老人冬季養(yǎng)生進(jìn)補食譜
冬令是進(jìn)補季節(jié),身體虛弱的老年人更相信冬季進(jìn)補能很好的滋補身體,那么冬季老人怎么吃呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹老人冬季養(yǎng)生進(jìn)補食譜,希望能幫到你。
老人冬季養(yǎng)生進(jìn)補食譜
一、黃芪猴頭菇湯
材料:嫩雞肉250克,黃芪30克,猴頭菇150克,生姜、蔥一些
做法:
1、黃芪、雞肉、猴頭菇洗凈,黃芪切片,雞肉切塊,猴頭菇放溫水浸泡半小時后切塊;
2、鍋倒油,放姜蔥、雞肉爆炒一會,然后倒入清湯、料酒、黃芪,用大火煮沸,文火燉1小時,然后再放猴頭菇煮半小時即可食用。
功效:適合老年人服用,特別是體質(zhì)虛弱的年長者,常服用能夠增強抵抗力。
二、羊肉粥
材料:大米150克,蘿卜1個,瘦羊肉250克
做法:
1、蘿卜、羊肉洗凈,蘿卜切丁,羊肉切小塊;
2、蘿卜羊肉倒入鍋中,加水煮20分鐘,然后撈出蘿卜倒入大米,煮熟熬粥調(diào)味即可。
功效:常喝羊肉粥能夠益氣補虛,溫中暖下,還可以益腎強陽。
三、蜂蜜番茄
材料:蜂蜜20克,番茄2個
做法:將番茄洗凈,沸水里浸泡1分鐘冷開水浸泡一會,拿出后去皮切小塊,裝在盤子理論;蜂蜜加一些水稀釋下,然后直接淋在番茄上即可食用。
功效:番茄可以幫助老人健胃消食,蜂蜜則是“老年人的牛奶”,能夠延年益壽,因此,蜂蜜番茄對老人身體有益。
四、姜汁菠菜
材料:生姜25克,新鮮嫩菠菜500克。
做法:
1、生姜去皮,切細(xì)末,加醋、食鹽、醬油一起調(diào)成姜汁備用;
2、菠菜洗凈,沸水汆燙一下,撈出裝盤,然后淋上少量的芝麻油,拌勻后倒上姜汁即可,或者用菠菜蘸姜汁也可以。
功效:菠菜含有大量的葉酸和維生素C、維生素E,吃菠菜能夠抗衰老,能夠保護(hù)視力,菠菜性寒涼,與生姜搭配能中和。
冬天老人吃什么好
1、冬天老人飲食以軟為主。
老年人消化能力弱,經(jīng)常吃一些大魚大肉,糯米之類難以消化的食物,容易導(dǎo)致腸胃不舒服,因此老年人飲食最好吃點較軟的食物或是流質(zhì)食物,比如面條,粥類,牛奶就是不錯的選擇。
2、冬天老人飲食以素食為主。
老年人腸胃功能不足,過量吃肉類食物容易導(dǎo)致腸胃不適,因此最好以素食為主,但是冬天天氣寒冷,人體需要攝入適當(dāng)熱量,因此可以選擇白肉,如魚肉,雞肉等性溫且含蛋白質(zhì)豐富,脂肪低的肉類,吃這類食物還有助于降低心血管疾病發(fā)病率。
3、冬天老人飲食以新鮮為主。
老年人腸胃消化功能較差,冬天應(yīng)該多吃新鮮食物,少吃或不吃存放時間太長的食物,這些食物存儲時間長了,所含的營養(yǎng)成分就流失了,而且還容易變質(zhì),甚至產(chǎn)生有毒物質(zhì),對身體不利。
4、冬天老人飲食以溫為主。
老年人冬天吃過于生冷寒涼的食物容易出現(xiàn)胃痛,腹瀉等腸胃不適癥狀,因此最好選擇溫性或是平性食物,如雞肉,豬肉,魚蝦,韭菜,蘋果,橘子等食物。
5、冬天老人飲食以淡為主。
老年人冬天飲食盡量以清淡為主,最好選擇蒸,煮,燉等烹飪方法,少用煎炸食物的方式,盡量不吃油炸,辛辣刺激食物,以免造成腸胃負(fù)擔(dān);此外飲食中最好選擇以植物油為主,同時減少鹽的攝入,少吃過咸食物和腌制食物,以免增加體內(nèi)水分潴留,引起腎病和高血壓。