鮮粟子雞肉湯的經(jīng)典做法
鮮栗子雞肉湯是食療菜譜之一,以雞肉為制作主料,鮮粟子雞肉湯的烹飪技巧以煮為主。下面小編帶你了解鮮粟子雞肉湯的經(jīng)典做法，希望對你有幫助!
鮮粟子雞肉湯的經(jīng)典做法
1、材料:新鮮板栗劃一道口入開水中煮5分鐘后,剝?nèi)テず蛢?nèi)膜;蔥切段,姜切片,香菇泡發(fā)切成兩半,紅棗6粒洗凈備用。
2、三黃雞洗凈,取半只即可,剁成小塊。
3、將雞塊放入冷水鍋中,煮開焯燙5分鐘后撈出控干。
4、炒鍋上火,用少量油潤鍋后將油倒出,下入雞塊炒干水分,加入蔥、姜繼續(xù)煸炒出香。
5、加入料酒。
6、加入適量水大火燒開后撇去浮沫。
7、加入板栗和香菇再次沸騰后改小火燉煮70分鐘。
8、加入紅棗及適量的鹽后再燉10分鐘,關(guān)火,撒胡椒粉即可。
鮮粟子雞肉湯的一般做法
鮮粟子雞肉湯做法一
食材:光雞半只(約500克),鮮粟子肉500克,冬菇30克,生姜2片。
1、鮮粟子肉用開水燙。稍浸后剝?nèi)ヒ隆６接盟?去蒂,洗凈,光雞洗凈,斬件。
2、將雞、粟子、姜片一齊放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煲1小時(shí),再加冬菇煲20分鐘,調(diào)味供用。
鮮粟子雞肉湯做法二
材料：小母雞半只,板栗350克,姜數(shù)片,鹽。
1、板栗去皮洗凈備用。
2、小母雞洗凈砍成大塊,放進(jìn)鍋里注入清水8碗,加入姜片。大火燒開15分鐘后(要注意把浮沫撇掉),加入板栗再次燒開后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘,熄火前下鹽調(diào)味就可食用。
鮮粟子雞肉湯做法三
材料：烏雞半只,栗子150克,銀杏(白果)25克約12粒,去核紅棗3枚,姜2片,清水1500毫升,鹽些許。
1、烏雞去皮,斬成大塊,清洗瀝干水份。
2、板栗去殼去皮,銀杏去皮去殼然后去芯,姜切片,紅棗去核。
3、所有材料放砂鍋里,大火燒開,小火熬煮一個(gè)半小時(shí)。
4、最后放鹽調(diào)味即可飲用。
鮮粟子雞肉湯做法四
1、土雞洗凈后斬成塊狀。
2、把雞塊直接放入瓦煲中。
3、加入清水,水量是雞肉的兩倍為宜,開火開燒。
4、另外開始處理板栗,在板栗的端部中間切一刀,不要切斷從裂紋處開始把殼剝掉,取出帶衣的栗肉。
5、再把栗衣剝掉得到光滑干凈的栗肉。
6、雞湯燒開后改小火慢煨小時(shí)后加入剝好的栗肉。
7、繼續(xù)小火至雞肉熟爛,板栗酥軟,最后上桌前調(diào)少許鹽即可。
鮮粟子雞肉湯的由來
鮮栗子雞肉湯是食療菜譜之一,以雞肉為制作主料,鮮粟子雞肉湯的烹飪技巧以煮為主。本湯為健脾胃、養(yǎng)肝腎之品。
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