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牛蒡的功效與作用及注意事項

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  牛蒡是一種草本類植物,牛蒡的功效與作用相當多,其可防癌抗癌,清熱解毒,降血壓等,作為食物,其含有補充人體所需的各種元素,但是物極必反,多好的東西都要適量適用,大家在食用的時候要注意其禁忌喔。以下是小編為你整理有關(guān)于牛蒡的功效與作用,希望能幫到你。

  牛蒡的功效與作用

  1、牛蒡具有防癌的功效。牛蒡含有的纖維可以促進大腸蠕動,幫助排便,降低體內(nèi)膽固醇,減少毒素、廢物在體內(nèi)積存,達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。

  2、補充人體所需的各種營養(yǎng)元素。牛蒡根含有人體必需的各種氨基酸,且含量較高,尤其是具有特殊藥理作用的氨基酸含量高,如具有健腦作用的天門冬氨酸占總氨基酸的25%~28%,精氨酸占18%~20%,且含有Ca、Mg、Fe、 Mn、 Zn等人體必需的宏量元素和微量元素。

  3、有擴張血管、降低血壓、抗菌的作用。牛蒡的莖葉含揮發(fā)油、鞣質(zhì)、粘液質(zhì)、咖啡酸、綠原酸、異綠原酸等。牛蒡果實含牛蒡甙、脂肪油、甾醇、硫胺素、牛蒡酚等多種化學成分,其中脂肪油占25%~30%,碘值為138.83,可作工業(yè)用油;藥理實驗表明,牛蒡甙有擴張血管、降低血壓、抗菌的作用,能治療熱感冒、咽喉腫痛、流行性腮腺炎等多種疾病及抗老年癡呆作用。

  4、提升體內(nèi)細胞活力。牛蒡可增強人體內(nèi)最硬的蛋白質(zhì)“骨膠原”,提升體內(nèi)細胞活力。

  5、具有強化免疫力的功效。牛蒡可促進體內(nèi)細胞的增殖,強化和增強白血球,血小板,使T細胞以3倍的速度增長,強化免疫力,提升抗癌之功效。

  牛蒡的食用注意事項

  一、不適用人群

  1、患接觸性皮炎或濕疹的人、孕婦、產(chǎn)婦、經(jīng)期中的女性,或體制較虛寒者,不宜大量食用。痛經(jīng)及腹瀉的人也不宜食用。

  2、高血壓患者不要直接食用牛蒡應當飲用牛蒡湯,比如五行蔬菜湯(由牛蒡、香菇、胡蘿卜、白蘿卜、白蘿卜葉)的營養(yǎng)價值極高可以煮著飲用。

  二、牛蒡注意事項:

  1、初飲者可能出現(xiàn)排便功能增強(不是水瀉)現(xiàn)象。

  2、專家建議在飲用牛蒡茶的時候不要吃辛辣的食物,不要熬夜,以防出現(xiàn)上火。

  3、牛蒡茶夏季保存應采取防潮措施。

  4、食用時不必再清洗以防營養(yǎng)流失。

  5、因牛蒡茶有助于輔助穩(wěn)定降低高血壓,建議低血壓患者間歇飲用。

  6、不與其它茶混飲,泡發(fā)的茶片最后食掉最佳,堅持飲用一個月就會有明顯效果。

  牛蒡的做法

  吃法一、牛蒡排骨湯

  用料:排骨300克、牛蒡1根、鹽少許

  做法:

  1、排骨切塊,放入清水中,水沸后撇去浮沫,撈出排骨;

  2、砂鍋中水將沸時,放入排骨,大火煮開,小火繼續(xù)煮一個半小時;

  3、牛蒡去皮切滾刀塊或片,泡到醋水中防止變色;

  4、將牛蒡倒入砂鍋中,繼續(xù)煮半個小時,加少許鹽調(diào)味即可。

  功效:牛蒡又稱東洋之參,有強身健體、抗病抗衰老的功效。

  吃法二、牛蒡山藥排骨湯

  材料:排骨400g,牛蒡1根,鐵棍山藥1根,枸杞10g,鹽少許

  做法:

  1、排骨用水沖洗干凈,剁成小塊。大火燒開煮鍋中的水,下排骨汆燙片刻后撈出備用;

  2、牛蒡和山藥刨去外皮,切成滾刀塊,老姜切片;

  3、將汆過水的排骨、牛蒡、山藥、枸杞、姜片一同放入湯煲中,加足量清水沒過食材,大火燒開后,調(diào)小火慢熬2個小時,加匙鹽調(diào)味即可。

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