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雙鮮肉湯圓怎么做好吃

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雙鮮肉湯圓怎么做好吃

  湯圓的餡料當(dāng)中不僅僅有糖,更含有相當(dāng)多的固態(tài)油脂。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來(lái)的雙鮮肉湯圓的做法,一起來(lái)看一看吧。

  雙鮮肉湯圓的做法

  雙鮮肉湯圓的所需材料

  雙鮮肉湯圓的步驟

  1.蝦仁清洗干凈。

  2.挑去泥腸,倒少許料酒、撒少許花椒粉,腌上。

  3.肉剁餡,入料酒、生抽、鹽調(diào)味。

  4.新鮮香菇切丁、香蔥、香菜切末,分別入肉餡拌勻。

  5.糯米粉入適量熱水。

  6.揉成團(tuán)。

  7.取一小團(tuán)糯米粉團(tuán),搓圓,用大姆指開(kāi)一小坑。

  8.入肉餡,入蝦仁。

  9.用虎口慢慢收?qǐng)A,包起。

  10.收出一個(gè)小尖角。

  從小家里包湯圓時(shí),為了便于區(qū)別媽媽總是這樣包:咸的包個(gè)小尖角,圓的就包成圓形。

  雖然這次只包了咸的,還是習(xí)慣性的包個(gè)小尖角~~ 因?yàn)?這是咸的呢。

  11.鍋內(nèi)入水煮開(kāi)。

  12.入湯圓,用勺背輕推,不要讓湯圓粘鍋底上了。

  13.水再次煮開(kāi)后,加少許冷水,煮到湯圓浮起來(lái),開(kāi)蓋,再煮三五分鐘,即可出鍋。

  各地湯圓的吃法

  1、上海擂沙湯圓

  上海著名小吃,已有70多年歷史。以大紅袍赤豆煮熟磨細(xì),將帶餡湯圓煮熟,外滾豆沙而成,其特點(diǎn)是形美色艷,豆香宜人。

  2、蘇州五色湯圓

  位于蘇州吳門米粉店,以糯、粳米粉鑲配,包以由鮮肉、玫瑰豬油、豆沙、芝麻、桂花豬油等五種配制的餡心。該湯圓甜咸皆備,為膾炙人口的江南風(fēng)味。

  3、寧波豬油湯圓

  以精白水磨糯米粉為皮,用豬油、白糖、黑芝麻粉為餡,湯圓皮薄而滑,白如羊脂,油光發(fā)亮。

  4、長(zhǎng)沙姐妹湯圓

  長(zhǎng)沙一家餐館的著名風(fēng)味小吃,已有60多年歷史,由于早年經(jīng)營(yíng)這款食品的是姜氏二姐妹,故此得名,其制法是以糯米、大米磨漿,取粉制皮,用棗泥、白糖、桂花做餡。其色澤雪白、晶瑩光亮、小巧玲瓏、香甜味美。

  5、四川心肺湯圓

  四川彭水縣的風(fēng)味小吃,以糯米粉制皮,將豆腐干、冬菜切碎,用豬油炒后制餡,煮熟配上鹵煮的豬心、豬肺及多種調(diào)味料而成。食用時(shí),再調(diào)以蔥花、蒜末、花椒粉、辣椒等,鮮香可口。

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