冬季家常煲湯食譜大全及做法大全

　　冬季家常煲湯食譜大全及做法大全有哪些呢?下面小編為你整理了冬季家常煲湯食譜大全及做法大全，希望你喜歡!

　　沙參玉竹鯽魚湯

　　材料：鯽魚500克，瘦肉250克，沙參30克，玉竹25克，陳皮1小塊，生姜2片，食鹽適量。

　　沙參玉竹鯽魚湯的做法

　　1、瘦肉洗凈，切片，飛水;陳皮浸軟，洗凈：沙參、玉竹洗凈。

　　2、鯽魚去鰓、鱗、腸雜，洗凈：燒鍋下油、生姜，將鯽魚煎至金黃色。

　　3、將適量清水放入煲內(nèi)，煮沸后加入以上材料，猛火煲滾后改用慢火煲1.5小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

　　煲湯網(wǎng)特別提示：在魚腹中塞入姜絲，熬成湯后，魚腥味降低很多;鯽魚不宜和大蒜、白糖、冬瓜和雞肉一同食用，吃鯽魚前后忌喝茶。

　　玉竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　玉竹為百合科植物玉竹的根莖。玉竹含有鈴蘭苦苷、鈴蘭苷、山茶酚苷、槲皮醇苷、維生素A、淀粉、黏液質(zhì)等成分。

　　小提示

　　厚樸和鯽魚不能一起吃:同食可引起身體不適。

　　冬瓜和鯽魚不能一起吃:冬瓜和鯽魚

　　大閘蟹粉絲煲

　　主料：大閘蟹1只、粉絲1捆

　　配料：蝦干20g、瑤柱20g、姜1塊

　　調(diào)料：醬油2湯勺、XO醬1湯勺、黑胡椒粉1茶匙

　　大閘蟹粉絲煲的做法

　　1、姜切片，大閘蟹洗凈斬大塊，粉絲用溫水浸泡、瑤柱和蝦干均用清水浸泡;

　　2、鍋內(nèi)放適量油，加熱至7成熱，放入大閘蟹塊煎2分鐘;

　　3、將蟹塊翻面繼續(xù)小火煎2分鐘，加入姜片、瑤柱和蝦干，翻炒1分鐘;

　　4、放入泡好的粉絲;

　　5、加入2湯勺醬油;

　　6、加入1湯勺XO醬和少許黑胡椒粉，翻炒均勻，收干醬汁即可。

　　煲湯小貼士

　　1、大閘蟹也可用花蟹代替;

　　2、可根據(jù)個(gè)人口味放入臘味或香菇提味;

　　3、XO醬的加入為增加風(fēng)味，沒有可省略。

　　晶瑩剔透的粉絲能吃嗎

　　據(jù)權(quán)威人士稱，粉絲的淀粉原料必須是綠豆或者豌豆，不得用其他淀粉代替。但目前市場(chǎng)上銷售的看似“晶瑩剔透”的粉絲，在生產(chǎn)過程中有的竟是采用農(nóng)用化肥碳酸氫銨，甚至用氨水提取淀粉，添加增白劑進(jìn)行生產(chǎn)的。