冬季是一個(gè)寒冷的季節(jié),冬令進(jìn)補(bǔ)與平衡陰陽(yáng)、疏通經(jīng)絡(luò)和調(diào)和氣血有密切關(guān)系,冬令進(jìn)補(bǔ)應(yīng)順應(yīng)自然,注意養(yǎng)陽(yáng),以滋補(bǔ)為主。那么冬季什么湯滋補(bǔ)呢?下面就讓小編告訴你帶你了解下吧，希望你喜歡!

　　冬季滋補(bǔ)湯一、沙參玉竹鯽魚湯

　　材料：鯽魚500克，瘦肉250克，沙參30克，玉竹25克，陳皮1小塊，生姜2片，食鹽適量。

　　沙參玉竹鯽魚湯的做法

　　1、瘦肉洗凈，切片，飛水;陳皮浸軟，洗凈：沙參、玉竹洗凈。

　　2、鯽魚去鰓、鱗、腸雜，洗凈：燒鍋下油、生姜，將鯽魚煎至金黃色。

　　3、將適量清水放入煲內(nèi)，煮沸后加入以上材料，猛火煲滾后改用慢火煲1.5小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

　　煲湯網(wǎng)特別提示：在魚腹中塞入姜絲，熬成湯后，魚腥味降低很多;鯽魚不宜和大蒜、白糖、冬瓜和雞肉一同食用，吃鯽魚前后忌喝茶。

　　冬季滋補(bǔ)湯二、三鮮湯

　　材料：海蝦250克，蟹一只約160克，白螺500克，水6碗，油、蔥花少許。

　　三鮮湯怎么做

　　1、蟹可以用梭子蟹、三眼蟹或紅蟹。我買的便是紅蟹，必須是活的啊;如果買不到活蹦亂跳的蝦，那也千萬不要買頭部松松掉掉的那種，那是比較不新鮮的;螺就盡量買白螺，一是比較干凈無沙子，二是煮湯較鮮。賣螺的攤主一般會(huì)在你挑好螺后，端起來抖幾下，聽它們相互碰撞的聲音，能判斷出哪個(gè)是不新鮮的，然后挑出來，如果攤主不會(huì)這么做，那你只能靠自己聞嘍。

　　2、洗螺?？捎秒p手搓或是用百潔布清洗一下螺身，然后用流水好好給它們洗洗澡。

　　3、洗好的螺用清水泡著，放點(diǎn)鹽可以讓它吐干凈點(diǎn)。有時(shí)間就泡久點(diǎn)，沒時(shí)間就泡個(gè)半小時(shí)左右。

　　蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　蟹可分為海蟹、河蟹兩種。海蟹通常稱為梭子蟹(因蟹殼兩端形尖似梭而得名)，河蟹俗稱螃蟹。不論哪一種蟹，在吃前要把它放在鹽水里浸泡2～3次，讓蟹自然地把體內(nèi)的污物排凈。青蟹、毛蟹更要吃活的。