蔥油面的制作過(guò)程好吃做法
蔥油面蔥香四溢，推薦面條愛(ài)好者食用。如果你也愛(ài)面食，不妨學(xué)學(xué)這道蔥油面制作方法。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的蔥油面的制作過(guò)程，不放一起動(dòng)手試試吧!
蔥油面食材準(zhǔn)備
蔥油面家常做法步驟
1.小蔥洗干凈切成小段，盡量擦感覺(jué)水分。
2.取一個(gè)小碗，放一勺鹽。
3.放一勺白糖。
4.倒入老抽。
5.加入適量的涼開(kāi)水調(diào)勻。
6.鍋內(nèi)煮面，煮至8分熟，然后撈出來(lái)。
7.把調(diào)好的醬汁根據(jù)個(gè)人的口味倒入面條中拌均。
8.鍋內(nèi)放入植物油，冷油的時(shí)候蔥花下鍋，小火煸。
9.煸至滿(mǎn)廚房蔥香四溢切蔥花變成焦干之后即可關(guān)火。立
10.即把蔥油倒在面條上。
11.拌勻即可食用了。
蔥油面做法小貼士
炸蔥油很關(guān)鍵，一定要小火冷油開(kāi)始慢慢的扁，蔥香味才能全部融到油里面。這樣的面條才夠香夠好吃。
蔥油面怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
喜歡吃辣的可放些辣椒油。老抽與鮮抽已經(jīng)有咸味了，所以也可以不用再放鹽，以免味道過(guò)咸。老抽是烹飪上色的，煮沸后食用較安全。蔥可以稍微煎更久一點(diǎn)點(diǎn)，這樣會(huì)更香。烹飪時(shí)適當(dāng)?shù)募尤肷僭S豬油可以增加香氣。熬蔥油時(shí)先放蔥，再倒油，可避免油爆出鍋外。拌面時(shí)嘗嘗味道，根據(jù)個(gè)人口感加糖和醬油。
蔥油拌面各食材的處理方法
1、面條
面條下鍋煮熟后撈出，煮好的面可以用冷水先泡著，這樣就不會(huì)粘成一大塊。面條不可以煮太久哦，煮到剛剛熟，面條本身有點(diǎn)偏硬的時(shí)候關(guān)火，稍微悶一會(huì)即可。
2、蔥
如果沒(méi)有香蔥，用大蔥的蔥白，切成絲也是可以做的。但還是香蔥做出來(lái)的比較地道。烹飪時(shí)蔥花也可以直接在油里爆完，再澆在面條上。
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