有哪些夏季兒童食譜

　　夏天了，很多家長都不知道該給孩子吃什么好，如果繼續(xù)延續(xù)春季冬季的食譜就容易造成孩子身體不舒服，如果按照大人的飲食習慣來，則會更容易出問題!下面由學習啦小編為大家介紹夏季兒童食譜，希望能幫到你。

　　夏季兒童食譜

　　一、炒綠豆芽

　　原料：新鮮綠豆芽 500 克，花椒少許幾粒，植物油、白醋、食鹽、味精適 量。 做法：豆芽洗凈水淋干，油鍋燒熱，花椒入鍋，烹出香味，將豆芽下鍋爆炒幾下，倒入白醋繼續(xù)翻炒數(shù)分鐘，起鍋時放入食鹽、味精，裝盤即可。 功效：清熱解毒，療瘡瘍。適用于火氣過旺的寶寶。

　　二、素炒豆皮

　　原料：豆皮二張，植物油、食鹽、蔥、味精各適量。

　　做法：豆皮切絲，蔥洗凈切絲。油鍋燒至 6 成熱，蔥絲下鍋，烹出香味，將豆皮絲入鍋翻炒，隨后加食鹽，炒數(shù)分鐘后，加味精，淋上香油攪勻起鍋。 功效：補虛，止汗。適合多汗、自汗的寶寶食用。

　　三、素燴面筋

　　原料：水面筋 500 克，蔥、姜、食鹽、淀粉、植物油、味精個適量。 做法：水面筋切薄片，蔥、姜洗凈切絲備用。油鍋燒熱，將水面筋入鍋，煸炒至焦黃，加蔥、姜煸炒數(shù)分鐘，兌水一碗，加食鹽，待面筋熟透后，放入味 精，再用淀粉勾芡，湯汁明透即可。 功效：解熱、除煩、止渴。

　　四、蠶豆燉牛肉

　　原料：鮮蠶豆或水發(fā)蠶豆 120 克，瘦牛肉 250 克，食鹽少許，味精、香油 適量。 做法：牛肉切小塊，先在水鍋內(nèi)汆一下，撈出淋水，將沙鍋內(nèi)放入適量的水，待水溫時，牛肉入鍋，燉至六成熟，將蠶豆入鍋，開鍋后改文火，放鹽煨燉至肉、 豆熟透，加味精、香油，出鍋即可。 功效：健脾利濕，補虛強體。

　　五、清拌茄子

　　原料：嫩茄子 500 克，香菜 15 克，蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味 精、精鹽、花椒各適量。 做法：茄子洗凈削皮，切成小片，放入碗內(nèi)，撒上少許鹽，再投如涼水中，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內(nèi)蒸熟，取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置于火上燒熱，加入香油，下花椒炸出香味后，連油一同倒入小碗內(nèi)，加入醬油、白糖、米醋、 精鹽、味精、蒜末，調成汁，澆在茄片上;香菜擇洗干凈，切段，撒在茄片上， 即成。 功效：清熱通竅，消腫利尿，健脾和胃。

　　注意：豆角中含有毒蛋白，加熱后毒性可大為減弱。所以豆角一定要焯透，以防止寶寶在食用中中毒。 六、熗拌什錦

　　原料：豆腐 1 塊，嫩豆角 50 克，西紅柿 50 克，木耳 15 克，香油、植 物油、精鹽、味精蔥末各適量。 做法：將豆腐、豆角、西紅柿、木耳均切成丁。鍋內(nèi)加水燒開，將豆腐、豆角、西紅柿、木耳分別焯透(西紅柿略燙即可)，撈出淋干水分，裝盤備用。炒 鍋燒熱，入植物油，把花椒下鍋，熗出香味，再將蔥末、鹽、西紅柿、味精同入 鍋內(nèi)，攪拌均勻，倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油攪勻即可。 功效：生津止渴，健脾清暑，解毒化濕。

　　七、綠豆南瓜湯

　　原料：綠豆 50 克，老南瓜 500 克，食鹽少許。

　　做法：綠豆清水洗凈，趁水氣未干時加入食鹽少許(3 克左右)攪拌均勻，腌制幾分鐘后，用清水沖洗干凈。南瓜去皮、瓤用清水洗凈，切成 2 厘米見方的塊待用。鍋內(nèi)加水 500 毫升，燒開后，先下綠豆煮沸 2 分鐘，淋入少許涼水， 再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約 30 分鐘，至綠豆開花，加入少 許食鹽調味即可。 功效：綠豆甘涼，清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益氣。是夏季防暑最佳膳食。

　　寶寶不想吃飯怎么辦

　　【訓練小孩自己吃飯】

　　適時訓練小兒使用餐具月齡兒訓練自己扶瓶或拿奶瓶吃;1歲左右訓練小兒自己拿勺吃，但主要由大人喂食;1.5歲左右可以自己用勺吃飯，大人在一旁幫助其在半小時內(nèi)把飯吃完;3歲左右可開始學習正確使用筷子。

　　【定時定量吃飯，養(yǎng)成良好的飲食習慣】

　　定時定量飲食定時定量飲食可以使小兒胃、腸的消化液分泌及蠕動形成規(guī)律，攝人的食物得以消化，到時餓了自然產(chǎn)生食欲。這個習慣從嬰兒時起即應注意培養(yǎng)，隨著月齡的增長，食物內(nèi)容、量、時間可以改變，但定時定量的原則不能變。

　　【食物多樣化，色香味吸引】

　　食物要多樣化有吸引力各種食物要合理，滿足孩子對不同營養(yǎng)素的需要，食物要烹制的色、香、味、美有吸引力，孩子一看顏色，一聞氣味撲鼻香，就引起唾液的分泌。也可在吃飯前喝幾口肉湯，促進胃液的分泌，增加食欲。同時，合理安排食譜、多變的烹飪方法，對增進孩子的食欲也很重要。

　　寶寶不想吃飯的原因

　　孩子飲食無規(guī)律，無固定進食時間，進食時間延長或縮短，正常的胃腸消化規(guī)律被打亂，孩子就不會乖乖吃法了;

　　片面追求高營養(yǎng)，肉蛋奶無節(jié)制地給孩子吃，損傷胃腸，引起消化不良;

　　零食不斷，嘴不停，胃不閑，導致胃腸道蠕動和分泌紊亂;飲料、雪糕、巧克力等高熱量，使血糖總是處于較高水平而不覺饑餓;

　　進食環(huán)境差，邊吃邊玩，或進食時爸媽逗弄、訓斥，使大腦皮層的食物中樞不能形成優(yōu)勢的興奮灶;

　　爸媽過分關注孩子進食，使孩子產(chǎn)生逆反心理，進而以拒食作為提條件的籌碼，爸媽應當對孩子放寬心，讓孩子輕松點進食;

　　運動不足，代謝減少，胃腸道消化功能得不到強化;

　　生活不規(guī)律、睡眠欠充足、過度疲勞、便秘、身體不適等。