要量夠優(yōu)質(zhì),菜譜應(yīng)多樣化,每日供應(yīng)肉蛋類葷菜100-150克、牛奶或豆?jié){1瓶、糧食500-750克、蔬菜為300-500注意補充各種維生素。因中學(xué)生用眼多,維生素A供應(yīng)充足有助于保護視力,又可預(yù)防呼吸道感染;維生素B與機體能量消耗有關(guān);維生素C可促進鐵的吸收。寒冷季節(jié)還應(yīng)考慮維生素D制劑的補充,以提高鈣的吸收。

  綜上所述,我們認識到了飲食與健康的關(guān)系:得出了得到為什么出現(xiàn)“中學(xué)生的飲食與健康”問題的答案;知道了中學(xué)生怎么飲食才健康,我們調(diào)查得出的結(jié)果已達到了我們這個課題的目地。

  
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