小編為您詳細(xì)介紹苦瓜炒肉的家常做法，苦瓜炒肉的一般做法，苦瓜炒肉的由來等知識，更多請查閱學(xué)習(xí)啦網(wǎng)。

　　苦瓜炒肉的家常做法

　　1、準(zhǔn)備好原材料。

　　2、苦瓜去籽切成薄片。

　　3、生姜、大蒜瓣切成末。

　　4、紅椒切成絲。

　　5、豬肉肥瘦肉分開切成絲。

　　6、瘦肉里加入適量生抽、香油、生粉,抓勻。

　　7、鍋里加入少許油,放入肥肉煸炒出油。

　　8、加入肉絲翻炒,加入適量自制辣豆瓣翻炒均勻,出鍋待用。

　　9、鍋里再加入適量油,放入苦瓜和紅椒翻炒,加入適量鹽炒入味。

　　10、放入姜蒜末,炒好的肉絲,翻炒均勻。

　　11、出鍋了

　　苦瓜炒肉的一般做法

　　苦瓜炒肉做法一

　　1、苦瓜一個,洗凈切片。

　　2、切好的肉片。

　　3、熱鍋涼油,小火炒肉。加入鹽和生抽。

　　4、鍋里留少許油,煸炒蒜和姜絲。

　　5、炒苦瓜,加入適量鹽。

　　6、最后加入炒好的肉翻炒。

　　苦瓜炒肉做法二

　　1、準(zhǔn)備好苦瓜和里脊肉。

　　2、豬里脊肉切片,上漿。

　　3、苦瓜洗凈去瓤,切成斜塊。

　　4、把蔥切碎。

　　5、鍋中注水,加入鹽和幾滴食用油燒開,下入苦瓜焯水。

　　6、焯水的苦瓜直接撈入冰水中。

　　7、另起鍋注入油,下入蔥碎炒出香味。

　　8、下入肉片炒至肉片變色斷生。

　　9、烹入料酒加入胡椒粉翻炒均勻。

　　10、加入焯水的苦瓜炒勻。

　　11、翻炒均勻后加入鹽和雞精調(diào)味即可。

　　苦瓜炒肉做法三

　　1、苦瓜洗凈切薄片,灑少許鹽拌勻靜置片刻。里脊肉切絲,加1勺料酒1勺醬油拌勻靜置約五分鐘。備好蒜泥、姜粒待用。

　　2、熱鍋涼油,小火炒肉,加入少許白糖。肉絲變色出香味后盛出待用。(因肉絲已實現(xiàn)腌制調(diào)味,無需再加其他調(diào)味品)。

　　3、鍋里留少許油,煸炒蒜泥和姜粒,入苦瓜片翻炒。

　　4、入炒過的肉絲一同翻炒,出鍋前入少許鹽即可。

　　苦瓜炒肉的由來

　　一個農(nóng)夫在一間茅屋里孤獨地生活著,他老實忠厚,有一天他在路邊救了一只受傷的小狗,從此他不再孤單,他活得平淡但很快樂。一個早上,農(nóng)夫去種菜,看見一根藤開了金黃色小花,農(nóng)夫小心的把藤移在茅屋旁,細(xì)心照料著,又過了一些時間,藤上結(jié)了很多小瓜,農(nóng)夫嘗了一個,很甜、是幸福的味道,地主知道了,上門搶瓜,農(nóng)夫不讓他們把瓜摘走,結(jié)果被地主帶來的家丁打了一頓,那只小狗看到被打傷的農(nóng)夫,憤怒的咬傷了地主的腳,地主用力把小狗扔出了茅屋,把茅屋里的東西砸了個稀八爛,地主一瘸一拐,和家丁搶走了所有的瓜,農(nóng)夫很傷心,把小狗埋在了瓜藤下,淚水浸透了土,長出了一株金黃色的花,那是小狗讓花來陪伴農(nóng)夫,而地主把瓜帶回家,瓜不再是甜的了,苦苦的,后來人們就為瓜起名為“苦瓜”。

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