茶葉蛋最正宗的做法

　　茶葉蛋,著名漢族小吃,中國的傳統(tǒng)食物之一,全國大部分地區(qū)都有該小吃。下面小編帶你了解茶葉蛋最正宗的做法，希望對你有幫助!

　　茶葉蛋最正宗的做法

　　茶葉蛋的做法一

　　材料:

　　雞蛋500克(約8個(gè))、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯、醬油半杯。

　　做法:

　　1、先將紅茶葉加水4杯燒開,改小火煮10分鐘,然后將茶葉撈除,茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草;

　　2、加入醬油調(diào)味,再放入雞蛋同煮,10分鐘后將雞蛋撈出,用筷子輕敲蛋殼,使其產(chǎn)生裂紋,再放回湯汁中煮10分鐘;

　　3、熄火后讓雞蛋留在茶汁中浸泡,至湯汁已涼再撈出。

　　茶葉蛋的做法二

　　主料：雞蛋、茶葉

　　輔料：八角、桂皮、花椒、茴香、香葉、草寇、老抽、鹽、香料

　　1、把雞蛋清洗干凈煮熟。(可以用鍋煮,我用的煮蛋器很方便)

　　2、雞蛋煮好后取出來,借助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋

　　3、鍋里放涼水,把香料和茶葉放進(jìn)去煮沸

　　4、湯汁煮沸后加入老抽和鹽,放入雞蛋一起煮

　　5、蓋上鍋蓋,中小火悶煮10分鐘關(guān)火,浸泡8個(gè)小時(shí)以上,讓雞蛋入味就可以開吃了

　　茶葉蛋的做法三

　　主料:雞蛋

　　輔料:紅茶、冰糖、桂皮、小茴香、八角、醬油

　　1、首先把所有香料、茶葉和冰糖放入砂鍋內(nèi),倒入醬油,并加入清水3-4碗燒。

　　2、雞蛋清洗干凈,放入鍋內(nèi)大火燒開,小火煮5分鐘撈出,用勺子敲打雞蛋至皮碎蛋膜相連。

　　3、把有裂紋的雞蛋放入砂鍋中,中火煮5分鐘后,關(guān)火靜置2-3小時(shí)至入味即可。

　　茶葉蛋的食物相克知識

　　茶葉蛋中的主要材料是雞蛋、茶葉，這兩種物質(zhì)與什么相克呢,下面我們就具體來看看。

　　1、雞蛋不能和什么一起吃

　　雞蛋一般不能與柿子、豆奶、鵝肉、兔肉、甲魚、紅薯等同食。

　　雞蛋+紅薯:一起吃會腹痛

　　雞蛋+甲魚:性咸平,孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食

　　雞蛋+柿子:腹瀉、生結(jié)石

　　雞蛋+兔肉:易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉

　　雞蛋+鵝肉:一起吃傷元?dú)?/p>

　　雞蛋+豆奶:一起吃會影響營養(yǎng)素的吸收

　　2、不能和什么一起吃

　　茶葉一般不能茶葉與肉類、雞肝、海帶、螃蟹等同食。

　　茶+肉類(豬肉、狗肉、羊肉、驢肉)=茶利尿,容易便秘。

　　茶+雞肝=雞肝中鐵含量多,茶水中含有單寧酸,吃雞肝時(shí)喝茶,會降低人體對鐵吸收。

　　茶+海帶=腸胃不適。

　　茶+螃蟹=影響消化吸收。

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