冬季補(bǔ)身體防寒的湯譜
冬季補(bǔ)身體防寒的湯譜
冬季補(bǔ)身體防寒的湯譜有哪些呢?下面小編為你整理了關(guān)于冬季補(bǔ)身體防寒的湯譜,希望你喜歡!
桂圓紅棗烏雞湯
原料:烏雞半只(約400克),桂圓肉20克,紅棗40克,米酒15毫升,生姜10克,鹽適量
做法:
1~3、將紅棗去核(用筷子從紅棗的的一頭戳進(jìn)將核抵出);生姜切片,紅棗、桂圓肉洗凈待用;
4~5、烏雞收拾干凈,斬大塊;放入鍋中加入適量的水,煮開后撈出,用清水沖凈雞塊表面的浮沫,瀝干待用;
7~9、將焯燙好的烏雞、紅棗、桂圓肉、姜片放入燉盅內(nèi)膽,倒入適量的水,再加入少量的米酒,蓋上蓋子,放入電燉盅內(nèi),再加入至水位線的水,蓋好,隔水燉約1.5小時(shí)后取出加入少許鹽即可。
小貼士:
1、請(qǐng)教一個(gè)問題:關(guān)于紅棗是否去核?之前聽廣東的朋友說煲湯的時(shí)候一定要將棗核去掉,否則很容易上火。不知道是不是真的這樣?網(wǎng)上搜了搜也沒有統(tǒng)一的說法。有木有知道的筒子啊?
2、紅棗和桂圓性溫味甘,能夠益氣補(bǔ)血,這道湯適合像我一樣比較怕冷的人喝,如果平時(shí)容易上火的筒子就不太適合喝了哈!
黃芪羊肉湯
原料:羊肉、紅棗、黃芪、枸杞、鹽、姜。
做法
1.將羊肉切成方塊,沖洗干凈。
2.將羊肉放入煮鍋中,添入適量冷水。
3.放入料酒,煮開后小火煮約5分鐘,撈出用溫水撇去浮沫。
4.準(zhǔn)備好黃芪,剪成小塊。
5.砂鍋中添入適量冷水,煮至水開。
6.放入羊肉。
7.放入黃芪。
8.放入姜片。
9.撇凈浮沫。
10.蓋上蓋子,小火,煮約2小時(shí)。
11.打開蓋子放入紅棗,再煮約25分鐘。
12.放入枸杞,放入鹽,攪勻后靜置一會(huì)兒,即可食用。
小貼士
1、 第一遍煮羊肉的水很臟,不要食用,倒掉。
2、 煮紅棗時(shí)可以根據(jù)棗的大小調(diào)整下時(shí)間。
3、 最后一步時(shí),靜置一會(huì)兒,可以使枸杞泡發(fā)變軟口感更好,湯也不會(huì)太燙。
4、 這道湯應(yīng)該算是藥膳了,所以最好根據(jù)個(gè)人體質(zhì),可以先咨詢中醫(yī)自己是否適合服用。