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棗泥湯圓怎么做好吃

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  吃湯圓時,別吃其它含糖高的食品,同時減少其它主食攝入量。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來的棗泥湯圓的做法,一起來看一看吧。

  棗泥湯圓的做法

  棗泥湯圓的所需材料

  棗泥湯圓的步驟

  1.紅棗提前浸泡10分鐘,然后清洗一下

  2.放入鍋中,加入適量清水大火煮制30分鐘

  3.將糯米粉分成兩份,1份150g,一份50g

  4.150g的糯米粉加入藕粉混合

  5.50g的糯米粉倒入適量清水?dāng)嚢?/p>

  6.合成粉團(tuán)

  7.分成等量的小劑子

  8.鍋里放適量清水大火煮開,將小劑子放入鍋中煮制浮起撈出

  9.倒入裝有糯米粉和藕粉的碗里

  10.用手揉合

  11.不停的搓揉,揉粉團(tuán)的過程中如果覺得太干了,可以加適量溫水

  12.完全揉合成粉團(tuán)

  13.紅棗煮好撈出去核,放入料理機(jī)里加入3-4湯匙水,開啟料理機(jī)打成棗泥

  14.加2湯匙白糖拌勻

  15.粉團(tuán)分成等份的小劑子,按扁,舀適量棗泥,小心收口

  16.做成湯圓狀

  17.逐個做好

  18.鍋里放適量清水,大火燒開,將湯圓放入鍋中煮至浮起即可撈出食用

  特色湯圓的介紹

  上海特色湯圓

  擂沙湯圓、酒釀湯圓、雨花石湯圓。

  湯圓

  擂沙湯圓是上海著名小吃,已有70多年歷史。以大紅袍赤豆煮熟磨細(xì),將帶餡湯圓煮熟,外滾豆沙而成,其特點是形美色艷,豆香宜人。以前是先用一只內(nèi)壁帶有菱形紋路的缸瓦土沙盆,再用一支質(zhì)地堅硬的石榴木作為磨粉漿的“擂漿棍”,往沙盆中放入炒香的干豆,如花生、芝麻或黃豆,干磨出碎末粉狀的“香沙 ”;最后,煮熟的湯圓在“香沙”里滾來滾去,于是黏黏的糯米丸子黏滿了“香沙”,故名為擂沙湯圓。上海滿園春酒釀湯圓選細(xì)膩糯米粉為原料,放在圓竹匾中邊灑水邊旋轉(zhuǎn),逐漸滾成湯圓生坯。將其投入酒釀湯鍋中,加白糖、桂花煮熟。該湯圓的特點是軟糯有勁,酒釀味濃,甜酸可口,清香誘人。雨花石是一道貌似雨花石的湯圓,軟軟的薄皮配上濃稠的抹茶餡,口感有如日式草果般香滑。最難得的是薄皮上依然能做出雨花石一樣的花紋。

  成都賴湯圓

  成都賴湯圓,上世紀(jì)初簡陽人賴源鑫到成都挑擔(dān)賣湯圓,因其湯圓質(zhì)好、味美,人們稱做“賴湯圓”。該湯圓選用上等的糯米粉加水揉勻,包上用芝麻、白糖、化豬油配制的餡心。該湯圓的特點是香甜滑潤,肥而不膩,糯而不黏。
 

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