甜酒紫薯湯圓的家常做法
甜酒紫薯湯圓的家常做法
湯圓起源于中國(guó)宋朝。當(dāng)時(shí)明州(現(xiàn)為浙江省寧波市)興起吃一種新奇的食品。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家精心挑選的甜酒紫薯湯圓的家常做法，希望對(duì)大家有所幫助。
甜酒紫薯湯圓的家常做法
甜酒紫薯湯圓的所需材料
甜酒紫薯湯圓的步驟
1.紫薯去皮后上鍋蒸熟
2.紫薯去皮后重180g，這里的糯米粉是90g，我是按2：1的比例，這個(gè)不是硬性規(guī)定，糯米粉多點(diǎn)的話，顏色要淺一些，我喜歡
3.紫薯蒸好后放盆中壓成泥
4.紫薯比較干，適量放點(diǎn)熱水
5.趁熱倒入糯米粉，這樣好揉一些，記得放白糖進(jìn)去哈
6.揉成這樣的光滑的紫薯糯米團(tuán)
7.揉成長(zhǎng)條，像做饅頭那樣切;你也可以用手揉成小圓球
8.弄好了，要是不急著吃或是有多的話，放冰箱冷凍，半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)就凍好了，可以放保鮮袋中，想吃的時(shí)候就拿出來(lái)。我的就放冰箱了，呵呵
9.從冰箱拿出紫薯湯圓
10.奶鍋中燒水，開了后把湯圓放進(jìn)去
11.煮好后湯圓會(huì)浮起來(lái)，撈出過(guò)涼開水
12.重新燒水煮甜酒
13.打入一個(gè)雞蛋，并放入適量的糖
14.將甜酒盛到碗里，放入紫薯湯圓，可以開吃了
各地湯圓的吃法
1、上海擂沙湯圓
上海著名小吃,已有70多年歷史。以大紅袍赤豆煮熟磨細(xì),將帶餡湯圓煮熟,外滾豆沙而成,其特點(diǎn)是形美色艷,豆香宜人。
2、蘇州五色湯圓
位于蘇州吳門米粉店,以糯、粳米粉鑲配,包以由鮮肉、玫瑰豬油、豆沙、芝麻、桂花豬油等五種配制的餡心。該湯圓甜咸皆備,為膾炙人口的江南風(fēng)味。
3、寧波豬油湯圓
以精白水磨糯米粉為皮,用豬油、白糖、黑芝麻粉為餡,湯圓皮薄而滑,白如羊脂,油光發(fā)亮。
4、長(zhǎng)沙姐妹湯圓
長(zhǎng)沙一家餐館的著名風(fēng)味小吃,已有60多年歷史,由于早年經(jīng)營(yíng)這款食品的是姜氏二姐妹,故此得名,其制法是以糯米、大米磨漿,取粉制皮,用棗泥、白糖、桂花做餡。其色澤雪白、晶瑩光亮、小巧玲瓏、香甜味美。
5、四川心肺湯圓
四川彭水縣的風(fēng)味小吃,以糯米粉制皮,將豆腐干、冬菜切碎,用豬油炒后制餡,煮熟配上鹵煮的豬心、豬肺及多種調(diào)味料而成。食用時(shí),再調(diào)以蔥花、蒜末、花椒粉、辣椒等,鮮香可口。
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