面條是除米飯之外常出現(xiàn)的主食之一，因為面條的做法簡單且味道豐富。下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹面條的各種做法，希望能幫到你。

　　1.炒方便面

　　做法：

　　1、鍋里熱少許油，打入一個雞蛋，翻炒至稍凝固，盛出，不要炒過。

　　2、再放少許油，放蔥姜熗鍋，放入綠豆芽，切絲的卷心菜和胡蘿卜翻炒均勻，倒入開水(因為炒面，水不要太多)。

　　3、放入面餅和調(diào)料拌勻，蓋蓋燜5分鐘，然后大火翻炒收汁。

　　4、倒入炒好的雞蛋，拌勻。加青蒜關(guān)火拌勻即可。

　　2.川味炸醬面

　　做法：

　　1、取一油鍋，倒入植物油，油八成熱后放入肉末。

　　2、肉末炒變色后，炒出香味，用小火熬5分鐘。

　　3、加入剁碎的豆瓣，繼續(xù)翻炒。

　　4、繼續(xù)用小火翻炒，直到蓬松的肉末變成干干的顆粒，加入姜末繼續(xù)小火熬煮。

　　5、調(diào)入五香粉。攪拌均勻后就起鍋。

　　6、將醬油、醋、花椒粉、雞精、干辣椒面、蔥花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗內(nèi)。

　　7、將煮好的面條瀝干水分，放放入碗內(nèi)，然后澆上炒好的雜醬。攪拌均勻即可食用。

　　3.川香涼面

　　做法：

　　1、鮮面條放進(jìn)開水中，中火煮至面條8成熟，面條撈出后過涼水降溫，然后瀝干水分。

　　2、炒鍋里加入適量的油，將花生米炸至酥脆，晾涼后用刀或者搟面杖輕輕拍碎。

　　3、炒鍋里留下一勺油的量，燒至5成熱時放入芽放入芽菜末和少許香蔥，用中火慢慢炒出香味。

　　4、在煮好的面條中加入2勺醬油、1勺醋、1勺白糖，適量雞精、紅油拌勻。

　　4.蔥油拌面

　　原料：

　　鮮面條、黃瓜、香蔥。

　　做法：

　　面條煮熟，過涼開水備用。鍋里熱油，加蔥碎，小火炸至蔥變黃，發(fā)糊之前撈出不要。蔥油倒入面條里，加黃瓜絲，生抽，醋，鹽，香油，芝麻拌勻即可。

　　5.豆角燜面

　　做法：

　　1、鍋中加油燒蔥蒜爆香，然后放入豆角炒勻。

　　2、翻炒半分鐘后，加入醬油白糖鹽拌勻，淋入清水沒過豆角表面，后加蓋用中火燜至湯汁燒開，將其倒在碗中備用。

　　3、將火力調(diào)到最小，用鏟子將豆角均勻的鋪在鍋底，鮮面條分兩次加入，均勻的鋪在豆角上面。每鋪一層面條，都在上面淋上一層剛剛倒出的湯汁。

　　4、加蓋中小火慢慢燜，直到水快要收干，最后用筷子將面條和豆角拌勻，撒上剩余的蒜末、淋入香油拌勻即可。

　　6.雞脯肉熱湯面

　　做法：

　　1、將雞脯肉切成條狀，蒜苗香菜洗凈后切碎。

　　2、將雞肉用鹽、料酒、淀粉、白胡椒粉拌了抓勻，備用。

　　3、熱鍋倒油，油熱至3、4成后，放入雞脯肉，滑炒，放入一點醬油，待變色后即可關(guān)火。

　　4、燒鍋水，鍋開后下面。

　　5、面滾開三次后，撈出，調(diào)入一點鹽、舀入熱面湯，將炒好的雞肉放在面上，再撒上香菜和蒜苗，淋點香油，即可。

　　7.開胃酸辣涼面

　　做法：

　　1、鮮蝦仁用鹽腌制10分鐘，黃豆芽摘除根。

　　2、鍋內(nèi)燒開水將生面條煮熟。

　　3、煮好的面條用涼水沖冷后，浸入冰開水中5分鐘后瀝干水份。

　　4、將蝦仁及黃豆芽氽燙至熟，同樣浸入冰開水中過涼，撈起瀝干水份。

　　5、用生抽，陳醋，糖，蕃茄醬，檸檬汁，涼開水，辣椒紅油，芝麻香油，生蒜蓉，紅椒圈，香菜碎在 碗內(nèi)調(diào)勻即成涼面料汁。

　　6、將面條放入碗內(nèi)，表面碼上熟蝦仁，黃瓜絲等，再淋上涼面醬汁即可食用。

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