炎炎夏日，高溫的天氣，炎熱的天氣很容易就讓人上火，因此最需要做到的就是降溫去火?？梢酝ㄟ^(guò)科學(xué)的飲食來(lái)達(dá)到降火的效果。那么夏季上火吃什么降火呢?以下是小編為你整理有關(guān)于夏季降火的食譜，希望能幫到你。

　　夏季降火的食譜

　　一、苦瓜拌雞蛋

　　原料：苦瓜1根，雞蛋2個(gè)，蒜2瓣，鹽、味精、料酒、香油、白糖各適量。

　　做法：

　　1、雞蛋加鹽、加料酒，打散攪勻，入油鍋中炒至成型，劃散晾涼。

　　2、苦瓜對(duì)半剖開(kāi)，用勺子挖去內(nèi)瓤，切成薄片，加鹽拌勻，腌制20分鐘，瀝去水分。

　　3、加點(diǎn)蒜末、糖、味精和香油拌勻，和晾涼的雞蛋碎混合拌勻即可。

　　功效：苦瓜是一種降火好食材，不少人在夏季都會(huì)吃苦瓜。因?yàn)榭喙嫌星鍩峤舛镜男Ч脕?lái)降火是再好不過(guò)的。

　　二、白鯽煲枸杞頭湯

　　原料：白鯽魚(yú)1條，生姜、食用油、枸杞頭、陳皮、鹽、味精各適量。

　　做法：

　　1、洗凈宰好的白鯽，刮去腹內(nèi)黑膜，瀝干水分。

　　2、熱鍋，用一小塊拍裂的姜擦一遍鍋，放兩湯匙油，下白鯽兩面煎至微黃。

　　3、枸杞頭洗凈，陳皮用水泡軟后刮去白瓤。

　　4、將8碗水倒入瓦煲燒開(kāi)，放入所有材料后用武火煮沸，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味飲用。

　　功效：清熱降火，清肺補(bǔ)虛。

　　三、黃瓜拌皮蛋

　　原料：迷你黃瓜4根，松花蛋2個(gè)，鹽、醋各2大勺，雞精2克，生抽1大勺，香油1大勺，剁椒、獨(dú)蒜各1只，香菜2根，白糖半小勺，辣椒油1大勺，花椒油1小勺。

　　做法：

　　1、蒜切小塊，用壓蒜器壓成蒜茸。黃瓜洗凈，用刀拍松成幾條，切成小塊。皮蛋去殼切小塊。

　　2、將調(diào)味料(香油1大勺，生抽1大勺，醋2大勺，辣椒紅油1大勺，花椒油1小勺，糖1/2小勺，鹽適量，雞精適量)依次加入到蒜蓉的小碗中。

　　3、將黃瓜放進(jìn)大些的盆中，倒入調(diào)好的味汁拌勻，加入皮蛋、香菜和紅剁椒拌勻即可。

　　功效：黃瓜中含有豐富的水分和各種營(yíng)養(yǎng)素，另外在黃瓜中的含水量能高達(dá)98%。所以說(shuō)多吃點(diǎn)黃瓜能很好的為人體進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)素的補(bǔ)充，同時(shí)更能起到清熱降火的作用。

　　夏季降火的食物

　　1、梨

　　梨子中含水量高達(dá)84%，鮮嫩多汁，富含糖、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及多種維生素。中醫(yī)認(rèn)為梨味甘微酸、性涼，入肺、胃經(jīng);具有生津、潤(rùn)燥、清熱、化痰，解酒的作用;用于熱病傷陰或陰

　　2、山竹

　　山竹中含有幾位豐富的蛋白質(zhì)及脂類(lèi)食物，對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，對(duì)體弱、營(yíng)養(yǎng)不良、病后都有很好的調(diào)養(yǎng)作用。中醫(yī)認(rèn)為有清熱降火、美容肌膚的功效。對(duì)平時(shí)愛(ài)吃辛辣食物，肝火旺盛、皮膚不太好的人，常吃山竹可以清熱解毒，改善皮膚。體質(zhì)本身虛寒者則不宜多吃。

　　3、草莓

　　草莓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含豐富的維生素C，中醫(yī)認(rèn)為，草莓性味甘、涼，入脾、胃、肺經(jīng)，有潤(rùn)肺生津，健脾和胃，利尿消腫，解熱祛暑之功，適用于肺熱咳嗽，食欲不振，小便短少，暑熱煩渴等。夏季容易出現(xiàn)的肺熱咳嗽、嗓子疼、上火、長(zhǎng)火癤子等，吃草莓可以相對(duì)緩解。

　　夏季降火的茶飲

　　1、菊花茶

　　菊花茶有清熱去火的作用，對(duì)改善、目澀很有幫助。同時(shí)，它還能明目，對(duì)治療眼睛疲勞、視力模糊效果也不錯(cuò)。用菊花10克，枸杞5克，一同放入鍋加水煎煮成茶。適合旺盛，出現(xiàn)頭暈?zāi)X漲、耳鳴、眼睛痛等癥狀的人飲用。

　　2、西瓜皮涼茶

　　原料很簡(jiǎn)單，為西瓜外皮、白糖。將西瓜外皮綠色的那一層利用起來(lái)，洗凈后切碎去渣取汁，再加入少量白糖攪拌均勻即可，有祛暑利尿解毒的功效。

　　3、決明子茶

　　決明子有清熱、明目，疏通肝氣的作用，而且很適合有便秘的人飲用，會(huì)起到很好的通便作用。

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