馬蹄糕的做法有哪些
馬蹄糕的做法有哪些
別看馬蹄糕小，但是馬蹄糕的做法可不簡單呢。這體現(xiàn)在做馬蹄糕的材料上面，有馬蹄粉、糯米粉、板栗粉、粳米粉等等。下面小編給大家分享馬蹄糕的做法，希望你喜歡。
馬蹄糕的做法一：香煎馬蹄糕
食材
馬蹄(去皮)250克、馬蹄粉250克。油、糖適量。
做法
1、馬蹄洗凈去皮，切片;馬蹄粉加500克涼水和勻成生漿;將1000克水和400克糖煮成糖水。
2、將沸騰的糖水沖入生漿中，不斷攪動成生熟漿，將馬蹄片倒入和勻。
3、倒入模具中抹平，上火蒸15-20分鐘，呈透明狀。
4、晾涼倒出(可用刀在模具邊緣轉(zhuǎn)一圈，很容易就倒扣出來，切片。
5、平底鍋中倒少許油，將切片的馬蹄糕放入煎至兩面焦黃即可。
馬蹄糕的做法二：家常馬蹄糕
食材
馬蹄粉700克、白糖600克、清水3500克，馬蹄片250克。
做法
1、先將馬蹄粉用1000克清水開成粉漿，過濾，用盆裝好，放在一邊備用。
2、白糖一半炒成金黃色，加入余下部的清水和白糖，將糖全部煮溶解。
3、將部分粉漿放入糖水中煮成熟糊，之后慢慢倒入生粉漿中，邊倒邊攪，將粉漿推成半生熟糊狀。
4、倒入掃油的方盤中，撒上馬蹄片，放入蒸爐用中火蒸約45分鐘，拿出，待涼凍，切成馬蹄狀的小塊便可以了。
馬蹄糕的做法三：山楂馬蹄糕
食材
馬蹄粉300克，面粉200克，雞蛋2個，發(fā)酵粉15克。山楂醬、冰糖各150克，植物油適量。
做法
1、雞蛋打入碗中、攪勻;馬蹄粉與面粉混合，加發(fā)酵粉、蛋液、冰糖(化成糖水)調(diào)勻、發(fā)酵。
2、盛器四周涂上油，倒入發(fā)酵粉糊，約為容器的三分之一量。
3、上籠，武火蒸15分鐘，取出，鋪上山楂醬，再倒三分之一糊。
4、蒸15分鐘，取出晾涼，切塊即成。
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