高麗參和什么食材一起燉湯最好
現(xiàn)代醫(yī)學研究顯示，高麗參有多種滋補效能，用來燉湯尤其適合，但食材眾多，用什么食材燉湯才好呢？下面小編準備了高麗參燉湯食譜，希望對您有幫助！
高麗參雞湯
食材：
童子雞 1只
高麗參(人參,黨參等) 約10克
糯米 50克
大蒜 5瓣
枸杞 15粒
干紅棗 6個
干香菇 4朵
韓式清酒(選用) 30ML
蔥 1段
生姜 4片
鹽巴 少許
做法：
1、高麗參快速水洗，在熱水中浸泡一宿，變?nèi)彳浐笕〕?，高麗參汁留量備用。干香菇洗凈，浸泡水中，待柔軟后取出，香菇汁留盆中備用。糯米洗凈浸泡一夜，童子雞洗凈放在清水中浸泡半小時備用。
2、準備一鍋清水，用小火慢慢加熱，將整只雞放入，蓋上蓋子，燜3-5分鐘，撈出備用。
3.汆燙過的童子雞，切掉頭部、雞爪和雞屁股。將糯米大棗姜片等食材從腹腔塞入，8分滿即可，然后用牙簽固定住翅膀，腹腔用牙簽封好，像曲肘而枕那樣制成一個造型。
4.鍋子入適量的清水，加入香菇，大棗，姜片，大蒜，人參等食材最后放入童子雞，大火燒開根據(jù)實際情況調(diào)整水量。燒開后將浮沫去除，然后加一小勺清酒、枸札子，用文火煮1個半小時，最后取出姜塊和蔥段，加入鹽調(diào)味即可。要煲出一鍋好湯，選擇一口好湯鍋是必備的。這次選擇的是喜時的五層剛湯鍋，不但傳熱速度快，而且導熱均勻，在煲湯時，只需要用最小的溫和即可，而且鍋的密封性很好，最大程度上保留了湯的原汁原味，還大大縮短的煲湯的時間，原來要3小時的高麗參雞湯現(xiàn)在只花了一半的時間即可完成。
高麗參瘦肉燉湯
食材
主料高麗參適量豬瘦肉半斤杞子適量 輔料鹽適量水三分之二燉盅
步驟
1.高麗參買的時候就叫幫忙切小塊，和杞子一塊洗一洗待用
2..豬瘦肉切片，過一下熱水待用
3.往大鍋里添水放蒸架，把裝了三分之二水的燉盅放大鍋里蒸，直到燉盅里面的水開了再把所有材料放入，再蒸三小時。
4..喝前放鹽，輕輕攪拌鹽融即可!
小貼士
一定要燉盅里面的水開了再放材料，不必放姜!
高麗參燉雞
材料：(4人份)
[中藥] 朝鮮人參…5g 枸杞子…20粒 香菜…少許
雞…1只 干香菇…4枚 冷水、開水各適量
酒…30ml 鹽…15g 大蔥…2根 生姜…2片
高麗參燉小雞
做法：
1、朝鮮人參快速水洗，在熱水中浸泡一宿，變?nèi)彳浐笕〕觯藚⒅袅總溆谩?/p>
2、於香菇洗凈，浸泡水中，待柔軟后取出，香菇汁留盆中備用。
3、把雞吊起，取出內(nèi)臟、雞爪，用水洗凈，把雞身上的水擦凈。
4、雞翅膀固定在后背上，像曲肘而枕那樣。把雞腿放倒，固定在雞胸上，大腿的關(guān)節(jié)刺入竹簽，使足返回原來的位置，小腿用竹簽串在一起，用線固定在雞尾部，制成一個造型。
5、把雞放入足量的熱水中，通過熱水，去掉臟物。
6、把雞放入深鍋里，加水漫過雞，把蔥段、生姜塊加入，用火煮，取掉浮沫，使其乾凈。
7、加入高麗人參、香菇、煮上一會，出來浮沫后去除，然后加入酒、枸札子，用文火煮1小時，最后取出姜塊和蔥段，加入香菜和鹽調(diào)味.
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