茶樹菇炒臘肉是一道美食,主要食材是臘肉、茶樹菇。葷素搭配,鮮香適口,家常風(fēng)味。下面小編帶你了解做茶樹菇炒臘肉步驟，希望對(duì)你有幫助!

　　做茶樹菇炒臘肉步驟

　　1、臘肉切小段,上鍋蒸熟。蒸米飯的時(shí)候順便一起蒸上就行。

　　2、茶樹菇洗凈,切小段,入沸水鍋中焯一下,三四分鐘即可。撈起,瀝去水分。

　　3、處理佐料:姜切絲,干紅椒切絲,蒜切末。

　　4、臘肉蒸熟后切成薄片。

　　5、鍋中加少許油,下入蔥姜、干辣椒、八角,小火煸炒出香味。

　　6、加入臘肉片,小火煸炒,將臘肉的油逼出一部分。

　　7、下入茶樹菇、蔥白,小米辣,加少許鹽,翻炒均勻,至茶樹菇入味即可。

　　茶樹菇炒臘肉的常見做法

　　茶樹菇炒臘肉做法一

　　1、臘肉泡軟切薄片。

　　2、茶樹菇摘洗干凈。

　　3、臘肉放鍋中,炒至出油。

　　4、放入姜、蒜和干辣椒。

　　5、放入茶樹菇。

　　6、炒至茶樹菇變軟,加入黃酒和鹽。

　　7、加入適量的生抽。

　　8、熟后盛出。

　　茶樹菇炒臘肉做法二

　　1、茶樹菇洗凈,滴干水分。

　　2、臘肉切小塊。洋蔥、青辣椒洗凈切絲。小米辣剪成絲。

　　3、鍋里少量油5分熱,加臘肉煸至臘肉透明誘人。

　　4、臘肉撈出備用。

　　5、用煸出的臘肉油,加洋蔥翻炒至洋蔥出香味。

　　6、加青辣椒和小米辣翻炒1分鐘。

　　7、加茶樹菇翻炒2分鐘,加適量鹽翻炒均勻。

　　8、加臘肉翻炒均勻即可。

　　茶樹菇炒臘肉做法三

　　1、臘肉洗干凈先在清水里煮熟,然后切成薄片,洋蔥和青椒切絲,干辣椒切段,姜蒜切絲。

　　2、茶樹菇洗干凈,茶樹菇的菌把比較臟,要一根一根的洗干凈,鍋里燒開水,把茶樹菇焯一下水,撈起來瀝干備用。

　　3、鍋里放少許油,再把肥臘肉倒下去,等爆出的油差不多的時(shí)候,就放少許豆瓣和剛準(zhǔn)備好的作料炒香之后,放入洋蔥和青椒,炒的差不多的時(shí)候,放茶樹菇下去。

　　4、然后放少許老抽,白糖繼續(xù)炒,直到熟了可以吃了為止,最后放少許鹽和味精調(diào)味就可以起鍋了。

　　茶樹菇炒臘肉的食物相克知識(shí)

　　茶樹菇不能和什么一起吃:茶樹菇與青酒同食會(huì)容易中毒,與鵪鶉同食會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　不能與臘肉同吃的食物有:茶、乳酸產(chǎn)品。臘肉中都會(huì)添加一種物質(zhì)——亞硝酸,用來防止食物的腐敗。因此醫(yī)生建議不要經(jīng)常食用臘肉。而硝酸鹽遇到有機(jī)酸時(shí),會(huì)產(chǎn)生有害的亞硝酸。亞硝酸對(duì)人體有致癌的作用,而乳酸制品中就含有有機(jī)酸,所以臘肉不要和乳酸產(chǎn)品一起食用。茶葉也是同樣的道理。

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