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冬季晚餐減肥食譜及做法

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  冬季晚餐減肥食譜大全及做法有哪些呢?下面小編為你整理了冬季晚餐減肥食譜大全及做法,希望你喜歡!

  包公魚(yú)

  包公魚(yú)是安徽省的一道漢族傳統(tǒng)名菜,屬于冷菜類。此菜色澤醬紅,骨酥肉爛,入口即化,酥香兩味,俱在其中。1958 年毛主席視察安徽時(shí),名廚梁玉剛老師傅曾為毛主席作此湯,深得贊揚(yáng)。飯后,毛主席親切會(huì)見(jiàn)梁師傅,并贈(zèng)送了蘋果。此菜是通過(guò)考證和復(fù)原包府家菜時(shí)整理出來(lái)的,是包拯為官清廉、生活居簡(jiǎn)的見(jiàn)證。包河中的蓮藕亦與眾不同,皆斷而無(wú)絲,傳為鐵面無(wú)私的象征。

  包公魚(yú)是不同地域人對(duì)魚(yú)的俗稱,在東南沿海一帶,包公魚(yú)是指石鱸科花椒鯛屬花尾胡椒鯛或者髭鯛屬的斜帶髭鯛;此外,安徽合肥人習(xí)慣把包河一帶的一種黑背鯽魚(yú)稱為包公魚(yú),并且因領(lǐng)袖的品嘗而聞名。

  做法

  1. 選用新鮮的小鯽魚(yú)(包河鯽魚(yú)),體長(zhǎng)7 厘米左右為宜,去鱗、鰓、開(kāi)膛去除內(nèi)臟,洗凈控干水分;

  2. 加醬油75 克、黃酒、蔥段10 克、姜片10 克,腌漬30分鐘左右;

  3. 藕(包河藕)洗凈橫切成2 毫米厚的大片;

  4. 取炒鍋一只,鍋底鋪一層剔凈肉的豬肋骨,然后放一層藕片、姜片和蔥段;

  5. 再將小鯽魚(yú)頭朝鍋邊,一個(gè)挨一個(gè)地圍成一圈;

  6. 將醬油175 克、醋、黃酒75 克、冰糖(碾末)放碗中和勻;

  7. 和勻后加清水150毫升倒入鍋中,用小火燜5 小時(shí)左右,端下鍋冷卻;

  8. 冷卻后,覆扣入大盤,去蔥、姜、藕片和骨頭;

  9. 食用時(shí)取藕片數(shù)片墊在盤底,將魚(yú)一條條取出擺入盤中,淋上香油即成。

  紅燒果子貍

  紅燒果子貍是安徽地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜,屬徽州菜系,咸甜味,貍?cè)馑譅€醇香,色金紅,湯汁稠亮,咸鮮口味中有甜味,十分可口。其中的輔料梨,不能與與螃蟹和鵝肉同食,否則會(huì)引起胃腸不適。該菜含有多種營(yíng)養(yǎng),如:蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素和鈣等。

  制作材料

  主料:果子貍(500克)、梨(150克);

  調(diào)料:小蔥(10克)、黃酒(10克)、姜(15克)、冰糖(15克)、醬油(50克)、豬油(煉制)(30克)。

  做法

  1. 將果子貍宰殺治凈,貍?cè)庥脺厮蒈洠磧?,剁?厘米見(jiàn)方的塊;

  2. 貍子肉塊放入盛有第2遍淘米水(不經(jīng)過(guò)淘米水煮,肉不易爛)的鍋中,大火煮滾后,撈出濾干水;

  3. 梨洗凈切成桔瓣塊;

  4. 燒熱鍋下油,至六成熟時(shí),放入貍?cè)獬赐?,加水與肉平,再加冰糖、黃酒、醬油、鹽、蔥結(jié)、姜塊(拍松),同煮;

  5. 待煮滾后改用小火燒至八成爛時(shí),揀去蔥結(jié)、姜塊,放入梨塊,至梨酥爛時(shí),轉(zhuǎn)用大火燒至湯汁粘稠,出鍋裝盤即可。

冬季晚餐減肥食譜及做法

冬季晚餐減肥食譜大全及做法有哪些呢?下面小編為你整理了冬季晚餐減肥食譜大全及做法,希望你喜歡! 包公魚(yú) 包公魚(yú)是安徽省的一道漢族傳統(tǒng)名菜,屬于冷菜類。此菜色澤醬紅,骨酥肉爛,入口即化,酥香兩味,俱在其中。1958 年毛主席視察安
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