湯圓和元宵的餡料當(dāng)中不僅僅有糖，更含有相當(dāng)多的固態(tài)油脂。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家精心挑選的雨花石湯圓的做法，希望對大家有所幫助。

　　雨花石湯圓的做法

　　雨花石湯圓的所需材料

　　雨花石湯圓的步驟

　　1.將原材料稱量好;

　　2.將清水分次加入到糯米粉中，用手拌開揉勻成糯米團(tuán);

　　3.取其中60克面團(tuán)按扁;

　　4.鍋內(nèi)燒水，水開后放入按扁后的糯米團(tuán);

　　5.煮至面團(tuán)浮起，將面團(tuán)撈起;

　　6.將煮熟的面團(tuán)和生面團(tuán)放在一起揉勻;

　　7.去1/4面團(tuán)放入抹茶粉;

　　8.將面團(tuán)揉勻;

　　9.另取1/4面團(tuán)，按同樣方法放入可可粉揉勻;

　　10.將三種面團(tuán)搓成條，放在一起;

　　11.用手將面團(tuán)搓成麻花狀;

　　12.將搓成麻花狀的面條對折，再搓成麻花狀，再對折，反復(fù)2—3次;

　　13.將混色后的面條搓成條狀;

　　14.均勻地分割成劑子再搓圓;

　　15.將芝麻餡分割成數(shù)量相同的劑子再搓圓;

　　16.將糯米粉劑子捏成窩狀，中間放入芝麻餡劑子;

　　17.將所有的湯圓做好，捏成雨花石狀;

　　18.鍋內(nèi)燒水，將湯圓下入煮熟撈起盤即可。

　　特色湯圓的介紹

　　元宵節(jié)吃湯圓，是中國的傳統(tǒng)習(xí)俗。全國各地有不少馳名的風(fēng)味湯圓元宵。

　　貴州·興義雞肉湯圓

　　興義古老的中國小吃。始創(chuàng)于清朝末期，經(jīng)四代傳人，已有百余年歷史，成為今天貴州興義地區(qū)四大招牌名小吃之一。興義雞肉湯圓獨(dú)樹一幟，“眾家皆甜，唯我咸鮮”。興義雞肉湯圓不同于其他湯圓的關(guān)鍵在于：以雞肉為餡，灌雞湯，點(diǎn)芝麻醬，具有小巧玲瓏，色彩雪白、晶瑩光潔的糯米清香與雞肉、豬肉、雞湯、芝麻醬的鮮香融合為特色風(fēng)味的芳香，又有糍糯、細(xì)滑、清爽、油而不膩的特色。

　　四川心肺湯圓

　　四川彭水縣的風(fēng)味小吃，以糯米粉制皮，將豆腐干、冬菜切碎，用豬油炒后制餡，煮熟配上鹵煮的豬心、豬肺及多種調(diào)味料而成。食用時(shí)，再調(diào)以蔥花、蒜末、花椒粉、辣椒等，鮮香可口。創(chuàng)辦于1907年。

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