鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級(jí)滋補(bǔ)佳品，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。鴿子湯是滋補(bǔ)最好的湯能夠滋陰壯陽(yáng)，男女合適喝的一款湯，而且對(duì)于小孩也起了很好的養(yǎng)生作用。下面小編就教大家?guī)卓铠澴訙淖龇?，一起?lái)看看。

 

　　鴿子湯做法一.銀耳陳皮燉乳鴿

 

　　特點(diǎn)：味道清鮮，有滋陰補(bǔ)肺療效。

 

　　制作方法：

 

　　1、乳鴿宰殺洗凈，剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鐘，用水沖涼，裝入湯碗中。

 

　　2、水發(fā)白木耳洗凈剖塊，放入沸水鍋中氽一下，也放入湯碗中，再放入水發(fā)陳皮。

 

　　3、鍋置中火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味精、雞精攪勻，沖入湯碗中，上籠屜用旺火蒸30分鐘，至熟即可。

 

　　鴿子湯做法一二.山藥鴿子湯

 

　　原料：鴿子一只、山藥一段、黑木耳2～3朵、鵪鶉蛋6～7個(gè)。

 

　　配料：紅棗3個(gè)、枸杞少許。

 

　　調(diào)料：姜片，大蔥段，料酒、鹽、雞精。

 

　　做法：

 

　　1、鴿子洗凈，放入滾水里面，加點(diǎn)料酒，去血，撈出，洗凈。

 

　　2、放入姜片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時(shí)。

 

　　3、山藥刨皮，切棍刀塊，泡發(fā)黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼。

 

　　4、用筷子刺一下，比較酥的時(shí)候，放入鵪鶉蛋和黑木耳。

 

　　5、小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥了，鹽，雞精調(diào)味即可。

 

　　鴿子湯做法一三.天麻燉鴿子

 

　　材料：乳鴿;1只天麻;5克火腿;10克香蔥;3棵生姜;1小塊。

 

　　調(diào)料：高湯;3大匙料酒;1小匙精鹽;1小匙味精;小匙。

 

　　做法：

 

　　1、將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過(guò);火腿切片;蔥洗凈打結(jié);姜洗凈切片。

 

　　2、把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結(jié)、姜同放入碗內(nèi)，放入蒸鍋蒸2小時(shí)，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調(diào)味即成。

 

　　特點(diǎn)：味道鮮美，熄風(fēng)止痙。

 

　　鴿子湯做法一四.枸杞鴿子煲靚湯

 

　　中草藥配料表：沙參5g白芷5g黨參5g扁豆10g枸杞10g苡米40g紅棗25g山藥5g百合5g蓮子5g蔥10g姜10g鹽少許。

 

　　制作方法：

 

　　1、把各種中草藥洗凈;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗凈。

 

　　2、整只鴿子用冷水煮開(kāi)(飛水)，除去血末后備用。

 

　　3、將沙鍋里水淹過(guò)鴿子，下鍋蔥姜和各種藥材煮開(kāi)后換成文火繼續(xù)燉煮1小時(shí)。

 

　　4、煮熟放入少許鹽調(diào)味，出鍋后吃肉飲湯都很美味。

 

　　制作用時(shí)：約1.5小時(shí)。

 

　　秘笈：枸杞鴿子湯的味道非常鮮美，飲時(shí)不必放很多調(diào)味料，一點(diǎn)鹽就好。