涼拌黃瓜的常見做法口感脆爽

時間：2017-10-10 09:38:06 維俏1110由分享

涼拌黃瓜的常見做法口感脆爽

　　涼拌黃瓜吃起來口感脆爽，多吃涼拌黃瓜又可助消化，許多喜歡吃涼拌的朋友都不會錯過涼拌黃瓜。尤其是女性消費者，因為涼拌黃瓜還起到減肥的功效。下面由學習啦小編為大家介紹涼拌黃瓜的常見做法，希望能幫到你。

　　涼拌黃瓜的常見做法

　　做法一：

　　食材準備：小黃瓜、紅辣椒、蒜頭、調(diào)味品

　　制作步驟：

　　1、將小黃瓜洗凈后去頭尾，切成數(shù)段，用刀背拍碎，再稍微用鹽巴搓幾下，讓小黃瓜出水。

　　2、將紅辣椒切片，蒜頭拍碎切末備用。

　　3、小黃瓜瀝去水分后，加入麻油、醬油、陳醋，與紅辣椒及蒜頭拌勻，放入冰箱中冷藏30分鐘即可。

　　做法二：

　　食材準備：黃瓜、調(diào)味品

　　制作步驟：

　　1、用牙刷將黃瓜表皮刷洗干凈，再用刀背將黃瓜拍扁。

　　2、將黃瓜從中剖開，切成小段。

　　3、將切好的黃瓜放入碗內(nèi)，再放入蠔油、鹽、芝麻香油、砂糖、陳醋、蒜蓉辣椒醬等，用筷子拌勻。

　　4、拌勻后蓋上保鮮膜移入冰箱冷藏10-20分鐘即可。

　　做法三：

　　食材準備：黃瓜、蒜頭、調(diào)味品

　　制作步驟：

　　1、將黃瓜洗凈，對半剖開，用刀背輕拍。

　　2、將黃瓜按菱形狀切成小段，隨后加鹽腌制10分鐘。

　　3、蒜頭切沫備用。

　　4、把蒜沫放入黃瓜中，倒入麻油，加點雞精拌勻即可。

　　涼拌黃瓜的做法大同小異，調(diào)味的話根據(jù)個人口味放調(diào)味料即可。

　　涼拌黃瓜口感清新爽脆，十分的滋味，要做出好吃的涼拌黃瓜，首先在黃瓜的挑選上不能馬虎，要選擇一些新鮮十分鮮嫩的黃瓜，最后皮是青青的、細長的。在挑選黃瓜的時候很多人都知道要選擇顏色青綠的，不過卻會自動篩選出表面十分光滑的黃瓜，其實如果表面顆粒十分粗糙的黃瓜，中間沒有大籽，這樣的才更爽脆。

　　涼拌黃瓜和很多腌黃瓜的做法一樣，第一步都是要用鹽腌制，其實用鹽加上蒜末腌制，黃瓜才更好吃。在腌制的時候，黃瓜需要切得小塊一點，這樣才能更快入味。其次，在調(diào)制醬汁的時候，除了加入各種調(diào)味料之外，還可以加入胡蘿卜、蘋果等，這樣吃起來口感更豐富，而且不會那么單調(diào)。

　　有些朋友在做涼拌黃瓜的時候可能會糾結(jié)到底要不要去皮，其實可取可不去。保留皮的話黃瓜吃起來更舉哀爽脆，不過有些人可能會擔心皮上會有農(nóng)藥殘留，這個也是該考慮的問題。如果實在不放心，就把皮去掉，犧牲一下口感。

　　涼拌黃瓜是一道家常美食，尤其適合在炎熱的夏季飲食。它不僅口感清涼、甜脆，還具有清熱解毒的功能。

　　涼拌黃瓜是一道對人體非常有好處的食物，具體而言，涼拌黃瓜的營養(yǎng)價值如下：

　　1、抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C可提高人體免疫功能，從而達到抗腫瘤的目的。

　　2、抗衰老：黃瓜中含有的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用;用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效。

　　3、健腦安神：黃瓜含有豐富的B族維生素，有利于改善大腦和神系統(tǒng)功能，能安神定志，輔助治療失眠癥。

　　4、降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人用黃瓜充饑，可幫助降低血糖。

　　5、減肥強體：黃瓜中所含的丙醇二酸可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素可促進人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除，還可降低膽固醇。

　　6、防酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒。