皂角米的食用方法和功效作用
皂角米的食用方法和功效作用
皂角米是調(diào)和我們身體臟腑功能的珍貴純天然綠色滋補(bǔ)食品，那么你們知道皂角米的食用方法有哪些嗎？皂角米有什么功效和作用？下面學(xué)習(xí)啦小編為你解答。
皂角米的食用方法
一、紫米八寶飯
1、紫米200克，薏仁米25克，小棗10個(gè)，冬瓜蜜餞25克，水發(fā)蓮米25克，水發(fā)皂角米50克，玫瑰糖10克，元肉25克，白糖150克，熟豬油60克，冰糖蜜汁40克，紅綠蜜餞絲、炒芝麻少許。
2、將紫米、薏仁米揀去沙石雜質(zhì)、淘洗干凈，盛在大碗里，加豬排骨湯，上蒸籠蒸熟。
3、用搟面杖將小棗砸扁去核，下鍋蒸熟。把冬瓜蜜餞切成小丁，然后連同小棗、水發(fā)蓮米、水發(fā)皂角米、玫瑰糖、元肉、白糖、熟豬油與紫米飯拌勻，扣入碗中，上蒸籠蒸40分鐘取出。
4、最后取盤一只，將蒸好的八寶飯翻入盤內(nèi)，撒上紅綠蜜餞絲、炒芝麻，澆上冰糖蜜汁即成。
二、皂角米櫻桃凍
1、櫻桃、皂角米、冰糖、吉利丁。皂角米淘洗干凈后用清水浸泡過夜(如果急著吃，至少也要泡5小時(shí)以上，否則難煮爛)泡好的皂角米是半透明的，櫻桃用筷子頂出核櫻桃加500克左右的水小火煮至櫻桃發(fā)白，湯汁鮮紅。
2、吉利丁用冷水泡軟，瀝出的櫻桃汁重新入鍋，加皂角米小火燉1小時(shí)左右，出鍋前加冰糖調(diào)味，關(guān)火后再加入吉利丁片，攪拌至完全融化(中途可以加水，保證煮好的湯汁在400克左右，如果擔(dān)心掌握不好水量，皂角米可以另外煮好后加到櫻桃汁里面)。
3、放涼后倒入鋪了保鮮膜的盒子里，或其他容器里，入冰箱冷藏至凝固即可。
三、枸杞冰糖皂仁
1、皂仁30克、枸杞10克、冰糖10克、白酒。處理皂仁，把它和高度白酒一起攪拌，然后點(diǎn)著燒2分鐘。
2、邊燒邊攪動(dòng)，等酒精完全燃盡以后，皂仁就會(huì)變軟一些，再把它放到清水中浸泡3個(gè)小時(shí)以上，就可以用來做菜了。
3、把構(gòu)杞放入水中浸泡一下，水泡過的枸杞更容易熟。把泡好的皂仁放入一個(gè)盛著清水的碗中，水不要太多，接著放入冰糖，然后上鍋蒸30分鐘。
4、待皂仁被完全蒸軟、變得十分爽滑時(shí)，放入枸杞。因枸杞經(jīng)泡過。故只要再蒸1分鐘即可。
皂角米的功效作用
消腫排膿
皂角味辛溫咸，有消腫拔毒。排膿之功?！侗静輩R言》:“皂莢刺，拔毒祛風(fēng)，”凡癰疽未成者，能引之以消散，將破者，能引之以出頭，已潰者能引之以行膿。于瘍毒藥中為第一要?jiǎng)?，又泄血中風(fēng)熱風(fēng)毒，故而風(fēng)藥中亦推此藥為開導(dǎo)前鋒也。
搜風(fēng)拔毒
本品辛成，溫。辛能散，能行血行氣，成能軟堅(jiān)散結(jié)，溫能搜風(fēng)，活血祛瘀。托里排脹，常用于厲癰，癬瘡等證。
行氣理氣
本品味辛減溫，入肝腎經(jīng)，有行氣行血，溫經(jīng)通絡(luò)，活血祛瘀，催胎衣下行之功，常用于胞衣不下，妒乳，閉經(jīng)等證。
皂角米的食療價(jià)值
皂角米總能量為3.36千卡/克，總碳水化合物61%，氨基酸總量為3.13%，含有7種維生素，營養(yǎng)成分豐富，營養(yǎng)素種類較多，屬高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。具有養(yǎng)心通脈、清肝明目、健脾滋腎、祛痰開竅、疏腸利尿、潤膚養(yǎng)顏、提神補(bǔ)氣等功效。皂角米在市面上通常是以干品出售。食用時(shí)加入銀耳，大棗，紅糖等，是養(yǎng)顏靜心的飲品，但是由于碳水化合物含量較高，能量高，想要瘦身的美女需要控制食用量。
特別注意：孕婦可以適量食用皂角米，而生產(chǎn)后的新媽媽更加適合吃，對(duì)身體很好，還能幫助產(chǎn)后瘦身和乳汁暢通。
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