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陳皮藥膳食譜

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陳皮藥膳食譜

  陳皮又名橘皮、柑皮、紅皮等,那么陳皮是什么?陳皮即可用于烹制菜肴,也是一味中藥,具有通氣的健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。除此之外,陳皮的好處還有哪些呢?

  中藥陳皮是什么?

  陳皮是柑桔等水果的果皮經(jīng)干燥處理后所得到的干性果皮,其皮干燥后可放置陳久,故稱陳皮,也稱貴老。陳皮味苦,有橘子的清香,故常用于烹制某些特殊風(fēng)味的菜肴,如“陳皮牛肉”、“陳皮雞丁”等。

  陳皮的好處有哪些?

  冬天喝點(diǎn)熱湯,既美味又養(yǎng)生,在湯里放幾片陳皮,不僅能改善味道,能起到緩解胃部不適、治療咳嗽痰多的作用。陳皮,其實(shí)是我們平時(shí)所吃的橘子的皮,由于其放置的時(shí)間越久,其藥效越強(qiáng)。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為陳皮味辛苦、性溫,具有溫胃散寒、理氣健脾的功效,適合胃部脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等癥狀的人食用?,F(xiàn)代研究表明,陳皮中含有大量揮發(fā)油、橙皮甙等成分,它所含的揮發(fā)油對(duì)胃腸道有溫和刺激作用,可促進(jìn)消化液的分泌,排除腸道內(nèi)積氣,增加食欲。煲湯時(shí)放入10克左右的陳皮即可。

  陳皮除了具有上面的好處外,在食療方面也具有很好的用處,以下是陳皮在膳食中的應(yīng)用。

  陳皮藥膳食譜1、陳皮蜜汁炸雞翅

  將雞翅用鹽、料酒、花椒腌10分鐘左右。把切好的辣椒、青豆用沸水焯熟撈出待用;鍋內(nèi)放油將雞翅炸成金黃色后撈出,然后在鍋中放入蔥、姜、辣椒炒香后,放入炸好的雞翅加陳皮、冰糖、開(kāi)水燉5分鐘,然后加青豆、枸杞再煮1分鐘即可。

  陳皮藥膳食譜2、陳皮蠔油火腿醬

  將陳皮放入清水中浸泡三小時(shí)、晾干,切絲后放入80℃高溫的花生油慢火油泡20分鐘,然后加入瑤柱、火腿、原曬蝦干、干蔥混合油泡30分鐘后停止加熱,加入蠔油、精鹽,攪拌均勻后常溫下自然散熱而成。

  陳皮藥膳食譜、陳皮蘿卜老鴨煲

  加水適量,先用武火將陳皮、青蘿卜、老鴨煲沸后,改為文火煲約兩個(gè)半小時(shí),調(diào)入適量食鹽和生油、蔥、姜便可。還可以做陳皮兔、陳皮牛肉、陳皮鴨等各種菜。

  健康提示:陳皮偏于溫燥,有干咳無(wú)痰、口干舌燥等癥狀的陰虛體質(zhì)者不宜多食。此外,鮮橘皮不具備陳皮那樣的藥用功效,另外,因?yàn)轷r橘皮表面有農(nóng)藥和保鮮劑污染,這些化學(xué)制劑有損人體健康,因此,不可以用鮮橘皮來(lái)代替陳皮。

  運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生方法大全

  早起伸懶腰

  經(jīng)過(guò)一夜睡眠后,人體松軟懈怠,氣血周流緩慢,方醒之時(shí),總覺(jué)懶散而無(wú)力。若四肢舒展,伸腰展腹,全身肌肉用力,并配以深吸深呼,則有吐故納新、行氣活血、通暢經(jīng)絡(luò)關(guān)節(jié)、振奮精神的作用,可以解乏、醒神、增氣力活肢節(jié)。所以提倡春季早起多伸伸懶腰。

  平日多散步

  一天緊張繁忙工作之后,到街頭巷尾走一走,可以很快消除疲勞。眾多壽星的長(zhǎng)壽秘訣之一就是每日要有一定的時(shí)間散步,尤其重視春季散步,因?yàn)榇杭練夂蛞巳耍f(wàn)物生發(fā),更有助于健康。散步要不拘形式,因人而異,同時(shí)也應(yīng)注意:找空氣新鮮,環(huán)境安靜之處;散步要選擇合適的時(shí)間,不宜在飯后立即出行;老年人不宜空腹散步;堅(jiān)持每周散步3 次,每次45~60 分鐘;散步時(shí)衣著要寬松;根據(jù)自身情況決定步行速度。

  踏青出游

  寒冷冬季里,體溫調(diào)節(jié)中樞和內(nèi)臟器官的功能有不同程度下降。經(jīng)過(guò)一季的靜養(yǎng),肌肉和韌帶長(zhǎng)時(shí)間不活動(dòng),更是萎縮不展,收縮無(wú)力,此時(shí)外出踏青賞景,既鍛煉了身體,又陶冶了精神。特別是春天的郊野,空氣清新,花紅葉綠,百鳥(niǎo)爭(zhēng)鳴,置身于如此優(yōu)美的大自然懷抱,心情自然舒暢起來(lái)。而且自古以來(lái),人們就有踏青春游的風(fēng)俗,所以踏青出游不失為春季養(yǎng)生的好方法。

  踏青出游,一線在手,看風(fēng)箏乘風(fēng)高升,隨風(fēng)翻飛,實(shí)在是一件快事。風(fēng)箏放飛時(shí),人不停地跑動(dòng)、牽線、控制,通過(guò)手、眼的配合和四肢的活動(dòng),可達(dá)到疏通經(jīng)絡(luò)、調(diào)和氣血、強(qiáng)身健體的目的。看風(fēng)箏高飛,眼睛一直盯著風(fēng)箏遠(yuǎn)眺,眼肌得到調(diào)節(jié),疲勞得以消除。這項(xiàng)活動(dòng)特別適合青少年。中老年放風(fēng)箏時(shí)要注意保護(hù)頸部,不要后仰時(shí)間太長(zhǎng),可仰視和平視相交替。放風(fēng)箏最好以2~3 人為宜,選擇平坦、空曠的場(chǎng)地,不要選擇湖泊、河邊以及有高壓電線的地方,以免發(fā)生意外。

  多做戶外活動(dòng)

  所謂戶外活動(dòng),就是指在室外、庭院、公園、大自然中的一些運(yùn)動(dòng),如釣魚(yú)、賞花、慢跑、練氣功、打太極拳等。室外空氣中有豐富的負(fù)氧離子,是促進(jìn)生物骨骼生長(zhǎng)的好養(yǎng)料,它雖見(jiàn)不著摸不著,卻無(wú)時(shí)無(wú)刻不在“飄游”,對(duì)預(yù)防兒童佝僂病和中老年人的骨質(zhì)疏松癥都十分有益。

  運(yùn)動(dòng)禁忌

  鍛煉時(shí)肢體裸露部分不宜過(guò)大,以防受潮寒誘發(fā)關(guān)節(jié)疼痛;不要在塵土隨風(fēng)飄飛的地方鍛煉,要學(xué)會(huì)鼻吸口呼,不要嗆風(fēng);運(yùn)動(dòng)前要做好準(zhǔn)備活動(dòng),先掄掄臂、踢踢腿、轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)腰,身體的肌肉、關(guān)節(jié)活動(dòng)開(kāi)以后再做劇烈運(yùn)動(dòng)。初春時(shí)晨練不要太早。早春二月,清晨氣溫較低,冷氣襲人,如果太早外出鍛煉易受“風(fēng)寒”的侵害,輕者患傷風(fēng)感冒,重者引發(fā)關(guān)節(jié)疼痛、胃痛發(fā)作,甚至能使人凍歪嘴。運(yùn)動(dòng)后脫穿衣服要預(yù)防感冒。如果身上出了汗,要隨時(shí)擦干,不要穿著濕衣服讓冷風(fēng)吹,以免著涼引起疾病。鍛煉身體要全面,既要選做四肢胂展的動(dòng)作,又要有背腹和胸腰部的屈伸動(dòng)作。鍛煉中或鍛煉后,不要在草地上隨處躺臥,否則易引起風(fēng)濕性腰痛或關(guān)節(jié)炎

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