怎么把茄子炸的好吃
怎么把茄子炸的好吃
怎么讓炸茄子更酥脆好吃(圖文教程)這道炸茄子香辣酥脆,好吃的關鍵在于哪里。下面由學習啦小編為大家介紹怎么把茄子炸的好吃,希望能幫到你。
怎么把茄子炸的好吃
1茄子去蒂削皮切薄片
2倒一勺鹽拌一下,腌十分鐘,這樣可以控掉點水份,還可以比較入味。
3.碗中打兩個雞蛋打散
4倒一大杯白開水攪拌均勻
5倒一碗面粉混成面糊
6倒兩勺鹽一勺胡椒粉,攪拌均勻
7把腌過的茄子片放進面糊里過一下
8鍋中熱油,把過面糊的茄子放進油鍋里
9一面炸的微黃翻個面,兩面都炸的焦黃就可以用筷子夾出來控油了,控好油就可以裝盤了。后面依次這樣炸
紅燒茄子做法
1大蒜去皮洗凈;大蒜剁成蓉;碗中放白糖;加入生抽,攪勻;放入蒜蓉,留一小部分燒茄子用;再加少量水,碗汁調好。
2茄子洗凈;將茄子切滾刀塊,放入少量鹽,煞下水,這樣燒起來可以省油;將茄子去下水份,備用;香菜切段。
3鍋內熱油;放入茄子煎至兩面金黃;將碗汁中調入少量淀粉,拌勻;澆在茄子里,快速翻炒;出鍋前加入適量蒜蓉、香菜出鍋即可。
4小貼士:個人感覺,紅燒茄子一定不要去皮,有了茄子皮的那層韌勁,味道才好,而且,茄子皮的營養(yǎng)也很高。不過,也要看個人喜好,有些人喜歡的就是茄子軟糯的口感,當然,你也可以去皮。
5茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。
紅燒茄子飲食特點
茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。