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茶葉蛋最正宗的做法

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茶葉蛋最正宗的做法

  茶葉蛋,著名漢族小吃,中國(guó)的傳統(tǒng)食物之一,全國(guó)大部分地區(qū)都有該小吃。下面小編帶你了解茶葉蛋最正宗的做法,希望對(duì)你有幫助!

  茶葉蛋最正宗的做法

  茶葉蛋的做法一

  材料:

  雞蛋500克(約8個(gè))、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯、醬油半杯。

  做法:

  1、先將紅茶葉加水4杯燒開(kāi),改小火煮10分鐘,然后將茶葉撈除,茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草;

  2、加入醬油調(diào)味,再放入雞蛋同煮,10分鐘后將雞蛋撈出,用筷子輕敲蛋殼,使其產(chǎn)生裂紋,再放回湯汁中煮10分鐘;

  3、熄火后讓雞蛋留在茶汁中浸泡,至湯汁已涼再撈出。

  茶葉蛋的做法二

  主料:雞蛋、茶葉

  輔料:八角、桂皮、花椒、茴香、香葉、草寇、老抽、鹽、香料

  1、把雞蛋清洗干凈煮熟。(可以用鍋煮,我用的煮蛋器很方便)

  2、雞蛋煮好后取出來(lái),借助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋

  3、鍋里放涼水,把香料和茶葉放進(jìn)去煮沸

  4、湯汁煮沸后加入老抽和鹽,放入雞蛋一起煮

  5、蓋上鍋蓋,中小火悶煮10分鐘關(guān)火,浸泡8個(gè)小時(shí)以上,讓雞蛋入味就可以開(kāi)吃了

  茶葉蛋的做法三

  主料:雞蛋

  輔料:紅茶、冰糖、桂皮、小茴香、八角、醬油

  1、首先把所有香料、茶葉和冰糖放入砂鍋內(nèi),倒入醬油,并加入清水3-4碗燒。

  2、雞蛋清洗干凈,放入鍋內(nèi)大火燒開(kāi),小火煮5分鐘撈出,用勺子敲打雞蛋至皮碎蛋膜相連。

  3、把有裂紋的雞蛋放入砂鍋中,中火煮5分鐘后,關(guān)火靜置2-3小時(shí)至入味即可。

  茶葉蛋的食物相克知識(shí)

  茶葉蛋中的主要材料是雞蛋、茶葉,這兩種物質(zhì)與什么相克呢,下面我們就具體來(lái)看看。

  1、雞蛋不能和什么一起吃

  雞蛋一般不能與柿子、豆奶、鵝肉、兔肉、甲魚、紅薯等同食。

  雞蛋+紅薯:一起吃會(huì)腹痛

  雞蛋+甲魚:性咸平,孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食

  雞蛋+柿子:腹瀉、生結(jié)石

  雞蛋+兔肉:易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉

  雞蛋+鵝肉:一起吃傷元?dú)?/p>

  雞蛋+豆奶:一起吃會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收

  2、不能和什么一起吃

  茶葉一般不能茶葉與肉類、雞肝、海帶、螃蟹等同食。

  茶+肉類(豬肉、狗肉、羊肉、驢肉)=茶利尿,容易便秘。

  茶+雞肝=雞肝中鐵含量多,茶水中含有單寧酸,吃雞肝時(shí)喝茶,會(huì)降低人體對(duì)鐵吸收。

  茶+海帶=腸胃不適。

  茶+螃蟹=影響消化吸收。


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