煮咸雞蛋的做法如何做好吃
煮咸雞蛋的做法如何做好吃
咸雞蛋又叫腌雞蛋,是大眾常吃的食物,其腌制方法簡單易學,腌制得法,風味更佳,不過大家知道煮咸雞蛋的做法嗎?下面由學習啦小編為大家介紹煮咸雞蛋的做法,希望能幫到你。
煮咸雞蛋的做法
相信多數(shù)人都只知道咸鴨蛋,對于咸雞蛋知道的不多,但其實咸雞蛋的味道不亞于咸鴨蛋的味道,不過大家知道煮雞蛋的做法嗎?下面就來為大家介紹煮咸雞蛋的做法,大家知道后就可以嘗試著制作啦!
煮咸雞蛋的腌制:
咸雞蛋又叫腌雞蛋,是城鄉(xiāng)民眾愛吃的食物,但其腌制方法大有講究,腌制得法, 取花椒、桂皮、茴香、生姜、精鹽,用等量水煮沸20分鐘,倒入一瓷壇內(nèi),將洗凈的雞蛋泡入,封嚴壇口,40天后即可煮食。這種雞蛋香味濃郁,微咸可口。
辣味咸蛋的腌制:
備辣醬精鹽各一碗,洗凈的新鮮雞蛋若干個,腌制時將瓷罐用清水洗凈,并用開水燙刷后擦干,把雞蛋逐個在辣醬中均勻蘸一下,再在精鹽中滾一遍,然后輕放進瓷罐里,頂上層撒精鹽少許,加蓋并用牛皮紙嚴格密封,放置在陰涼通風處,30-40天后即可開罐煮食。
五香咸雞蛋的腌制:
取花椒、桂皮、茴香、生姜、精鹽,用等量水煮沸20分鐘,倒入一瓷壇內(nèi),將洗凈的雞蛋泡入,封嚴壇口,40天后即可煮食。這種雞蛋香味濃郁,微咸可口。
煮咸雞蛋的吃法
煮咸雞蛋制作方法非常的簡單,并且取食也是極為容易,但是想要做的好吃卻并不容易,煮咸雞蛋好吃的秘訣是什么呢?下面就來告訴大家煮咸雞蛋怎么做好吃,大家學會后就可以在家中制作美味的煮咸雞蛋啦!
方法一
主料:土雞蛋、食鹽、白酒。
做法:
1、雞蛋洗凈晾干,放入白酒中浸泡30分鐘,讓雞蛋表面均勻裹一層白酒。
2、另準備一個干凈無水的碗放入鹽。將蘸滿白酒的雞蛋放入食鹽中滾一下,保證雞蛋表面均勻裹滿鹽。
3、將裹滿食鹽的雞蛋用保鮮膜包起來,放入保鮮盒,放在陰涼通風處。
4、20天左右后,取出雞蛋,打開保鮮膜,洗去食鹽,放入水中煮10分鐘后即可。
方法二
原料:備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。
做法:
1、腌制時先將黃沙倒入盆中,加入精鹽、精油和水,攪拌成糊狀。
2、再將洗凈晾干的鮮雞蛋逐個放入粘泥,待雞蛋均勻粘上泥沙后取出,放入食品袋或其他容器內(nèi),3周后即可取出洗去泥沙煮食。
溫馨提示:
若無黃沙,可用其它泥沙代替,如果沙的粘性不好,可加少量粘土。
煮咸雞蛋的飲食禁忌
煮咸雞蛋是大眾們非常喜愛的食物,因其不易腐壞,口味獨特,取食方便,不過大家在食用煮咸雞蛋時知道煮咸雞蛋的飲食禁忌是哪些嗎?下面就來告訴大家煮咸雞蛋的飲食禁忌,大家知道后就可以盡量避免啦,這樣可以減輕誤食給身體造成的負擔哦!
1、雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養(yǎng)物質(zhì),不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一,就是每天必食一個雞蛋,中國民間流傳的許多養(yǎng)生藥膳也都離不開雞蛋。
2、雞蛋加工成咸蛋后,含鈣量會明顯增加,可由每百克的55毫克增加到520毫克,約為鮮雞蛋的10倍,特別適宜于想補鈣的人。
3、雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì),蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白,對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。
4、富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利,能健腦益智,改善記憶力,并促進肝細胞再生。
5、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì),具有防癌作用。
6、雞蛋與兔肉相克,者各有一些生物活性物質(zhì),若同炒同食,則易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉,故不宜同食。
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