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冬季煲湯養(yǎng)生食譜大全

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  冬季煲湯養(yǎng)生食譜大全有哪些呢?下面小編為你整理了關(guān)于冬季煲湯養(yǎng)生食譜大全,希望你喜歡!

  烏雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎、健脾止瀉等作用。食用烏雞,可提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨、對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。

  山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。

  枸杞具有補(bǔ)肝腎、益精氣、長(zhǎng)肌肉、改善面色、明目安神、祛風(fēng)治虛的功效,紅棗味甘性溫、脾胃經(jīng),有補(bǔ)中益氣,養(yǎng)血安神的功效。

  幾種材料組合在一起對(duì)女人特別滋補(bǔ)。

  烏雞山藥?kù)?/strong>

  材料:烏骨雞半只、鐵棍山藥2根、紅棗、枸杞一把、蔥結(jié)、姜片

  制作過(guò)程:

  1、準(zhǔn)備材料。烏骨雞冼凈切小塊

  2、放沸水里焯水去腥

  3、撈出沖洗干凈

  4、鐵棍山藥去皮切成小段備用,可以放淡鹽水里防止變黑

  5、將烏雞、山藥、紅棗放砂鍋里,加蔥姜、料酒再加滿水,大火燒開(kāi)后改小火慢燉40分鐘左右

  6、加入洗凈的枸杞子

  7、調(diào)入鹽

  8、鮮美又營(yíng)養(yǎng)的烏雞山藥?kù)覝妥龊昧恕?/p>

  當(dāng)歸黃芪烏雞湯

  主料

  烏雞(1只),當(dāng)歸(25克),黃芪(25克)鹽

  做法

  烏雞洗凈,用刀砍成塊。

  姜塊拍扁,黃芪、當(dāng)歸、黨參、紅棗、桂圓干洗凈備用。

  鍋入水,大火燒沸,放入姜塊和料酒,把烏雞焯水,撈起用涼水降溫,沖洗干凈油污,控干水備用。

  將烏雞放入砂鍋內(nèi),加姜塊、黃芪、當(dāng)歸、黨參、紅棗、桂圓干,大火煮開(kāi)了以后撇去浮沫,蓋上砂鍋的蓋子,轉(zhuǎn)小火燉2個(gè)小時(shí)。

  放枸杞再煮10分鐘,湯好后,加入適量鹽調(diào)味,即可盛起食用。

  營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  氣血雙補(bǔ)、固腎調(diào)精。適用于月經(jīng)病氣血不足、腎虛者,癥見(jiàn)經(jīng)期不準(zhǔn),經(jīng)量少而色淡,神疲氣短,多夢(mèng)失眠,頭昏腰酸,面色蒼白等。

  注重養(yǎng)生保健的朋友,對(duì)當(dāng)歸黃芪烏雞湯肯定不會(huì)陌生。當(dāng)歸的補(bǔ)血,黃芪的補(bǔ)氣,再加上烏雞的滋陰補(bǔ)腎之效,組合之后可謂絕佳!

  長(zhǎng)期服用,可使女人氣血調(diào)和,皮膚滑潤(rùn)白皙,富有光澤

  當(dāng)歸黨參烏雞湯,是一款非常適合氣血不足、皮膚暗黃、手足無(wú)力、容易疲倦與頭暈的人士日常調(diào)理的湯料,更是特別女性朋友在特別的日子前后補(bǔ)養(yǎng)身體。當(dāng)歸補(bǔ)血活血、調(diào)經(jīng)止痛;黃芪補(bǔ)中益氣,調(diào)理氣虛。更有枸杞、紅棗、黨參皆為補(bǔ)血良品,百合、蓮子薏米等清心潤(rùn)肺材料,是一款適合長(zhǎng)期食用的老火靚湯

  烹飪技巧

  1、第一次作藥膳的烏雞湯,特意查了查資料,當(dāng)歸燉湯的時(shí)候最多放9克。

  2、燉烏雞湯的時(shí)候,當(dāng)歸和黃芪的最佳比例是1:5,達(dá)到補(bǔ)氣補(bǔ)血的最佳。

  3、燉湯的時(shí)候,千萬(wàn)不要加很多調(diào)料,影響了湯的味道和功效。

  4、我只放了3片當(dāng)歸,因?yàn)榕乱淮畏哦嗔藴乃幬短亓耍?片確實(shí)沒(méi)什么藥味,下次再增加一些試試,但總量不能超過(guò)9克哦。

  5、當(dāng)歸和黃芪普通藥店都有賣的,當(dāng)歸我買了10克花了2塊錢,黃芪10克花了7毛錢,10克我覺(jué)得都很多的。

  小貼士

  1、烏雞焯水,這樣可以去掉腥味,也可以去掉一部分脂肪,讓湯不那么油膩,更清爽;

  2、燉烏雞湯的時(shí)候,當(dāng)歸和黃芪的最佳比例是1:5,達(dá)到補(bǔ)氣補(bǔ)血的最佳;

  3、煲湯時(shí)忌過(guò)多地放入蔥、姜、料酒等調(diào)料,以免影響湯汁本身的原汁原味,也忌過(guò)早放鹽,因?yàn)樵绶披}能使肉中的蛋白質(zhì)凝固不易溶解,讓湯色發(fā)暗,濃度不夠,外觀不美;

  4、煲湯時(shí)是在冷水時(shí)下料比較好,因熱水會(huì)使蛋白質(zhì)迅速凝固,不易釋出鮮味;

  5、小火慢煲時(shí)中途不能打開(kāi)鍋蓋也不能中途加水,因?yàn)檎訜岬娜忸愑隼涫湛s,蛋白質(zhì)不易溶解,湯便失去了原有的鮮香味否則影響湯的口感;

  6、無(wú)論煲湯的時(shí)間有多長(zhǎng),肉類的營(yíng)養(yǎng)也不能完全溶解在湯里,所以喝湯后還要吃適量的肉;

  7、感冒的時(shí)候不適合用煲湯進(jìn)補(bǔ),因?yàn)槿菀准又馗忻鞍Y狀;

  8、這些具有食療作用的湯要常喝才能起作用,每周2-3次為宜。

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