白蘿卜是蘿卜的一種，為十字花科蘿卜屬萊菔的新鮮根。蘿卜的品種多，有白、紅、青，但以白蘿卜最為普遍。白蘿卜是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。現(xiàn)代研究認(rèn)為，白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表現(xiàn)在含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰的作用。中醫(yī)理論也認(rèn)為該品味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病的功效，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。下面小編介紹一下白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療功效。

 

　　增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：

 

　　蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力;

 

　　幫助消化：

 

　　蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化;

 

　　白蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

 

　　幫助營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收：

 

　　蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

 

　　防癌抗癌：

 

　　蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

 

　　適用人群

 

　　1.一般人都可食用。

 

　　2.蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食;胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌吃。

 

　　注意事項(xiàng)

 

　　白蘿卜忌人參、西洋參同食。

 

　　用法用量

 

　　1.蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用于燒、拌、做湯，也可作配料和點(diǎn)綴。

 

　　2.蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時(shí)不愛吃涼性食物者以熟食為宜。

 

　　3.蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食。若要一起吃時(shí)應(yīng)加些醋來調(diào)和，以利于營(yíng)養(yǎng)吸收。

 

　　白蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

 

　　4.白蘿卜宜生食，但要注意吃后半小時(shí)內(nèi)不能進(jìn)食，以防其有效成分被稀釋。

 

　　食用功效

 

　　蘿卜味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經(jīng);

 

　　具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效;

 

　　用于腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等癥。