雞蛋是我很愛的食材，幼兒時期外出去別人家做客，只要有雞蛋就可以吃上大碗飯，雞蛋羹、番茄雞蛋、白水蛋、煎雞蛋都是最常吃的菜，更是早餐桌上?？?。下面由學習啦小編為大家介紹簡單又好吃的雞蛋食譜，希望能幫到你。

　　金銀豆腐

　　1.主要原料豆腐大約200克，雞蛋3枚。

　　2.豆腐放入蒸鍋大火蒸透。(大約十分鐘)

　　3.蒸好的豆腐片去老皮，切成一厘米見方的丁。

　　4.雞蛋打入碗中，加入食鹽。

　　5.加入食鹽的雞蛋打散。加入切好的豆腐丁拌勻。

　　6.鍋中放油燒熱，倒入拌勻的雞蛋豆腐。

　　7.中火推炒至雞蛋熟透

　　8.撒入一些準備好的香蔥末，翻炒均勻即可關(guān)火出鍋。

　　牛奶蛋羹

　　主料：牛奶100ml、雞蛋1個

　　輔料：白糖適量、枸杞6g

　　1.雞蛋打入碗中

　　2.將雞蛋打散

　　3.將牛奶倒入雞蛋中，加入少量白糖

　　4.攪拌均勻，上鍋蒸15分鐘

　　5.將枸杞放入開水中浸泡5分鐘

　　6.枸杞撈出，擺在蒸好的牛奶蛋羹上

　　黃金如意肉卷

　　主料：雞蛋3個、肉餡200g

　　輔料：蔥適量、姜適量、胡蘿卜適量、醬油適量、料酒適量、鹽適量、油適量

　　1.肉餡加入醬油、鹽、料酒、1個雞蛋順向攪打上勁。

　　2.2個雞蛋充分攪打均勻。

　　3.蔥姜與胡蘿卜剁成細末。

　　4.將蔬菜末與肉餡混合均勻.

　　5.不粘鍋刷少量油，將蛋液煎成蛋餅，共煎2張。

　　6.將蛋皮修整一下。

　　7.蛋皮煎面朝上，抹肉餡

　　8.將蛋皮從一端卷，卷到中間停止。

　　9.再從另一端對卷

　　10.卷口朝下，放入盤中。

　　11.放入蒸鍋，大火開鍋后，再蒸十五分鐘，關(guān)火兩分鐘后開蓋。

　　12.切約2厘米寬的段，擺盤食用。

　　蒸鍋版雞蛋糕

　　主料：雞蛋250g

　　輔料：面粉150g、白糖180g

　　1.蛋黃、蛋清分開，放入兩個容器中。

　　2.將白糖放入蛋黃中。

　　3.用打蛋器將蛋黃打成泡沫狀，打到蛋黃發(fā)白，就打到位了。

　　4.用打蛋器將蛋清打成泡沫。

　　5.將蛋黃倒入蛋清中。

　　6.再倒入面粉拌勻。

　　7.將雞蛋糊倒入模具中。

　　8.上蒸鍋蒸15分鐘。

　　9.這是蒸好的雞蛋糕。

　　蛋包飯

　　主料：剩飯500g、青瓜20g、雞蛋50g、雜蔬100g、香菇10g、蝦仁20g

　　輔料：油適量、鹽適量

　　1.準備的部分材料。

　　2.將蛋打散

　　3.香菇切丁

　　4.青瓜去皮，切丁

　　5.將蝦仁去線，切丁

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