冬季煲湯養(yǎng)生食譜大全有哪些呢?下面小編為你整理了關(guān)于冬季煲湯養(yǎng)生食譜大全，希望你喜歡!

　　烏雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。食用烏雞，可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。

　　山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。

　　枸杞具有補肝腎、益精氣、長肌肉、改善面色、明目安神、祛風治虛的功效，紅棗味甘性溫、脾胃經(jīng)，有補中益氣，養(yǎng)血安神的功效。

　　幾種材料組合在一起對女人特別滋補。

　　烏雞山藥煲

　　材料：烏骨雞半只、鐵棍山藥2根、紅棗、枸杞一把、蔥結(jié)、姜片

　　制作過程：

　　1、準備材料。烏骨雞冼凈切小塊

　　2、放沸水里焯水去腥

　　3、撈出沖洗干凈

　　4、鐵棍山藥去皮切成小段備用,可以放淡鹽水里防止變黑

　　5、將烏雞、山藥、紅棗放砂鍋里，加蔥姜、料酒再加滿水，大火燒開后改小火慢燉40分鐘左右

　　6、加入洗凈的枸杞子

　　7、調(diào)入鹽

　　8、鮮美又營養(yǎng)的烏雞山藥煲湯就做好了。

　　當歸黃芪烏雞湯

　　主料

　　烏雞(1只),當歸(25克),黃芪(25克)鹽

　　做法

　　烏雞洗凈，用刀砍成塊。

　　姜塊拍扁，黃芪、當歸、黨參、紅棗、桂圓干洗凈備用。

　　鍋入水，大火燒沸，放入姜塊和料酒，把烏雞焯水，撈起用涼水降溫，沖洗干凈油污，控干水備用。

　　將烏雞放入砂鍋內(nèi)，加姜塊、黃芪、當歸、黨參、紅棗、桂圓干，大火煮開了以后撇去浮沫，蓋上砂鍋的蓋子，轉(zhuǎn)小火燉2個小時。

　　放枸杞再煮10分鐘，湯好后，加入適量鹽調(diào)味，即可盛起食用。

　　營養(yǎng)價值

　　氣血雙補、固腎調(diào)精。適用于月經(jīng)病氣血不足、腎虛者，癥見經(jīng)期不準，經(jīng)量少而色淡，神疲氣短，多夢失眠，頭昏腰酸，面色蒼白等。

　　注重養(yǎng)生保健的朋友，對當歸黃芪烏雞湯肯定不會陌生。當歸的補血，黃芪的補氣，再加上烏雞的滋陰補腎之效，組合之后可謂絕佳!

　　長期服用，可使女人氣血調(diào)和，皮膚滑潤白皙，富有光澤

　　當歸黨參烏雞湯，是一款非常適合氣血不足、皮膚暗黃、手足無力、容易疲倦與頭暈的人士日常調(diào)理的湯料，更是特別女性朋友在特別的日子前后補養(yǎng)身體。當歸補血活血、調(diào)經(jīng)止痛;黃芪補中益氣，調(diào)理氣虛。更有枸杞、紅棗、黨參皆為補血良品，百合、蓮子薏米等清心潤肺材料，是一款適合長期食用的老火靚湯

　　烹飪技巧

　　1、第一次作藥膳的烏雞湯，特意查了查資料，當歸燉湯的時候最多放9克。

　　2、燉烏雞湯的時候，當歸和黃芪的最佳比例是1：5，達到補氣補血的最佳。

　　3、燉湯的時候，千萬不要加很多調(diào)料，影響了湯的味道和功效。

　　4、我只放了3片當歸，因為怕一次放多了湯的藥味太重了，3片確實沒什么藥味，下次再增加一些試試，但總量不能超過9克哦。

　　5、當歸和黃芪普通藥店都有賣的，當歸我買了10克花了2塊錢，黃芪10克花了7毛錢，10克我覺得都很多的。

　　小貼士

　　1、烏雞焯水，這樣可以去掉腥味，也可以去掉一部分脂肪，讓湯不那么油膩，更清爽;

　　2、燉烏雞湯的時候，當歸和黃芪的最佳比例是1：5，達到補氣補血的最佳;

　　3、煲湯時忌過多地放入蔥、姜、料酒等調(diào)料，以免影響湯汁本身的原汁原味，也忌過早放鹽，因為早放鹽能使肉中的蛋白質(zhì)凝固不易溶解，讓湯色發(fā)暗，濃度不夠，外觀不美;

　　4、煲湯時是在冷水時下料比較好，因熱水會使蛋白質(zhì)迅速凝固，不易釋出鮮味;

　　5、小火慢煲時中途不能打開鍋蓋也不能中途加水，因為正加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質(zhì)不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味否則影響湯的口感;

　　6、無論煲湯的時間有多長，肉類的營養(yǎng)也不能完全溶解在湯里，所以喝湯后還要吃適量的肉;

　　7、感冒的時候不適合用煲湯進補，因為容易加重感冒癥狀;

　　8、這些具有食療作用的湯要常喝才能起作用，每周2-3次為宜。