適合兒童吃的補(bǔ)血食譜_做法很簡(jiǎn)單

時(shí)間：2017-10-24 14:27:53 燕華761由分享

　　兒童補(bǔ)血要多吃補(bǔ)血的食物，但是這些食物應(yīng)該怎么搭配，怎么烹飪才能發(fā)揮最好的作用，并且讓兒童容易消化呢？以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的適合兒童吃的補(bǔ)血食譜，希望對(duì)你有幫助。

　　適合兒童吃的補(bǔ)血食譜

　　一、西紅柿燉牛肉

　　材料：番茄300克、牛腩(腰窩)500克、香菜30克、大蔥15克、姜5克、植物油25克、料酒15克、鹽3克、醬油5克做法步驟：

　　1、西紅柿去皮切滾刀塊，用植物油炒軟。

　　2、蔥切段，姜切片。

　　3、牛肉切塊，用沸水焯洗。

　　4、勺中加油燒熱，放蔥段、姜片煸出香味。

　　5、烹入料酒，加牛肉煸炒。

　　6、加鹽、醬油、高湯1500克，用急火燒開(kāi)，慢火加蓋燜;7、至牛肉熟爛，加入西紅柿燉軟。

　　8、加味精，撒香菜末即成。

　　功效，西紅柿燉牛肉適用于貧血久病、氣短體虛，筋骨酸軟之人食用，有消除疲勞、增進(jìn)寶寶食欲，減少胃脹食積等功效。另外除了寶寶，女性和肥胖過(guò)度的人，也可以經(jīng)常食用，因?yàn)檫@道菜，還有減肥瘦身。

　　二、豬肝瘦肉粥

　　材料：大米50克，豬肝30克、瘦絞肉15克、小白菜30克、鹽、姜、生粉少許制作過(guò)程：

　　1、大米小米淘洗干凈;加入約8倍量的水，煮成米粥。

　　2、豬肝豬肝用生粉洗凈，泡掉血水，切成絲或片狀，瘦肉切片，兩者加入油，鹽，姜，生粉等腌著備用。

　　3、小白菜洗凈切碎備用。

　　4、當(dāng)粥好的時(shí)候，把豬肝瘦肉下鍋，小火煲熟，讓豬肝瘦肉的甜味出來(lái)。

　　5、放入切好的小白菜攪拌均勻，最后以鹽調(diào)味即可。

　　6、小白菜洗凈切碎備用;

　　7、豬肝洗凈切絲狀，泡在干凈的水中備用;

　　8、鍋中加水，燒開(kāi)后先入瘦肉煮至熟，再放入小白菜及豬肝煮至熟透;

　　9、放入清粥攪拌均勻，最后以鹽調(diào)味即可。

　　豬肝還有瘦肉含有豐富的鐵、磷，均是造血不可缺少的原料，它們還富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于胎寶寶的智力發(fā)育和身體發(fā)育。此粥美味而營(yíng)養(yǎng)豐富，可以經(jīng)常食用。

　　三、涼拌芝麻菠菜

　　材料：菠菜適量、熟白芝麻適量、香油適量、香醋適量、生抽適量、蔥花適量做法步驟：

　　1、將菠菜洗凈，切成段備用;(菠菜的根非常營(yíng)養(yǎng)，大家千萬(wàn)別扔掉哦)2、水燒開(kāi)后，放入適量鹽，菠菜放入汆燙數(shù)秒，顏色變綠后撈起，沖冷水至涼;3、分別將生抽，香油，淋在菠菜上，在拌入一點(diǎn)其他調(diào)味料;4、伴好的菠菜倒入盤(pán)子，上面撒上炒熟的白芝麻即可。

　　烹飪技巧：

　　1、菠菜含有草酸，圓葉品種含量尤多，食后影響人體對(duì)鈣的吸收，因此，食用此種菠菜時(shí)宜先煮過(guò)去掉菜水，以減少草酸含量。

　　2、調(diào)味料可以根據(jù)自家口味自行調(diào)節(jié)，兒童宜簡(jiǎn)單清淡，酌情增減用料。

　　3、香油燒熱后淋在姜蒜蓉上，可以有效減少辛辣、刺激的味道。

　　4、白芝麻小火炒香，玻璃罐密封保存，隨用隨取，方便快捷。

　　5、涼拌菜最好現(xiàn)拌現(xiàn)吃，不要擺放過(guò)夜。

　　這道涼拌菜色香味俱佳，經(jīng)常食用對(duì)頭發(fā)的生長(zhǎng)非常好，小寶寶也可以當(dāng)蔬菜吃，補(bǔ)腦又補(bǔ)鐵，小魚(yú)干的鈣含量也非常之高哦。

　　兒童補(bǔ)血食療方

　　1、脊肉粥

　　材料：豬脊肉(不可用肥肉)100克，粳米150克，精鹽、川椒粉各少許，香油適量。

　　烹飪方法：將豬脊肉洗凈切成小塊，用香油烹炒一下，然后加入粳米煮粥，待粥將成時(shí)，加入精鹽，川椒粉，再煮沸即可?？勺鲈?、晚餐隨意服用。

　　功效：補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)臟腑，滑潤(rùn)肌膚，適用于體質(zhì)虛弱、身體消瘦，營(yíng)養(yǎng)不良，脾胃虛寒等氣血不足的兒童。

　　2、鮮茄肝扒

　　材料：豬肝100克，紫心番薯250克，番茄2只，面粉50克，生抽、鹽、糖各適量，淀粉少許，花生油500克(約耗50克)。

　　烹飪方法：豬肝用鹽腌10分鐘，用水沖后，切成碎粒。番薯連皮洗干凈，整個(gè)放在水中煮軟，撈起剝皮，壓成泥狀，加入肝粒、面粉，攪拌成糊狀，用手捏成厚塊，放進(jìn)油鍋中煎至兩面呈金黃，為肝扒。番茄切成塊，放入油鍋中加生抽、鹽、糖略炒，將淀粉芡汁淋在肝扒上即成。

　　功效：幼兒易發(fā)生貧血，此菜肴含鐵、維生素豐富，尤以肝含鐵多，可幫助構(gòu)成紅血球中的血色素。適合6～12個(gè)月的寶寶和學(xué)齡前兒童食用。

　　3、紅棗肝泥

　　材料：紅棗、嬰兒肝粉。

　　烹飪方法：紅棗用清水浸泡，洗凈，上鍋蒸熟;取出熟紅棗，去皮、去核，搗碎，加入適當(dāng)溫開(kāi)水，調(diào)成糊狀，加入肝粉均勻。

　　4、杏仁蘋(píng)果豆腐羹

　　材料：豆腐3塊，杏仁24粒，蘋(píng)果1個(gè)，冬菇4只，食鹽、菜油、糖、味精各少許，淀粉適量。

　　烹飪方法：將豆腐切成小塊，置水中泡一下?lián)瞥觥６较磧?，切碎，攪成蓉，和豆腐煮至滾開(kāi)，加上食鹽、菜油、糖，用淀粉同調(diào)成芡汁，制成豆腐羹。杏仁用溫水泡一下，去皮;蘋(píng)果洗凈去皮切成粒，同攪成茸。豆腐羹冷卻后，加上杏仁、蘋(píng)果糊、味精拌勻，即成杏仁蘋(píng)果豆腐羹。

　　功效：此羹富含蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)，可提高嬰幼兒免疫力，防止貧血發(fā)生。

　　5、雞汁粥

　　材料：母雞一只(約重1000克)，粳米60克。

　　烹飪方法：將雞宰殺，去內(nèi)臟，去毛，洗凈，放在鍋內(nèi)加水，煎煮出雞汁，以原汁雞湯分次同粳米煮粥。煮粥時(shí)先用旺火煮，再改用文米煮之。

　　功效：雞肉味甘，微溫，能溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精，并含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、納、維生素等在家的營(yíng)養(yǎng)成分。雞煎湯汁同粳米煮粥，其補(bǔ)脾益陰、養(yǎng)血強(qiáng)體作用大，主治年幼體弱、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良等癥，可防治貧血癥。