適合補鐵的食譜及食物
適合補鐵的食譜及食物
我們?nèi)粘5氖澄镏卸鄶?shù)含鐵量較少,有的基本測不到,有些含鐵食物,不利于吸收。那么我們需要補鐵需要怎么吃才好呢?下面是小編為你收集有關(guān)于補鐵食譜,希望你會喜歡。
有什么食譜
火爆腰花
原料:豬腰100克、黃瓜1根、紅泡椒15克、姜、蔥花、蒜各適量。
做法:
1、豬腰洗凈,平切成兩片,去除油皮和腰臊,先反刀斜切,再直刀切成三刀一斷的眉毛形,焯水待用;
2、黃瓜斜刀切成薄片;蒜瓣拍散,紅泡椒剁碎,待用;將鹽、白砂糖、醬油、香醋、料酒和水淀粉倒入碗中,調(diào)和成汁;
3、用中等火力加熱油,然后放入蔥花、姜片、蒜碎和紅泡椒碎爆香,再將火力調(diào)至最大,隨后迅速下入準(zhǔn)備好的腰花,爆炒約1分鐘,放入準(zhǔn)備好的調(diào)味汁和黃瓜片,待湯汁收稠后裝盤即可。
芹菜肉包子
原料:芹菜,豬肉,粉絲,姜,蔥,面粉。
做法:
1、首先芹菜擇好洗凈,切碎,粉絲泡軟切碎,豬肉用開水煮一下,切小丁。
2、蔥姜切碎末,鍋放油,放蔥姜末爆香。
3、倒入芹菜末,粉絲、肉丁,拌勻并調(diào)味。
4、面粉加酵母和成面團,放溫暖處發(fā)酵,等面團蓬松起來就可以包了。
5、包好后,再放置會進行二次發(fā)酵。
6、發(fā)好后就可以上鍋蒸了,大火15分鐘后就可以上碟。
吃什么食物好
1、動物血含鐵量最高約340毫克,吸收率也最高,為10%~76%。
2、動物肝如豬肝含鐵25毫克,牛肝含9.0毫克,豬瘦肉中含2.4毫克,吸收率也高至7%。
3、蛋黃含鐵量亦較高,但吸收率僅3%。
其它含鐵較高的食物有,芝麻50毫克、芥菜12毫克、芹菜8.5毫克、紫菜33.2毫克、木耳185毫克、海帶150毫克、米6.7毫克等,應(yīng)根據(jù)不同飲食及條件混合食用。已證明維生素C、肉類、果糖、氨基酸、脂肪可增加鐵的吸收,而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麥麩等可抑制鐵的吸收,所以膳食巾應(yīng)注意食物合理搭配,以增加鐵的吸收。
生活技巧
1、嬰幼兒要及時添加輔食。4-5個月添加蛋黃、魚泥、禽血等;7個月起添加肝泥、肉末、血類、紅棗泥等食物;另外,早產(chǎn)兒從2個月起、足月兒從4個月起可在醫(yī)生指導(dǎo)下補充鐵劑,以加強預(yù)防。
2、日常生活避免鐵流失。忌過量飲茶及咖啡:因為茶葉中的鞣酸和咖啡中的多酚類物質(zhì)可以與鐵形成難以溶解的鹽類,抑制鐵質(zhì)吸收。因此,女性飲用咖啡和茶應(yīng)該適可而止,一天1~2杯足矣。
3、用鐵鍋炒菜易于鐵的吸收。少用鋁鍋,因為鋁能阻止鐵的吸收。
4、及時服用補鐵制劑,秉著安全高效的原則。目前市場上常見的口服補鐵制劑多為富馬酸亞鐵、硫酸亞鐵、乳酸亞鐵等。而前兩者對腸胃的刺激要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于乳酸亞鐵。有腸胃疾病的患者不建議服用富馬酸亞鐵和硫酸亞鐵。選擇好了補鐵制劑。
5、多吃蔬菜和水果。蔬菜水果中富含維生素C、檸檬酸及蘋果酸,這類有機酸可與鐵形成絡(luò)合物,從而增加鐵在腸道內(nèi)的溶解度,有利于鐵的吸收。
6、多食用含鐵豐富的食物。如:蛋黃、豬肝、豬血、海帶、紫菜、木耳、菠菜、桂圓、葡萄干等。即便在那些血色素正常的女性當(dāng)中,鐵也有抗疲勞的效果。膳食中補充鐵之后,她們的體能、情緒和注意力集中程度都有所改善。
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