糯米湯圓煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來有的地區(qū)把“浮元子”改稱湯團(tuán)，而在廣東被稱為湯丸。下面是學(xué)習(xí)啦小編推薦給大家的紫薯黑芝麻湯圓的家常做法，供大家參考。

　　紫薯黑芝麻湯圓的家常做法

　　紫薯黑芝麻湯圓的所需材料

　　紫薯黑芝麻湯圓的步驟

　　1.紫薯切小塊上籠蒸熟。這樣蒸是為了用著方便

　　2.蒸好的紫薯直接和糯米粉放一起揉搓成粉狀

　　3.再加適量的開水(紫薯的含水量不同用水量不同，水的量可以增減)

　　4.和成紫薯糯米面團(tuán)蓋上濕的屜布餳1個小時

　　5.黑白芝麻炒熟

　　6.冰糖用料理機(jī)打碎(白糖也可以，只是我覺得冰糖相對健康些)

　　7.炒好的芝麻也用料理機(jī)打碎，芝麻碎、冰糖碎和軟化的黃油一起放入盆中

　　8.充分抓拌均勻，此時餡料還比較干

　　9.最后在加些蜂蜜柚子醬增加風(fēng)味

　　10.繼續(xù)抓拌均勻，也放置半小時左右，讓其滋潤。因柚子醬是自己做的，蜂蜜很多，加入后餡料就不是特別干了。沒有這個醬可以加蜂蜜

　　11.把餡料團(tuán)成圓球狀

　　12.取一點面團(tuán)壓扁，包入餡料

　　13.揉成圓形

　　14.全部包好

　　15.開水入鍋，水開后轉(zhuǎn)小火煮熟

　　16.自制的米酒取出一小碗

　　17.關(guān)火前放入米酒即可

　　湯圓要煮多長時間

　　新鮮的湯圓:新鮮的湯圓煮7分鐘左右即可,看到湯圓浮起來了就差不多好了。

　　速凍的湯圓:速凍湯圓煮的時間比較長,需要10分鐘左右。先把速凍湯圓拿出來,在室溫下中放著,等水燒開以后再放湯圓進(jìn)去,等湯圓浮起來,加一次冷水,再浮起來就可以了。

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